<p> 今天早上吃煎餅卷雞蛋，就豆沫子菜。</p><p> 吃豆沫子，最好來(lái)個(gè)瘦肉絲炒咸菜。還有品香的芝麻鹽。</p><p> 再就個(gè)蔥白，真是奇美無(wú)比！</p><p> 放了假，只要肯勤快些，就能吃上自己想吃的飯菜。開(kāi)學(xué)一個(gè)月，又加上早晚練劍，我?guī)缀醭圆簧巷埬兀?lt;/p><p> 不上班，還可以想吃啥就吃啥。因?yàn)樯险n，就不好意思吃蔥啊蒜啊韭花啥的。</p><p> 為了吃上豆沫子菜，今早我四點(diǎn)半就起床了，做好了菜，炒好了咸菜瘦肉絲，再到文峰廣場(chǎng)的。</p><p> 為了心儀的煎餅卷雞蛋，練完拳后，特地騎了自行車，去前埠東那個(gè)路口的小店里買煎餅。</p><p> 煎餅到處也有賣的，為什么單買這家呢？因?yàn)橄矚g這份煎餅的發(fā)性味，玉米面用開(kāi)水燙了，再用老面糊子發(fā)起來(lái)，有一種甜中微酸，酸中帶甜的特殊的香味，吃慣了的口味。</p><p> 如果是用秋天剛收獲的玉米，蛻了皮后，再用石磨推成糊糊，發(fā)起來(lái)后再用鏊子現(xiàn)攤現(xiàn)吃，那可是好吃極了，連咸菜棒也不用就，就能吃上幾個(gè)。</p><p> 當(dāng)然，現(xiàn)在是吃不到這樣的玉米煎餅了。這家的煎餅也就帶點(diǎn)記憶中熟悉的發(fā)性味。能夠這樣也不錯(cuò)了。</p><p> 可是今天早上連這樣的煎餅也沒(méi)有吃到，因?yàn)榘它c(diǎn)左右，店鋪還沒(méi)有開(kāi)張。她家的煎餅是在老家攤的。</p><p> 我只好回到公園附近，買了幾個(gè)玉米煎餅，也是手工的，新攤的，也是燙面的，也是發(fā)面的，就是發(fā)性味不大，差一吃。</p><p> 不辭辛苦，能夠吃上玉米煎餅卷雞蛋，再就著小白菜豆沫子，就著咸菜瘦肉絲，蔥白蘸芝麻鹽，幸福的滋味溢滿舌尖，沁人心脾，直達(dá)腳后跟??！</p> <p> 我家小時(shí)候常吃煎餅就豆沫子菜。秋天的早上我照樣起個(gè)大早，天剛蒙蒙亮，就知道母親已經(jīng)做好一八億鍋（超大鍋）的豆沫子菜了。母親還在鏊子窩里攤煎餅，煎餅蓋頂子上已經(jīng)攤好了一大摞的煎餅了，三盆子（超大盆）的煎餅糊糊快要見(jiàn)底了，母親的額頭滲滿了汗珠。這時(shí)候，我要挎起父親親自編的荊條子的長(zhǎng)提籃子去村南頭的菜園子了。</p><p> 我很喜歡這份差事，記憶中好像也是我的專利。我家地勢(shì)高，出了家門口，就看到下面幾個(gè)鄰居家，家家戶戶的鍋屋里也都冒著青白色的煙霧，看得見(jiàn)幾個(gè)大娘嬸子奶奶的，也正在各自的鏊子窩里攤煎餅，前幾家的鍋屋一律是西屋，回門朝東，我看的一清二楚。當(dāng)然，也有喜歡慢節(jié)奏的的，到了最前面的老奶奶家，她家?guī)讉€(gè)孩子才推磨呢，正在推豆沫糊子，有時(shí)候，兄妹幾個(gè)還要停下來(lái)打鬧一番調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)氣氛呢。也只有她家的鍋屋門口朝南，也不知我那個(gè)年紀(jì)并太大的老奶奶（輩分），正在攤煎餅吧！她家的鍋屋好像沒(méi)動(dòng)靜。我也不停腳，繼續(xù)往前走。就到河崖了。</p><p> 我太喜歡這條小河了，秋天的水變淺了，清澈見(jiàn)底，緩緩地流著，潺潺作響。過(guò)河要踏過(guò)隔不遠(yuǎn)一塊石頭，一塊石頭搭起的橋，我習(xí)慣地挽挽褲腿腳，踮起腳來(lái)，歡快地邁過(guò)小河，再沿著河崖西岸一路南行。走不多遠(yuǎn)，又要過(guò)一座青石板鋪成的橋，雖然依然很簡(jiǎn)陋，但下面有著矮矮的橋墩，平時(shí)的水流可以從石板下面趟過(guò)。雨季的時(shí)候，河水又可以從石板上面經(jīng)過(guò)。這算是座像樣的漫水橋了，對(duì)于溝通河西河?xùn)|的生活起著重要的作用 ，有了它，推擁車子就不用淌水過(guò)河了。這幾塊青石板又長(zhǎng)又寬，比較厚，有些年頭了，中間略凹，非常光滑，我很喜歡在上面蹭蹭再過(guò)河，于是又再回到河的東邊（后來(lái)，河流中游終于建起一座堅(jiān)固的石拱橋，不僅可以過(guò)小推車，還可以開(kāi)拖拉機(jī)，現(xiàn)在轎車也可以來(lái)來(lái)往往）。河崖兩邊大大小小的鍋屋里，正炊煙裊裊，飄著煎餅豆沫子的香氣。我還能分辨的出哪家在大鍋的邊沿上貼了地瓜面子餅子，哪家煮的地瓜。</p><p> 過(guò)了河，王大娘家前邊，就是我村的菜園子地了。但我家的還在更南邊。沿著菜地中間的小路繼續(xù)前行，兩邊的白菜蘿卜生機(jī)勃勃地長(zhǎng)著，這時(shí)候冷不丁地會(huì)從菜地里蹦出一個(gè)螞蚱來(lái)，褐色的油螞蚱，或者翠色的雙摸趕，有時(shí)直接落到我的菜籃子里。我也不稀罕，任憑它再飛掉。我只管趕我的路。</p><p> 等到這一片菜地到頭的時(shí)候，我們的小河正好在這里拐了個(gè)九十度的大彎，從南北方向折向東邊，繼續(xù)向東流去。這時(shí)候我又要過(guò)河了。每逢此時(shí)，我都是格外小心，因?yàn)檫@個(gè)地方的河道變窄，河水頗深，河流湍急。撘河的大石塊上總是又濕又滑。常常有人不小心在此落水呢！當(dāng)然也不會(huì)有危險(xiǎn)，河水雖深，也不過(guò)剛沒(méi)過(guò)膝蓋。雖然沒(méi)有什么打緊，但是鞋子濕了，褲子濕了，秋天的水涼得很，會(huì)凍的打牙不鼓（顫抖）。</p><p> 過(guò)了河，爬上坡，再過(guò)一道水溝，就到了我家的菜園了。這說(shuō)了半天，好像旅游來(lái)了似的，我到底來(lái)干什么?。?lt;/p><p> 來(lái)摘幾捧辣椒??！拔一把子大蔥?。∫粔K摘幾個(gè)快下山的茄子。父親勤快，會(huì)在蘿卜溝里間種上幾棵秋蕓豆，蕓豆也正好一塊摘了。順便再拔兩個(gè)蘿卜。秋天的韭菜早就不割了，要它開(kāi)花結(jié)果，好做韭花呢！偵查好了，現(xiàn)在掐韭花正是時(shí)候，要母親趕緊來(lái)摘吧。不一會(huì)兒，我的菜籃子就滿了，再沿著原路返回。</p><p> 回到家，母親的煎餅剛好疊起來(lái)，碼的整整齊齊的，八仙桌上，已經(jīng)擺好了碗，每只碗里盛滿了豆沫子，單等我的辣椒和蔥來(lái)配腌菜疙瘩呢！</p><p> 我一放下菜籃子，母親立馬去咸菜缸里撈出一個(gè)腌菜疙瘩，洗也不洗，咔咔咔地切起來(lái)，拿過(guò)我洗好的辣椒和蔥花，再飛快地切起來(lái)，一大碗的小咸菜就拌好了。如果那年種了芫荽，小咸菜的味道會(huì)更鮮亮。</p><p> 小咸菜端上桌的時(shí)候 ，下地干活的父親正好回來(lái)，這時(shí)候一般去刨玉米秸子，整理麥地，開(kāi)始種麥子，常常是兩腳泥巴，兩手土拉。我看見(jiàn)了，立馬跑到鏊子窩里提溜出溫著的水壺，給父親放到洗手盆里，父親撩著水洗好手，再就盆里洗把臉，穿著帶泥巴的鞋子，來(lái)到桌子前。（后來(lái)，父親擁有了兩雙拖鞋，干活回來(lái) ，換上拖鞋，先洗腳，再換上另外一雙干拖鞋。我女兒見(jiàn)了，嘖嘖稱贊姥爺?。┪覀円患胰耍l(shuí)也不講話，一會(huì)兒的功夫，一大碗的蔥花拌咸菜就吃光了。</p><p> 韭花摘回來(lái)了，辣椒是現(xiàn)成的了，開(kāi)始做韭花了。可以在家里的石磨上磨，也可以去河邊的石碾上碾。去碾上碾的韭花更好吃！韭花做成了，第二天吃豆沫子的時(shí)候，韭花就和蔥花拌咸菜平起平坐了。</p><p> 每年秋天，母親也會(huì)腌一小缸辣椒 。摘一籃子辣椒，洗好了，晾干。用麻椒煮一鍋鹽水，倒一點(diǎn)點(diǎn)醬油，舍不得放多了。用尖尖的小樹(shù)枝在辣椒的根部戳上個(gè)眼眼。等麻椒水涼透了，直接放入辣椒。辣椒吃得差不多了，辣椒水也微微發(fā)酵，可以隨便往里放東西，蘿卜條，小胡蘿卜，姜片，柴米豆，豆莢子，芫荽根，白菜腚，應(yīng)有盡有，仿佛小咸菜來(lái)開(kāi)會(huì)。這些雜七雜八的東西是絕對(duì)不能放在大咸菜缸里面的。怕壞缸，臭了咸菜缸，那就沒(méi)了全家人整年賴以佐飯的腌菜疙瘩了。而且臭了咸菜的缸永世不得翻身，來(lái)年再腌咸菜，還是帶著臭味。咸菜缸身份尊貴，在家中的地位不亞于花生油缸。在農(nóng)村，誰(shuí)家媳婦手巧，聞聞她家的咸菜缸就知道了。吃豆沫子，也可以拿著陶瓷碗，直接到小咸菜缸里撈上一大碗，五瓜全樓，全帶著點(diǎn)酸辣味，吃起來(lái)，也格外爽快。</p><p> 吃豆沫子，有時(shí)候，母親要煎個(gè)蔥花辣椒餅子，又香又辣又咸，那也很是過(guò)癮。瘦肉絲炒咸菜，那時(shí)候是不可能的，單是炒咸菜，也只有上學(xué)捎飯才偶然有的待遇。辣椒炒雞蛋，不是來(lái)客人，或者下午父親干了一天的活了，要喝個(gè)小酒，做下酒菜，一般不舍得炒。再說(shuō)，攢倆雞蛋，要給更小的妹妹卷煎餅的呢！</p><p> 吃豆沫子，可以直接煎餅卷大蔥，裹上幾根咸菜棒，或者腌辣椒之類，吃起來(lái)帶點(diǎn)山東人的豪爽。趕上種芝麻的秋天，煎餅卷芝麻鹽就大蔥，豪爽之外，又多了份小財(cái)主的氣概。如果，偶爾煎餅卷肴肉，那就是享受到了毛主席他老人家的待遇。記憶中，這個(gè)也曾有的。</p><p> 就算是吃煎餅就豆沫子菜，再配個(gè)小咸菜，父母照樣養(yǎng)大了我們姐妹四個(gè)，還真是了不起。</p><p><br></p><p> 現(xiàn)在，我母親每個(gè)周六都要做小豆沫，我們姐妹幾個(gè)可以都去吃。不過(guò)，必去的一定有我和我小妹家的孩子。姥娘做的豆沫子菜，不僅我們姐妹喜歡，外甥也喜歡。那么，可以當(dāng)作傳家寶了。</p><p> 只要我去，母親除了伴小咸菜，會(huì)再煎個(gè)蔥花雞蛋，要不就炒個(gè)小炒，比如芹菜瘦肉什么。果然，從小偏心的，到老也偏心。再說(shuō)，今非昔比，日子是越來(lái)越好嘛。</p><p> 真的是趕上一個(gè)國(guó)泰民安的好時(shí)代，我才在這里喋喋不休話家常。</p><p> 感謝秋天賜我們五谷豐登，感謝那些像我父母一樣默默奉獻(xiàn)的勞動(dòng)者，帶給我們糧食和蔬菜。</p><p> 感謝父母給予我們舌尖上的回憶。煎餅卷雞蛋，煎餅卷大蔥，豆沫子配小咸菜，這不僅僅是賴以果腹的美味，更是精神上永遠(yuǎn)的食糧！</p>