<p> 一年一度的暑假又到了，當然，在暑假里，我們不僅要完成自己的做作業(yè)，還要幫家長做一些力所能及的家務。比如幫他們做一頓飯。今天，我就來幫媽媽做兩道菜——紅燒排骨和可樂雞翅。</p> <p> 首先來做可樂雞翅，準備好可樂、料酒、醬油、蔥姜蒜、還有一大盤新鮮雞翅。</p> <p> 準備好材料后就可以制作雞翅了，以下是具體步驟：</p> <p>1，將雞翅洗凈，然后在兩面各劃上幾刀，劃好后將雞翅放到一個碗里備用。這個步驟主要是為了能夠讓雞翅入味，做出來的雞翅更好吃。</p><p>2、腌制雞翅。將去皮的姜切成小片，蒜也切小片，將切好的姜和蒜一半放到放雞翅的碗里，另一半留著備用。在向碗中放一小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺醬油。</p><p>3、將調(diào)料都放齊全之后，用手將雞翅抓勻，然后放到旁邊腌制半個小時。</p><p>4、取一根小蔥，切成蔥花備用。</p><p>5、等雞翅腌制好以后，鍋中放油燒熱，等油六七分熱的時候?qū)㈦缰坪玫碾u翅一個個放入鍋中。這個時候的油不能太熱，太熱的話容易粘鍋。為了防止粘鍋，要不斷的晃動鍋，或者拿筷子等東西不斷動雞翅也行。</p><p>6、等雞翅的一面煎至金黃色，就講雞翅反過來，再煎另一面，同樣煎至金黃色，然后將雞翅盛出放到碗中。</p><p>7、將鍋刷干凈，另放少許油，放入蔥姜炒出香味，然后鍋中放入一勺生抽、一勺料酒，再倒入煎好的雞翅，翻炒幾下后將準備好的可樂倒入鍋中，放入半勺醬油調(diào)色，適量鹽，攪拌均勻后改小火，蓋上鍋蓋燜3到4分鐘，等鍋中的可樂還剩下少許的時候就可以了，燜的時候別忘了攪拌一兩次。出鍋后即可。</p> <p> 我開始煎雞翅啦！隨著雞翅下鍋，香味也慢慢飄了出來，令我垂涎三尺。</p> <p> 我嚴格按照媽媽交給我的方法制作雞翅，可是鍋雞翅還是有點糊，不過沒關系，畢竟我是第一次做嘛，下一次又有了經(jīng)驗就一定能最做好的。</p> <p> 接下來就可以來做紅燒排骨了，先準備一下食材。香菇和蔥姜蒜，冰糖，然后再把買來的排骨洗凈就可以開始做紅燒排骨了。</p> <p>1、排骨放入清水中提前泡一下，可以去除部分血水，然后清洗干凈撈出備用，蔥切成段，姜切成片備用。</p><p>2、鍋中倒入水，排骨涼水下鍋，放入幾個姜片，倒入適量的料酒去腥，然后大火燒開，撇去表面浮，再繼續(xù)煮1分鐘左右，然后將排骨撈出來，過一遍涼水去除雜質(zhì)，控干水分備用。</p><p>3、鍋中倒入少量的油，冰糖涼油下鍋，小火將冰糖慢慢炒化，直到熬出糖色后放入排骨快速翻炒均勻，讓排骨都裹上一層糖色。</p><p>4、再放入八角，花椒，桂皮，香葉，還有姜片，然后放入適量料酒去腥，適量的生抽，少量的老抽上色，再放點蠔油，快速翻炒均勻，再倒入清水沒過排骨即可，放入幾個蔥段，然后大火燒開轉中火煮40分鐘左右。</p><p>5、等湯汁濃稠后放入半勺鹽，半勺雞精調(diào)味，翻炒入味，再大火收汁就可以盛出裝盤了，就可以開吃了。</p> <p> 我平時對排骨不是很感興趣，不過今天的紅燒排骨一出鍋，就激起了我的食欲。</p> <p> 兩道佳肴出鍋，在再配上一晚碗熱騰騰的米飯，這個中午真的太幸福了！</p> <p> 就這樣，一頓午飯就做好了，爸爸媽媽都說我做得好吃，我覺得我一上午的努力沒有白費，付出總是有回報的，我很有成就感。 以后有多余的時間我還會做這些美味佳肴！</p>