6S標準化食堂管理，打造品質更優(yōu)的美食基地——夏店鎮(zhèn)慧洋幼兒園食堂管理6S成果篇

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食品安全重于泰山。幼兒園食品安全工作關系到師生身心健康、關系到教育教學秩序正常運行。按照食品安全監(jiān)督部門的要求，在藥監(jiān)所領導的耐心指導下，慧洋幼兒園不斷強化幼兒園食品安全日常監(jiān)督管理工作，認真落實上級文件，將《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務提供者食品安全6S管理標準》等作為日常監(jiān)督管理的重要依據，有力提升幼兒園食品安全監(jiān)管能力。 什么是6S管理，也許有人還很陌生，也許有人略有耳聞，那么今天就從什么是6S管理開始，來掀開6S的神秘面紗吧！6S是什么？6S就是：整理（SEIRI）整頓（SEITON）清掃（SEISO）清潔（SEIKETSU）素養(yǎng)（SHITSUKE）安全（SECURITY） 6S管理，核心概念是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全。即去糟取精，科學布局，清除垃圾美化環(huán)境，潔凈環(huán)境堅持到底，形成制度養(yǎng)成習慣，消除隱患保障安全。因前六項內容的英文單詞都以“S”開頭，所以簡稱6S 各項臺賬、記錄上墻，天天更新，把工作細化到日常的每分每秒。 完善各項管理制度 廚師持健康證上崗 食堂配備：廚師專用更衣室，庫房，操作間 整齊有序的操作間，粘貼地標線，所有物品固定位置擺放 　　食品留樣柜，餐餐留樣，做到每餐有據可依 高溫消毒柜，做到餐餐消毒，干凈衛(wèi)生 規(guī)范物品管理6S，拓展室內外空間，提高取用物品效率。嘗試在幼兒園班級物品管理中深入推廣6S管理模式，借此規(guī)范教師、孩子的班級物品分類、整理、清潔、定位，并形成持之以恒的物品歸位、擺放習慣。6S管理，我們一起行動，一起前行！夏店鎮(zhèn)慧洋幼兒園是家長放心，小朋友開心的第二個家????