<p> 國慶8天大假，沒有安排出游計劃。遂把2018年8月3號，順德尋味之旅整理成文。好吃的味道一定要記錄下來，常留在記憶里。</p><p> 被央視舌尖上的中國《尋味順德》種草后，一直心心念念。全球僅有7座城市被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號，順德是中國獲得此殊榮的三個城市之一，這個美食之都憑什么征服跨國界的味蕾？藏著怎樣的美味佳肴？</p><p> 這是第一次以美食為唯一關(guān)鍵詞的跨省之旅。第一次和三個帥氣的小鮮肉同行（本來是母子美食團，另外兩個媽媽臨時脫不開身）。接下來的兩天行程將是胃的容量和彈性極限接受嚴峻考驗的時刻了。</p> <p> D1:動車這種交通工具，颼然拉近了城市之間的距離，早上8點半從南寧出發(fā)，到廣州南站再轉(zhuǎn)乘輕軌，到達順德時還沒到1點。小鮮肉們強忍著饑腸轆轆，帶著行李，打的直奔順德美食打卡第一站。</p> <p> 阿多私房菜是各美食熱帖里推薦必吃店，大眾美食榜順德必吃排行第七，的士載著我們七彎八拐去到偏僻僻靜的龍眼村里一棟私人房前。</p> <p> 村里各家的院落都種了高大古老的龍眼樹，一串串肥碩的龍眼沉甸甸的掛在枝頭。</p> <p> 提前幾天電話預(yù)約的位置，1點多還稍等了一下才有空桌。點菜的經(jīng)理很老道，問了我們有4個人，直接幫我們決定一條2斤的魚半只雞，加一個主食，然后說夠吃了。這么點就夠吃了？我雖心存疑惑，但也依了她。事實證明，點的量正好合適，除了雞湯撐得喝不下，其他都掃光。由此可見順德餐飲人的厚道。</p> <p> 主食很快就上來了，炸云吞拼炸牛奶，炸云吞咸肉餡中有馬蹄碎粒若隱若現(xiàn)的甜。炸牛奶的皮輕酥，裹的牛奶微甜香，入口爽飛了。</p> <p> 菜還沒上，主食就秒光，絕對不是因為餓，實在是因為太好吃了。</p> <p> 阿多私房菜最出名的就是桑拿魚和桑拿雞。桌中一口蒸鍋，鋪一層厚厚的桑葉，上面放上剔骨腌制的雞塊，蓋上鍋蓋大火桑蒸，雞肉緊實鮮香入味，用來墊底的桑葉吸收了雞汁，翠綠清香，半只雞居然蒸了兩鍋。</p> <p> 同法再桑魚，墊底蔬菜換成了絲瓜條，魚是剔刺的厚薄適中的薄片，微卷的魚片入口嫩滑，絲瓜清甜裹著魚香味。</p> <p> 魚頭魚尾魚骨香焗上桌。</p> <p> 雞骨架放在蒸鍋湯里，加了滋補配料，又吸收了雞和魚的蒸汁，鮮美無比。</p> <p> 半只雞一條魚，其實做出了四菜一湯，順德廚師的智慧令人敬佩，再加上一個主食，結(jié)賬392元，順德美食打卡第一站，完美！</p> <p> 話說從阿多私房菜打卡出來，已經(jīng)下午兩點多，打車直奔網(wǎng)上預(yù)定好的一家叫“左岸”的客棧辦理入住，房間明亮安靜，干凈衛(wèi)生，衛(wèi)生間散發(fā)著若有若無味道好聞的香薰，還有種了綠植的大陽臺，好得超出了預(yù)期。</p><p> 午休，一覺睡得不省人事，5點多滿血集結(jié)出發(fā)！</p> <p> 尋味順德的第一個晚餐，這樣的重頭戲必須由“豬肉婆私房菜”擔當。這家店各種帖子好評如潮，大眾點評排行佛山美食熱榜第一。</p><p> 打車從我們住的大良區(qū)開到容桂區(qū)，大約半小時車程，也是有些僻靜的非鬧市區(qū)，因為提前好幾天電話預(yù)定過，到店報了手機，很快就安排了桌位。</p> <p> 店內(nèi)亭臺樓閣小橋流水，園林般的就餐環(huán)境果然非同一般。芭蕉樹、紅燈籠，點綴得很有情調(diào)?？稍凼菍の秮淼?，光是有情調(diào)的就餐環(huán)境，雖然心生好感，但最終還是要靠美味來征服食客的嘛。</p> <p> 居然還有用我的名字命名的包廂?。ǖ靡饽槪?lt;/p> <p> 照著大眾點評熱薦菜一路點下來，同樣也是被點菜員打住，說四個人夠了，不要再點了，再次感受到順德餐飲人的善良誠意。</p><p> 蜆肉生菜包：生菜包著炒的蜆肉和青椒，配上廣州特有的甜辣醬，蔬菜的生脆裹著咸鮮微辣的蜆肉，口感層次豐富。</p> <p> 味道如何？請看菜碟</p> <p> 蔥仔骨拼奶盒，也許中午才吃了炸牛奶的緣故，或是有其他更好吃的菜的緣故，這道菜小伙伴評價一般。</p> <p> 西芹爆鮮魷（我自己起的菜名），本來很普通的菜，人家做的就是好吃。</p> <p> 迷你冬瓜盅和魚羹湯，是一位一位的，里面有海參各式配料，口感醇厚。魚羹無論是味道和價格都把杭州排名第一的金沙廳出品的宋嫂魚羹甩出了好幾條街。</p> <p> 油鹽飯是必點的招牌。明明看似尋常的一古米飯，入口味道奇妙，混著淡淡的蔥姜香味，果然名副其實。</p> <p> 煎焗竹腸，粉腸皮略焦香，內(nèi)里肥嫩</p> <p> 最最受好評的是鮮花椒蒸桂花鱸，青花椒貢獻的麻香味分寸恰到好處，既添了奇香又沒搶味。好吃到無以復(fù)加。</p> <p> 吃撐喝足，扶墻觀賞，店內(nèi)的墻上貼滿了各路明星在店里的合影，及各種餐飲獲獎。這個排名第一，經(jīng)本人親驗，著實名不虛傳。4人共消費844元，這錢花得心悅誠服。大眾點評說人均220，也不知道用什么方法測算的這么精準的。</p><p> 豬肉婆私房菜，尊重食材的本色，把簡單尋常的食材做出不簡單的高級感和人間美味，我只想說：向匠心的順德大廚致敬！還想說：風雨中那點痛算什么?；钪囊饬x不就是好好玩認真吃么。</p><p> 本來d1尋味清單宵夜還有著名的豬雜粥的，小伙伴們撐得扶墻而歸，豬雜粥只能作罷了。</p> <p> 夜色中打著飽嗝回到客棧，兒子陪我在周邊閑走消食，發(fā)現(xiàn)客棧旁邊就是民信老鋪，這么著名的店鋪，怎么可能過門而不入？控制不住自己又點了一份雙皮奶。胃被撐得隱隱作痛。</p> <p> D2: 一覺醒來，映入眼簾的是滿眼的綠和陽光。想起今天的美食打卡清單，時間緊任務(wù)重，出發(fā)！</p> <p> 尋味順德第2天的美食清單任務(wù):</p> <p> 來到順德怎么能不嘆早茶？順著客棧門前的大良河散步數(shù)分鐘就到了龍的酒樓。</p><p><br></p> <p> 這家酒樓早茶真心不錯，分量大用料足味道好價格美。蝦餃里的蝦仁新鮮Q彈，粉皮晶瑩剔透，點一碗白果腐皮粥，結(jié)果上來是一小古，藥膳雞爪浸透了當歸紅棗味，好吃得又加了1份。四個人吃了12種茶點，量多得實在吃不完，連最愛的榴蓮酥都剩下了，結(jié)賬才194元，性價比超高。順德餐飲人真是太實誠了。</p> <p> 此行有三個20歲出頭的小鮮肉，本以為很有戰(zhàn)斗力，其實不然?，F(xiàn)在的年輕人，追求健身，飲食自律，拒絕暴飲暴食。本來今天計劃的美食清單，喝完早茶，三個大男生已撐得步履蹣跚，集體懇求忽略中午的美食任務(wù)。</p> <p> 喝完早茶，一路閑步，小鮮肉們拒絕再吃任何東西，時間緊任務(wù)繁重的美食打卡計劃擱淺。驕陽似火，男生們躲進民信老鋪吹空調(diào)吃冰飲，也不肯去逛春暉園了。</p> <p> 不過還是勉強同意去“細妹五香牛雜”店的，11點一開門，門口的粉絲就在烈日下排起了隊，牛雜真心好吃啊，燉得確實香濃軟口，可惜實在力不從心，早茶的點心還滿在喉嚨口，四個人只share了一份牛雜。</p> <p> 下午窩在客棧午休，窗外下了一場突如其來的暴雨，正好在晚餐時間雨停了，順德第二個晚餐訂了“了能私房菜“，也是順德人氣很旺的一家餐廳，看網(wǎng)上的評價，褒貶不一，不似豬肉婆私房菜，全是贊譽之詞。之前提前電話預(yù)約過，到店時居然留了包廂。也許前一天的阿多私房菜和豬肉婆私房菜太好吃了，了能私房菜除了燒鵝皮脆肉香，鯪魚葛根湯綿厚醇香外，其他幾個菜無功無過，按順德標準要求，似無驚艷之處，4人吃了570元，相比味道環(huán)境服務(wù)，性價比不高，不推薦。吃完出來，店外居然聚滿了排隊等坐的人。令我懷疑自己是不是點菜沒點對？</p> <p> 晚飯后兒子的小伙伴找同學(xué)玩去了，貼心的兒子陪著媽媽，兩人踩著共享單車，在夜色中的順德市區(qū)瞎逛蕩，在一個七彎八拐冷僻的小巷子找到了“歡記牛乳“，甜品已經(jīng)賣完了，心有不甘，買了兩瓶牛乳片，還請教了做法。記得回來放在冰箱好久，后來怕變質(zhì)不敢吃扔了。（店鋪配圖是網(wǎng)上尋的）</p> <p> 第2天睡到自然醒，在客棧附近的菜市隨便找了一家鋪子吃早餐，其實隱沒在菜市里的吃檔才是最本土特色的。</p> <p> 行程結(jié)束之際，大媽開始碎碎念做總結(jié)了。</p> <p> 至此，順德尋味之旅畫上了完美句號。完美不只是順德的美食，最自得的是我這個大媽和三個小鮮肉一同吃喝游蕩，居然能和諧相處，沒被嫌棄，甚是欣慰。珍惜每一次和孩子的出游時光，因為很快他們就會被小女生霸占去了。</p>