<p>長(zhǎng)壽第一雜糧紅薯，又名山芋、地瓜、白薯等。你知道紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效嗎？</p><p>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p><p>1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的“保健”食品。</p><p>2、紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。</p><p>3、紅薯所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。</p><p>4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。</p><p>5、常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p>食用功效</p><p>1、抗癌：有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。</p><p>2、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。</p><p>3、提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。</p><p>4、抗衰老：抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。</p> <p>紅薯燜飯</p><p> 適量紅薯洗干凈去皮，切小塊，米適量淘洗干凈，食材全部放入鍋里，加適量清水，電飯煲按煮飯，燜好的紅薯米飯?zhí)貏e香。</p> <p>地瓜糯米餅</p><p>地瓜適量去皮上鍋蒸熟，趁熱加入適量白糖，用勺子按壓碾碎，加入適量糯米粉和面團(tuán)，醒一會(huì)，醒好手抹植物油取適量面團(tuán)團(tuán)圓，蘸適量芝麻，鍋里適量油中小火烙制兩面金黃熟了出鍋！</p> <p>地瓜丸子</p><p>地瓜適量去皮上鍋蒸熟，趁熱加入適量白糖用勺子碾碎，加入糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會(huì)很燙），和成面團(tuán)，軟硬適中。面團(tuán)<span style="color: rgb(51, 51, 51);">搓成細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成小塊。用手輕輕團(tuán)圓。鍋里適量油燒開(kāi)，放入丸子，用鏟子攪一攪，等浮上來(lái)的時(shí)候，表面炸制金黃撈出控油。</span></p> <p>烤地瓜</p><p>地瓜可以水煮吃也可以用烤箱烤著吃，地瓜適量洗干凈，烤盤(pán)鋪錫紙，放入烤箱，上下火200度，烤40分鐘左右，中途關(guān)火地瓜翻面繼續(xù)烤，熟了關(guān)火，烤地瓜特別香甜。</p><p><br></p> <p>成品圖。</p>