幼兒正處在生長發(fā)育期，需要合理的營養(yǎng)搭配，以滿足幼兒的身體需要。幼兒園始終重視幼兒的膳食管理工作，嚴(yán)把伙食質(zhì)量關(guān)，注重幼兒膳食的科學(xué)性、合理性與安全性。為了更好的讓家長參與到幼兒園膳食工作的監(jiān)督和管理中，使幼兒園的膳食管理工作更科學(xué)化、規(guī)范化，我園于9月17日上午召開了膳食委員會會議。會議由李幼貞園長和章淑鳳副園長共同主持。 參加會議的人員有家長委員代表李方廣、保健醫(yī)生、教師代表、保育員代表、后勤組長、總務(wù)副主任。大家針對最關(guān)心的幼兒飲食問題進(jìn)行深入的溝通與交流。 會議上李幼貞園長介紹了召開本次會議的目的，為做好幼兒飲食安全、營養(yǎng)膳食，強(qiáng)調(diào)膳食委員會職責(zé)。 首先，李幼貞園長介紹了幼兒園膳食委員會職責(zé)。<div> 科學(xué)管理食堂，建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制，確?；锸迟|(zhì)量、食品衛(wèi)生，滿足師生需要；定期檢查主副食品的花色品種，注意營養(yǎng)，合理配料，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。經(jīng)常檢查食堂物資保管情況；經(jīng)常檢查采購人員外購食品的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格情況；負(fù)責(zé)督促檢查幼兒園食堂貫徹、落實(shí)經(jīng)幼兒園審定的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況；抓好食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生以及安全工作，嚴(yán)防食物中毒和其它意外事故的發(fā)生；嚴(yán)格掌握食堂用糧、用菜情況，以及其它物品、食品的使用情況，做到勤儉節(jié)約，嚴(yán)格杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。</div> 接著章淑鳳副園長對食堂食品工作提出了具體要求。 制定食譜時(shí)除了考慮有營養(yǎng)、搭配合理外，還要考慮色香味俱全。 每天送來的食物（肉類、蔬菜、水果等）認(rèn)真驗(yàn)收，確保食物的新鮮，不買不收腐爛變質(zhì)食品。做好貨物的驗(yàn)收、索證和一品一碼的工作。 食物一定要清洗干凈，肉類要認(rèn)真清洗，要把雜質(zhì)清洗干凈，豬肉有皮的要求刮一刮；蔬菜要按要求浸泡，特別是包菜、大白菜，要把表面的雜質(zhì)先清洗干凈后切開再浸泡，太多了要分成兩池浸泡。<br><br> 食物在加工時(shí)一定要根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)切細(xì)、切碎（茶樹菇、海帶、肉類的）生熟分開。 餐具要清洗干凈，每天按要求做好消毒，大樣的比如鍋鏟、桶、盆這些大樣的，還有菜刀、菜板等要放到開水鍋里煮。餐具要做到“一洗二清三消毒四保潔”。一定要確保幼兒的飲食健康。 家長代表、教師代表、保育員代表等提出了寶貴意見和建議。 最后，李幼貞園長對幼兒園膳食管理工作提出了高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。應(yīng)以抓食品安全、努力提高幼兒的膳食質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹營養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度，保證供給幼兒生長發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素。<br> <h3> <b> </b><font color="#39b54a"><b>幼兒的飲食健康與安全是我園日常工作中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。此次的膳食委員會，加強(qiáng)了家長與幼兒園之間的溝通，提升了家長對幼兒園的信任度。同時(shí)，也讓我們更充分了解了家長對孩子在飲食方面的需求。我園在今后的膳食管理工作中，會做得更加完善，使孩子能夠更健康快樂地成長！</b></font></h3> 編輯：章龍梅<div>審核：章淑鳳</div>