<p>500克面粉加少許鹽</p> <p>分兩份，分別加入140克熱水，140涼水和面，至沒有干粉(因面粉和氣候原因水量可能有所不同)</p> <p>加入20克食用油。</p> <p>和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或是保鮮膜醒20分鐘。</p> <p>醒好后不用揉面，分成大小相等的面劑。(90—100克一個(gè))</p> <p>取一個(gè)面劑子搟開，刷一點(diǎn)油，撒少許鹽和五香粉(也可以不加)。</p> <p>卷成長(zhǎng)條。</p> <p>做成面胚。</p> <p>搟開。不要太薄(小于家里的餅底鍋直徑)。用厚保鮮膜或厚保鮮袋裁成正方形鋪在兩面。</p> <p>每一個(gè)面劑子做好都用兩個(gè)保鮮膜夾好。放冰箱里冷凍保存，一定要放平。</p><p>手抓餅胚就做好了。</p>