<p><span style="font-size: 20px;"> 豆腐一直素有“植物肉”之美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，豆腐中的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值不僅可與魚肉相媲美，而且其含鈣量比牛奶還要高，富含的異黃酮素還有抗衰老的功效。豆腐還含有鐵、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。這道口感不輸鍋包肉的鍋包豆腐，外酥里嫩，酸甜中帶著微辣，營(yíng)養(yǎng)又開胃，舌尖上的真美味！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品圖</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 北豆腐洗凈，切塊狀，撒入少許鹽，腌制5分鐘（鹽可以凝固大豆蛋白，使豆腐不容易碎）。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 均勻地拍少許干淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 裹上蛋液。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 再拍上少許干淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 碗中放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺番茄醬、1勺辣醬、1勺白糖、3勺清水，攪拌均勻，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入少許食用油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入調(diào)好的鍋包汁，讓豆腐均勻地裹滿醬汁，大火收汁即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出鍋，裝盤。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 撒入少許香蔥碎和熟白芝麻。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></p>