<p>海參古有三寶：“一花、二腸、三滾子”的說(shuō)法，這海參花是這三寶中的“頭牌”。滾子指的是海參肉，腸當(dāng)然是海參的腸子，是給小孩發(fā)疹子最佳偏方。</p><p>參花即海參的腸和卵，也就是海參的內(nèi)臟。對(duì)于海參的內(nèi)臟，以前人們很少注意到，更談不上珍惜了，人們食用海參，無(wú)論是飽口福還是養(yǎng)生保健，通常都是選擇海參皮肉（體壁），而海參體內(nèi)的腸及卵等內(nèi)臟則被廢棄掉了。</p><p>吃鮮海參能遇到海參花是一件幸運(yùn)的事，捕撈的海參不是每條都有海參花。這是因?yàn)?，首先雄海參與雌海參的外貌極為相似，肉眼很難從外觀上判斷海參是雌還是雄，雄海參的雄性生殖腺是乳白色，生殖期排放的是精子，而雌海參的生殖腺是紅色，排出卵子；其次只有在每年春末夏初極短的海參排卵期，例如煙臺(tái)地區(qū)是在大約5月下旬6月上旬，其中20天左右的時(shí)間內(nèi)，捕獲的海參才可以得到海參籽，超過(guò)這段時(shí)間海參便將卵排入大海無(wú)法收回；再加上海參獨(dú)特的逃生本領(lǐng)，一般活海參在捕捉時(shí)吐出卵、腸子等自救，因此買到的海參里大多沒(méi)有海參花。</p><p>海參花中釩的含量是海參體壁的3—4倍。釩能有效地防治糖尿病，維持機(jī)體正常的糖代謝作用；還能促進(jìn)骨骼的造血能力，刺激機(jī)體的造血功能。有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。</p><p>海參花含有大量的對(duì)人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質(zhì)、內(nèi)臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，以及比海參體壁含量更高的釩、核酸、精氨酸等活性物質(zhì)，還含有海參甙、硒、硒、鐵鈣等成分，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分造就了海參花神奇的功效。</p> <p>海參花泡發(fā)辦法：</p><p>將海參花用冷水浸泡12小時(shí)以上（天氣炎熱要注意多換水）</p><p>將海參花對(duì)半剪開(kāi)，刮去灰色內(nèi)膜，清洗干凈</p><p>將海參花用水煮2分鐘，撈出即完成泡發(fā)?？梢砸淮味嗯莅l(fā)一些，分量裝在保鮮袋存放在冰箱冷凍室，需要時(shí)拿一份出來(lái)解凍即可。</p> <p>海參花雞蛋湯</p><p>食材：</p><p>海參花適量，雞蛋1個(gè)，蔥花適量，鹽適量。</p><p>制作步驟：</p><p>1、水燒開(kāi)后，取適量雞蛋，打成蛋花倒入鍋中；</p><p>2、取適量海參花，放入鍋中，水在次開(kāi)后；</p><p>3、撒入蔥花和鹽調(diào)味，就做好了！！</p>