關(guān)注食品安全，共享健康生活——童林堡幼兒園幼兒食品安全工作報(bào)告

文祖中心幼兒園

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)高新區(qū)教體局“關(guān)于規(guī)范學(xué)校食堂日常工作流程通知”，和食堂安全視頻的精神，確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，杜絕幼兒園食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，2020年9月5日我園于下午召開(kāi)緊急會(huì)議并學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容，落實(shí)方局長(zhǎng)重要指示精神：沒(méi)有安全就沒(méi)有教育，安全是做好教育的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。 　　“民以食為天，食以安為先”！食品衛(wèi)生安全，從來(lái)都是幼兒園安全工作的重中之重，更是幼兒園常抓不懈的工作重點(diǎn)。為了規(guī)范我園廚房管理工作，進(jìn)一步提高食堂工作人員的服務(wù)水平和安全衛(wèi)生意識(shí)，給孩子們提供一個(gè)科學(xué)、均衡、合理的膳食結(jié)構(gòu)，我園成立了食品安全檢查小組，時(shí)刻將幼兒的安全和健康放在首位。 為加強(qiáng)食品安全管理，傳達(dá)上級(jí)食品安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步提高廚房工作人員的安全意識(shí)，傳禹園長(zhǎng)帶領(lǐng)廚房、后勤、食品安全小組，開(kāi)展開(kāi)學(xué)初食品安全會(huì)議，并根據(jù)相關(guān)規(guī)定布置準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)廚房人員學(xué)習(xí)規(guī)范的操作安全常識(shí)。 　　“如何讓小朋友吃的更安全、更健康?”我們從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)食譜、應(yīng)季帶量食材、每周調(diào)度精進(jìn)、家委參與監(jiān)督、安全現(xiàn)場(chǎng)管理等五個(gè)方面進(jìn)行研討。從“廚房能夠買得全、做得足、配得滿”，“班級(jí)能夠來(lái)得及、分得勻、補(bǔ)得夠”等六個(gè)方面，與幾位大廚深入探究。為寶貝們的健康保駕護(hù)航！ 　　衛(wèi)生消毒工作是重中之重，每天的廚房衛(wèi)生消毒工作有序進(jìn)行，大家分工明確，將廚房所有角落都進(jìn)行清潔消毒工作，確保廚房用品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 　　互助三組的園長(zhǎng)們，到幼兒園進(jìn)行食堂安全的交叉互查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極整改，在教體局和衛(wèi)生局的監(jiān)督和指導(dǎo)下，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)食品安全工作大于天，只有嚴(yán)格做好食品安全工作才能讓家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意。 　　為了建立健全童林堡幼兒園的幼兒食品安全管理制度，保健醫(yī)每天準(zhǔn)時(shí)去廚房檢查、抽查幼兒餐具的清洗消毒工作、廚房用品的清洗消毒工作，嚴(yán)格按照廚房消毒流程進(jìn)行操作。定期抽查食材的儲(chǔ)存；分類擺放；食材的標(biāo)示；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通。 　　廚師每日安全排查；確保廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)與設(shè)備安全性能。廚房人員還會(huì)實(shí)時(shí)觀察幼兒的用餐情況，每周二、周五進(jìn)入到班級(jí)進(jìn)行關(guān)注幼兒用餐情況，并于班級(jí)老師進(jìn)行及時(shí)溝通。每天園務(wù)哥哥姐姐和保健醫(yī)進(jìn)餐進(jìn)行陪餐制度，關(guān)注幼兒一日三餐的飲食安全。 　　孩子們最期盼的是周五的甜點(diǎn)時(shí)刻，對(duì)于孩子們喜歡吃的甜點(diǎn)，我們的面點(diǎn)師帶領(lǐng)她的小團(tuán)隊(duì)，用最原始的材料，為孩子們研發(fā)各種美味可口的甜點(diǎn)。讓寶貝們吃的開(kāi)心，吃的健康。 　　每周的食品安全監(jiān)測(cè)結(jié)果的公示，一日三餐的留樣記錄，陪餐制的品餐，詳細(xì)了解幼兒進(jìn)餐情況，保證幼兒入口食物的安全與衛(wèi)生廚師每日安全排查；確保廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)與設(shè)備安全性能。 　　關(guān)注食品安全，共享健康生活。在未來(lái)的工作中，我們更會(huì)把食品安全當(dāng)做日常工作的重中之重，一如既往地確保幼兒飲食安全，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全健康的生活環(huán)境！