對于夏季水果保存方式的研究

金于皓

溫州市城南小學(xué) 六（10）班金于皓 【摘要】：夏天水果容易腐爛，人們經(jīng)常把水果放在冰箱保存。是不是所有的水果都適合冰箱保存？是不是有些水果不必放冰箱保存？我們選擇夏季常見的八種水果，在保證新鮮程度和個(gè)體大小一致的情況下，分別置于冰箱（冷藏）和室溫（約30℃），每天取出觀察拍照。再歷時(shí)8天的實(shí)驗(yàn)過程中觀察到大部分水果在室溫下更容易腐爛，但也有少數(shù)水果差別不大，可以在室溫保存，節(jié)約電能。【關(guān)鍵詞】：水果；夏季；保存；冰箱【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹浚毫私饽男┧m合冰箱保存與哪些水果適合室溫保存，并提出夏季水果保存方式的建議，以更好地節(jié)約電能。【實(shí)驗(yàn)過程】 夏天，人們經(jīng)常把買來的水果放在冰箱里，那么有些水果是不是不必放在冰箱里呢？我們來研究一下吧！ 今天我和爸爸去菜場買了櫻桃、桂圓、提子、蘋果、梨子、桃子、芒果和香蕉等八種水果。我們可不是隨便買的，同一種水果的新鮮程度和大小都差不多。我們把水果都拍了照片，把水果都分開放，一半放冰箱里，一半放室內(nèi)。（如下圖） 　　然后每天一定時(shí)間（12：00左右），我們從冰箱中取出水果，進(jìn)行對照，并拍照比較。以下便是各種水果在八天中經(jīng)歷的變化。 一、櫻桃 二、蘋果 三、梨子 四、桃子 五、芒果 六、提子 七、桂圓 八、香蕉 【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】：１．梨子和芒果不必放冰箱里保存。由于實(shí)驗(yàn)結(jié)果在6天內(nèi)梨子和芒果在冰箱保存和室溫保存的新鮮度幾乎沒有差別，所以建議這兩種水果不必放冰箱保存?？梢詾槲覀児?jié)約電力能源，創(chuàng)造綠色環(huán)保生活。２．如果在２—３天內(nèi)吃掉的話，桂圓、蘋果、桃子、提子可以不用放冰箱保存。以上水果在短時(shí)間內(nèi)冰箱保存的效果不是很明顯，因此可以室溫保存。但是如果長時(shí)間保存的建議放入冰箱。３．香蕉、櫻桃最好放冰箱保存。由于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明香蕉和櫻桃在室溫下保存很快就熟透并腐爛，而在冰箱用保鮮袋包裝的香蕉和櫻桃保鮮度比較好，所以建議這兩種水果放冰箱保存為佳。４．實(shí)驗(yàn)結(jié)論與很多網(wǎng)絡(luò)的介紹夏季水果保存的文章不同。如大多數(shù)的文章指出香蕉等熱帶水果不適合在冰箱保存，冰箱冷藏室的低溫會凍壞香蕉等熱帶水果。而實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在室溫的香蕉反而更加容易熟，更加容易腐爛。在相矛盾的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和文獻(xiàn)資料面前，我寧愿選擇相信前者。5．當(dāng)然實(shí)驗(yàn)中還存在著一定的不足，這也為后續(xù)的實(shí)驗(yàn)提供了方向和目標(biāo)。 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)為了避免浪費(fèi)，水果買得不多，蘋果、梨子、芒果都只有2個(gè)，這樣實(shí)驗(yàn)的樣品數(shù)量太少，是實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性下降了。 放入冰箱的水果為了避免冰箱過于干燥而使水果脫水為水果套上了保鮮袋，這樣變量的控制出現(xiàn)了問題，應(yīng)該都不套保鮮袋。 每天水果的拍攝角度沒有完全統(tǒng)一給照片的對比制造了困難。實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該充分考慮這一點(diǎn)，多個(gè)角度進(jìn)行拍照。