<p>吃餃子（散文）</p><p><br></p><p>文/韓麗霞</p><p><br></p><p> 二十世紀七十年代，在大興安嶺林區(qū)能吃上一頓餃子，是非常奢侈的事情。</p><p> 大興安嶺林區(qū)，不種植小麥等農(nóng)作物。大家憑糧本買面，每月的糧食大多是粗糧，只有幾斤細糧，大家舍不得吃，留下來過年吃。粗糧也都是玉米等糧食。當時吃飽了就不錯了。平日里玉米面糊糊，玉米面饃。吃得牙都黃了。平日里吃粗糧，節(jié)省下細糧，到過年時候再吃。就可以吃到餃子，提起餃子，大家直流口水。盼望著春節(jié)馬上到來。</p><p> 春節(jié)快到了，新年快到了，我父親，母親便去糧食局買細糧，也就是白面，小麥打的細糧。</p><p> 大興安嶺林區(qū)，喂豬的人家多，過年時，賣豬肉的人家很多，價錢也較為便宜。我媽買了十幾斤豬肉。先是剁餃子餡用幾斤豬肉，然后是燉豬肉。有了白面，就和面包餃子。餃子的皮圓圓的，薄薄的，餡是豬肉和白菜剁在一起，放上大蔥。</p><p> 餃子包好，下鍋。煮熟的餃子熱氣騰騰的。先是盛上一大碗餃子，作為貢品，讓老天爺先吃。這么好的餃子，大家都盼著早點吃上。母親給每個人盛上一碗，大家端起就吃，多出的一碗兩碗就送給鄰居吃。大家互相送著吃，就能吃到不同味道的餃子。吃著餃子，不禁感嘆，這餃子真香，味道真好，白面也那么好吃，比玉米面好吃了幾輩。香噴噴的熱餃子，溫暖了許多人的心，顯得彌足珍貴。</p><p> 過了許多年，改革開放許多年，現(xiàn)在大家都吃上了熱餃子。餃子餡有豬肉大蔥，白菜豬肉，韭菜豬肉和雞蛋韭菜餡的餃子。超市里有餃子，是速凍水餃。有空自己就包餃子。喜歡吃肉的就包肉餃子，喜歡吃素的就包素餃子。人們平時吃上一頓餃子也不稀罕了。吃素餃子餡的較多，是為了身體著想。日子好了，有時血糖高了，血壓高了，血脂稠了。人們不咋愛吃肉餃子了。但是改善生活時，還是喜歡自己包的餃子。</p><p> 我們家里平時中午沒空包餃子，就吃超市里的速凍水餃，煮煮吃。也不覺得吃膩了，好像水餃永遠也不會吃膩似的。</p><p> 如今來客人吃餃子，改善生活吃餃子，過年過節(jié)吃餃子。中國人就喜歡吃餃子，餃子是中國人民的傳統(tǒng)美食。外國人也喜歡吃餃子，還得和</p><p>中國人學(xué)學(xué)包餃子。搟面皮，和面，剁餃子餡。想吃餃子，自己動手包餃子，吃得香噴噴的。不想包餃子，就去超市買速凍水餃。</p><p> 總之，人們的日子越來越好了，吃餃子的次數(shù)越來越多了，包餃子的次數(shù)越來越多了。家家戶戶都有白面白饃吃了，小日子過的紅紅火火的。餃子擺到普通人的餐桌上，人們對餃子永遠也吃不夠，吃不膩。</p><p><br></p><p>作者：韓麗霞。</p><p>地址：山東省菏澤市東明縣長興一中。</p><p>韓麗霞系中國散文學(xué)會會員，山東省菏澤市作家協(xié)會會員。東明縣作家協(xié)會會員。</p>