<p>西江月?初嘗蘭州牛肉面</p><p>2020.08.24 whj</p><p><br></p><p>門前佇立髯翁，</p><p>滿室人頭攢動(dòng)。</p><p>吃面居然路邊蹲，</p><p>老碗醋壺駭驚。</p><p><br></p><p>乍見未必鐘情，</p><p>暗笑疑竇叢生。</p><p>極高明而道中庸，</p><p>人生就是修行。</p><p><br></p><p>自從走向社會(huì)，每念及徐兄對我親似胞兄的關(guān)愛，就滿滿的感動(dòng)～～1985年秋季初到蘭大，延中84級學(xué)長、新聞系系友徐小平熱情相邀去盤旋路附近品嘗牛肉面。當(dāng)年，面館門口往往或站或坐一位回族長者，頭戴白帽，長髯濃須，大概是表明“正宗”的Logo吧。</p><p>飯館人頭攢動(dòng)，需要搶座或等座。他邊點(diǎn)餐付款，邊興致勃勃介紹。我在老家記憶中只吃過一兩糧票八分錢的素面，幾乎不去飯館。我初來乍到，興奮而緊張，聽得一頭霧水不辨東西，笨手拙腳不知所措。</p><p>印象最深的是牛肉面碗大，醋壺就像大的灑水壺杵在飯桌上。徐兄笑著說：“蘭州人愛吃辣，跟四川人湖南人可以比拼，而且喜歡吃醋！”最讓人驚訝的是，飯館里坐不下，許多人直接蹲在馬路牙子上，吸溜吸溜快速吃完，把大碗隨手放在路邊地上，匆匆而去，就像一個(gè)古代的游俠…????</p><p>我第一次完全沒有吃出“美味”，我以為不過如此，無知無畏、隨口就說：“這湯怎么像咱老家的熬鍋水呀？”他哈哈一笑：“這是用牛骨頭熬制的，蘭州人對牛肉湯特別講究呢！吃牛肉面一定要喝湯！”</p><p>我疑惑，拉面的巧手翻飛伸拉自如，令人佩服至極，但面里除了幾小塊牛肉丁、白蘿卜、蒜苗、香菜，再無其他蔬菜，搞不懂這有啥好吃呢？居然全國聞名？幾年前拜訪老家的一位親戚，他說：“你們那個(gè)什嘛面還有名的很，一滿不好吃！連個(gè)什嘛菜也不放，豆腐洋芋蘿卜丁丁、菠菜木耳啥都么有嘛！不知道你們那里的人吃那滴什嘛哩嘛？”</p><p>四年后我畢業(yè)留蘭工作，慢慢了解體會(huì)才知道其牛掰之處，果然名不虛傳??！由此可見，被“成見”和“刻板印象”所誤所害的現(xiàn)象隨時(shí)隨地都在發(fā)生，一個(gè)開放包容虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度是多么重要，否則無形中可能錯(cuò)過多少美好的相遇…</p> <p><i>中國古代的高僧大德哲人說，行走坐臥皆是道場、擔(dān)水砍柴無非妙道，青青翠竹盡是真如、郁郁黃花無非般若。這也許是中國人最推崇的“極高明而道中庸”的境界，外圓內(nèi)方、和光同塵，隨時(shí)莫起趨時(shí)念、脫俗休存矯俗心…</i></p>