桃李幼兒園小班食品安全教育活動(dòng)

小何老師

俗話說“民以食為天，食以安為先”，為幫助小朋友了解食品安全方面的常識(shí)，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，預(yù)防食品安全不良事件發(fā)生，桃李幼兒園小班開展了食品安全宣傳教育活動(dòng)。 　　首先，我們一起認(rèn)識(shí)一下，麻風(fēng)果。 　　麻風(fēng)樹又名假花生樹、青桐木、黃腫樹、臭油桐、亮桐、水漆、桐油樹等，屬大戟科灌木，高3-4米。果子呈長(zhǎng)圓形、灰黑色。麻風(fēng)樹全株有毒，莖、葉、樹皮均有豐富的白色乳汁，內(nèi)含大量毒蛋白，以果子含量最高。食用2-3粒即可中毒，食用7-8?？芍滤?。進(jìn)食麻風(fēng)果后數(shù)小時(shí)至十余小時(shí)發(fā)病。中毒癥狀主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，也可出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、腰痛、醬油色尿、黃疸、貧血等溶血癥狀。部分患者還可能出現(xiàn)皮膚干燥、口干、面部皮膚潮紅、瞳孔輕度擴(kuò)大、心率快等癥狀。請(qǐng)勿自采自食麻風(fēng)果,以免誤食發(fā)生中毒；中毒后，應(yīng)立即采取刺激口咽催吐或藥物催吐等措施，并盡快到醫(yī)院救治。下面我們一起通過視頻了解一下麻風(fēng)果。 　　河豚又名鈍魚、汽泡魚、鲅等，產(chǎn)于我國(guó)沿海等地，種類很多，肉味鮮美。但它的某些臟器及組織中均含有毒素，其毒性穩(wěn)定，經(jīng)炒煮、鹽腌和日曬等均不能被破壞。河豚毒素有似箭毒樣的毒性作用，主要使神經(jīng)中樞和神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹：先是感覺神經(jīng)麻痹，其次運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，最后呼吸中樞和血管神經(jīng)中樞麻痹，出現(xiàn)感覺障礙、癱瘓、呼吸衰竭等。如不積極救治，常可導(dǎo)致死亡。中毒后，應(yīng)立即到醫(yī)院救治。 　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個(gè)別葫蘆瓜由于生長(zhǎng)過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，攜帶苦味基因。甜葫蘆瓜有大量糖分、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和多種維生素，可以放心食用，但苦葫蘆瓜含有一種植物毒素—堿糖甙毒素，苦葫蘆瓜的毒素受熱不易破壞分解，誤食數(shù)小時(shí)后就會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴(yán)重者則會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀，更為嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致死亡。在此提醒各位家長(zhǎng)，在購(gòu)買葫蘆瓜時(shí)務(wù)必要睜大眼睛，注意辨別，不要購(gòu)買形狀如白熾燈泡、外形凸凹不平的瓜，在加工、烹制瓠瓜前應(yīng)用舌尖舔嘗有無(wú)苦味，若有苦味不能食用。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即就近去醫(yī)院治療。 　　豆角因其烹飪方法多樣化受到廣大消費(fèi)者歡迎。然而，各地時(shí)有食用四季豆、豇豆、扁豆、油豆角等導(dǎo)致食物中毒的事件發(fā)生。那么您知道如何安全吃豆角嗎？ 　　目前野生蘑菇資源比較豐富，每年都發(fā)生誤食野生毒蘑菇中毒事件，主要由家庭誤采、誤食導(dǎo)致。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。 1.鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒有簡(jiǎn)單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。 2.預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是勿采、勿食、不買、不賣不明品種野生蘑菇。一旦因食用野生蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，要立即進(jìn)行催吐，并盡快就醫(yī)。 3.家庭用餐要做到不采購(gòu)有毒野生動(dòng)植物和不明品種的野生蘑菇；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入食物中。 4. 家長(zhǎng)要教育孩子增強(qiáng)有毒野生動(dòng)植物和毒蘑菇識(shí)別和預(yù)防能力，提高食品安全意識(shí)。 食用毒蘑菇后的自我急救方法: 1、立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場(chǎng)； 2、要立刻進(jìn)行催吐（孕婦慎用催吐）?？上茸屨`食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收； 3、如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息； 4、加蓋毛毯保溫；　 5、凡同食用過同樣蘑菇者，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查； 6、食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。 　　通過此次安全教育宣傳活動(dòng)，幫助小朋友了解食品安全方面的常識(shí)，提高幼兒的食品安全防范意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)幼兒食品安全知識(shí)警示教育，家長(zhǎng)也要加強(qiáng)對(duì)孩子的監(jiān)管，提高防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。