銀川三幼幼教集團(tuán)食品安全專題培訓(xùn)會(huì)

美友24032558

幼兒園食品安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是促進(jìn)孩子全面發(fā)展的需要。在新學(xué)期到來之際，我園特邀銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局田疆科長(zhǎng)為三幼幼教集團(tuán)九所幼兒園的后勤及食堂從業(yè)人員開展了以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》主題的食品安全專題培訓(xùn)。 　　培訓(xùn)前對(duì)全體食堂從業(yè)人員提出要求，希望高度重視本次培訓(xùn)活動(dòng)，提高食品安全意識(shí)和從業(yè)人員健康管理要求，做到認(rèn)真學(xué)習(xí)、規(guī)范操作、注重反思。 　　田疆科長(zhǎng)從以下兩方面進(jìn)行了重點(diǎn)講解。首先是餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。從食品處理區(qū)的分類到各加工間使用，從操作間的設(shè)計(jì)布局到對(duì)食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求，提高食堂從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，細(xì)化食堂各方面要求，提高食品安全管理能力。其次，為大家進(jìn)行了食物中毒的預(yù)防與控制的講解，從食物中毒的分類到食品安全事故分級(jí)及食物中毒發(fā)生的主要原因等，讓每位食品從業(yè)人員都能夠徹底認(rèn)識(shí)食物中毒的危害性及食品安全規(guī)范操作的重要性。 　　隨后銀川三幼總園借著此次培訓(xùn)的契機(jī)，伙管員趙老師對(duì)所有食堂從業(yè)人員如何正確的索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬的登記、備查賬的登記、月末盤點(diǎn)、公布伙食賬目、各類消毒記錄等方面進(jìn)行了細(xì)致耐心的講解，規(guī)范各園的操作流程。 　　最后，銀川三幼幼教集團(tuán)總務(wù)負(fù)責(zé)人對(duì)集團(tuán)各園從原料采購(gòu)、食品加工、幼兒供餐等方面提出了明確的要求，要求各園嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格做好肉類購(gòu)買的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄，對(duì)采購(gòu)的肉類要查驗(yàn)和留存“兩證兩章”；原料運(yùn)輸車輛不允許進(jìn)入園區(qū)，運(yùn)輸車輛必須每天清潔消毒，對(duì)盛放原料容器定期做好清洗、消毒；嚴(yán)格把控幼兒出餐時(shí)間，盡量縮短成品存放時(shí)間；嚴(yán)格食堂從業(yè)人員晨檢制度，嚴(yán)格體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應(yīng)暫停工作，勸離工作崗位；落實(shí)后勤各崗位風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)，強(qiáng)化疫情防控措施，儲(chǔ)備疫情防護(hù)物資，做好秋冬季防控工作；希望在座的食堂從業(yè)人員將所學(xué)到的知識(shí)及實(shí)際操作真正運(yùn)用到工作中，規(guī)范我們的操作流程。 　　通過培訓(xùn)，讓銀川三幼幼教集團(tuán)的九所幼兒園后勤管理人員及食堂從業(yè)人員無論從實(shí)踐工作中還是自身要求都有了更加強(qiáng)力的規(guī)范和行為準(zhǔn)則。清楚的認(rèn)識(shí)到自始至終要認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品安全管理，有效防止食物中毒和傳染病的發(fā)生，銀川三幼將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把幼教集團(tuán)的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)建幼兒滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的品牌幼兒園。讓每一位幼兒健康快樂的成長(zhǎng)。