<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教師簡介：</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">黃欣欣</span><b style="color: rgb(25, 25, 25);">，</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">烘培專業(yè)教師、小學一級教師、區(qū)級骨干教師、市級優(yōu)秀教師。</span></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">課題名稱：</b>《營養(yǎng)烹飪之金槍魚壽司》</p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">適用年級：八年級</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教學目標</b>：</p><p>價值體認：開發(fā)學生的烹飪樂趣，鍛煉實際操作技能，培養(yǎng)動手能力。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">責任擔當：</b>在制作過程中，感受烹飪的艱辛，從而體會家長之辛勞。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">問題解決：</b>學生能夠獨立完成壽司制作的全過程。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">創(chuàng)意物化：</b>在學做金槍魚壽司的基礎(chǔ)上，可以嘗試制作其他口味的壽司。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">課程意義</b>：壽司，是比較受學生歡迎的營養(yǎng)美食，因此，讓學生們自己動手操作，制作自己喜歡吃的美食，激發(fā)他們的學習熱情和求知欲，更能夠體會烹飪帶來的幸福感和成就感。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">專業(yè)知識：</b>用燜米飯的方法將糯米煮熟。腌制酸黃瓜，將米飯、金槍魚、酸黃瓜等配料均勻鋪在海苔上，用竹簾卷壽司，加固海苔的緊實度。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">準備食材</b>：糯米、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋餅、辣根、蕃茄醬</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">準備工具：</b>壽司竹簾、海苔、刀具、菜板、電飯煲</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">注意事項</b>：1.切黃瓜選擇小巧的刀具</p><p> 2.打開金槍魚罐頭時盡量讓家長幫忙。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教學過程：</b></p>