<p><b>目錄：</b></p><p><b>一、云南野生蜜蜂分布</b></p><p><b>二、貴的蜂蜜，除了貴，什么都好；</b></p><p><b> 便宜的蜂蜜，除了便宜，什么都不好</b></p><p><b>三、來自云南的蜂蜜</b></p><p><b>四、蜂蜜的保質(zhì)期以及儲存方法</b></p><p><b>五、蜂蜜的營養(yǎng)價值以及其功效</b></p><p><b>六、蜂蜜的多種搭配喝法</b></p><p><b>七、蜂蜜的多種特性變化以及原理</b></p><p><br></p> <p><b>一、云南野生蜜蜂分布</b></p><p> 云南屬于亞熱帶和熱帶季風氣候，被譽為植物王國，全國3萬種高等植物中云南占60%以上。自然保護區(qū)面積295.56萬公頃。被譽為天然的花園。更是蜜蜂繁衍的樂土。</p><p> 蜜蜂的飛翔時速為20-40千米，有效活動范圍在離巢2.5千米以內(nèi)。所有的蜜蜂都以花粉和花蜜為食，蜜蜂采訪1100-1446朵花才能獲得1蜜囊花蜜，在流蜜期間1只蜜蜂平均日采集10次，每次載蜜量平均為其體重的一半，一生只能為人類提供0.6克蜂蜜。</p><p><b>云南常見的野生蜂種</b></p><p>（1） 小蜜蜂：分布于云南北緯26°40′?以南的廣大地區(qū)， </p><p>（2） 中華蜂（土蜂）：屬中國獨有蜜蜂品種， 2006年，中華蜜蜂被列入農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源保護品種。</p><p>（3） 大蜜蜂：是蜜蜂屬體大的一種，分布于中國云南南部、廣西南部和海南等地。</p><p>（4） 黑大蜜蜂：是蜜蜂科蜜蜂屬最大的一種蜜蜂。分布在云南西部和南部等地。</p><p>（5） 無刺蜂:主要分布于云南南部。</p><p><b>二、貴的蜂蜜，除了貴，什么都好；便宜的蜂蜜，除了便宜，什么都不好！</b></p><p> 市場上，各種蜂蜜琳瑯滿目，價格也是千奇百怪，但是永遠記?。阂环皱X一分貨。廉價的蜂蜜只能調(diào)味，不能養(yǎng)生！ </p> <p>看看吧，買蜂蜜，真的不能貪圖便宜。</p><p> 我們買蜂蜜，不是買它的“價格”，而是買它的“品質(zhì)”！你的蜂蜜再便宜，沒效果不養(yǎng)生，也是無用。</p><p> 真正的好蜜價格不高，但是也不低，廉價的蜂蜜雖然便宜，但是卻和糖水一樣沒有什么營養(yǎng)！買的時候是便宜，買回去之后你會發(fā)現(xiàn)它“很貴”！貴到你要為身體付出更多，付出更大的代價。</p><p> 好的蜂蜜買的時候貴一點，買回去你會發(fā)現(xiàn)真便宜！便宜到你不再為各種病癥發(fā)愁，不會為身體焦慮！不會來來回回跑醫(yī)院。</p> <p><b>三、來自云南的蜂蜜</b></p><p><b>1、黑峰蜜（米團花蜜）</b>：全世界各種蜂蜜只有采米團花釀造出來的蜂蜜是純黑色的，而能在高山地區(qū)生存，采米團花的蜂種，只有野生土蜂在高山地區(qū)，蜜蜂要接受氣溫濕度，風力多重因素考驗，生存能力差的普通蜜峰和養(yǎng)殖密封根本不能生存，所以黑蜜如此稀有。黑蜂蜜含有天然抗菌抗氧化物質(zhì)，過氧化氨酸，王漿主蛋白，蜂蜜抗菌素，酚酸黃酮類，花青素含量非常豐富。</p> <p><b>2、巖蜜：</b>是長在深山老林的懸崖峭壁上，遠離城市污染，且地處偏僻很難被人們發(fā)現(xiàn)，釀造巖蜜的大黑蜂所建筑的巢比一般的蜜蜂個頭大。</p><p><b>3、油菜花蜜：</b>蜜蜂采集油菜花蜜釀制，油菜蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶?；ǚ埸S色，有粘性。</p><p><b>4、土蜂蜜：</b>土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，是中華蜂采集多種花蜜而成，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無污染。土蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質(zhì)、生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，可延年益壽、促進消化吸收、通便、消除疲勞等，相比傳統(tǒng)蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。</p> <p><b>四、蜂蜜的保質(zhì)期以及儲存方法</b></p><p> 我國蜂產(chǎn)品企業(yè)參考普通食品的保質(zhì)期，大部分把蜂蜜保質(zhì)期標注為2年，其實幾乎所有市售超過2年的蜂蜜，質(zhì)量并沒有受到影響，國外蜂蜜標注的保質(zhì)期一般比較長，有的甚至長達5年。</p><p> 從蜂蜜本身來說，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，所以滲透壓極大。蜂蜜不容易變質(zhì)在于蜂蜜本身的高濃度高滲透壓，當細菌與蜂蜜相遇時，細菌本身的細胞滲透壓要低于蜂蜜，滲透壓會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出而導致細菌脫水死亡。</p><p> 蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜吸收空氣中的水份時，尤其是在夏季，酵母菌會導致蜂蜜發(fā)酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化成乙醇、水等，并釋放出二氧化碳，產(chǎn)生氣體。</p> <p><b>蜂蜜保存方法</b></p><p> 蜂蜜用玻璃瓶或陶瓷瓶存放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入。蜂蜜在13～18℃時一般容易結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體，都是屬于正?，F(xiàn)象。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，避免存放在金屬容器內(nèi)。</p> <p><b>五、蜂蜜的營養(yǎng)價值以及其功效</b></p><p> 蜂蜜一種極富營養(yǎng)價值的天然滋補品，因營養(yǎng)成分豐富且保健功效全面而備受青睞，生活中很多人都有喝蜂蜜來調(diào)理身體的習慣，其中最簡單且最普遍的喝法莫過于沖蜂蜜水，下面我們就一起來看一看蜂蜜的作用與功效及正確喝法。</p><p><b> 1</b>、緩解疲勞蜂蜜水最顯著的功效是緩解疲勞，源于蜂蜜水富含的葡萄糖和果糖可以不經(jīng)消化而直接進入血液中，其中葡萄糖氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源，尤其是人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎全部依賴葡萄糖作為能源，而果糖因為不受胰島素的影響而比葡萄糖更容易被代謝，因此在工作強度大或熬夜加班時可以喝一杯蜂蜜水來緩解疲勞。</p><p><b> 2、</b>增強免疫蜂蜜水能增強免疫是多方面協(xié)同的結(jié)果，源于蜂蜜水富含的酶類及活性物質(zhì)能促進B淋巴細胞和T淋巴細胞的增殖，其次蜂蜜水富含的礦物質(zhì)如鐵(參與免疫活動)、銅(免疫系統(tǒng)必須元素)、硒(增強免疫細胞的活性)、鈣(免疫球蛋白的必要元素)等對維持機體免疫功能正常也有積極的作用，最后蜂蜜水富含的抗氧化物質(zhì)能有效清除體內(nèi)過多的自由基。</p> <p><b> 3、</b>延年益壽蜂蜜水在延年益壽方面也是不可小噓的，源于蜂蜜水富含的抗氧化物質(zhì)能有效清除體內(nèi)過多的自由基(自由基是機體衰老的元兇)，其次蜂蜜水中的某些成分能刺激松果體分泌褪黑激素(迄今為止最強的內(nèi)源性自由基清除劑)，此外蜂蜜水富含的營養(yǎng)成分能增強機體對疾病的抵抗力而使人少生病，因此適量喝蜂蜜水能起到延緩衰老、延年益壽的效果。</p><p><b> 4、</b>潤腸通便蜂蜜水能潤腸通便主要源于富含的酶類、有益菌、有機酸及維生素等成分，其中酶類能促進胃腸對食物的消化和吸收，有機酸能刺激胃酸分泌，有益菌能均衡胃腸內(nèi)的菌群，維生素及礦物質(zhì)能調(diào)整胃腸功能，另外蜂蜜水還含有一定量的乙酰膽堿能作用于副交感神經(jīng)而促進胃腸蠕動，因此消化不良或習慣性便秘的人可以適當喝些蜂蜜水來調(diào)理胃腸。</p> <p><b> 5、</b>安神助眠神經(jīng)系統(tǒng)的唯一能量來源是血糖(血液中的葡萄糖)，假如血糖濃度過低時神經(jīng)系統(tǒng)便會表現(xiàn)出緊張、焦躁等情緒，而蜂蜜水中富含的葡萄糖及果糖能快速為神經(jīng)系統(tǒng)補充能量并能緩解神經(jīng)緊張和舒緩情緒，同時蜂蜜水中富含的維生素可以強化神經(jīng)系統(tǒng)功能，另外蜂蜜水中富含的鎂元素可以起到抑制神經(jīng)興奮、消除緊張情緒、減輕心理壓力等作用。</p><p><b> 6、</b>潤肺止咳蜂蜜自古就是潤肺止咳的良藥，在民間也多用蜂蜜搭配其他材料來化痰止咳，原因是咳嗽很多時候是因呼吸道被細菌或病毒感染而引起的，而蜂蜜中富含的抗菌物質(zhì)如黃酮類化合物、葡萄糖氧化酶、溶菌酶等對多種致病菌都有抑制和滅殺作用，從而能夠從根本上解決咳嗽、痰多等問題，事實上在很多潤肺止咳藥物如蜜煉川貝枇杷膏等里就有蜂蜜。</p> <p><b> 7、</b>排毒養(yǎng)顏蜂蜜水中富含的有機酸、活性酶、有益菌及維生素等成分可以促進胃腸蠕動并能顯著縮短排便時間，可以促進機體快速清除體內(nèi)堆積的“垃圾”，同時在蜂蜜水中含有的黃酮類化合物、多酚類物質(zhì)及維生素等成分有極強的抗氧化作用，可以有效清除體內(nèi)過多的自由基并能防止細胞色素的沉積，因此經(jīng)常喝蜂蜜水可以起到極為不錯的排毒養(yǎng)顏功效。</p><p><b> 8、</b>抗菌消炎蜂蜜水的抗菌消炎功效主要來源于葡萄糖氧化酶、溶菌酶、苯酚類化合物及黃酮類化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并生產(chǎn)過氧化氫(俗稱雙氧水，最為常見的消毒液)，溶菌酶能溶解致病菌的細胞膜，苯酚類化合物能破壞致病菌的細胞膜，而黃酮類化合物則能抑制和滅殺多種致病菌，因此有局部炎癥的人群最適合喝些蜂蜜水來抗菌消炎。</p> <p><b> 9、</b>簡單做法蜂蜜水的做法很多且非常簡單，最直接的是將蜂蜜用溫開水調(diào)和均勻即可飲用，也可以添加一些檸檬、紅棗、生姜等材料制成各式各樣的蜂蜜水，但制作時一定要注意控制好水溫，原因是蜂蜜中最富營養(yǎng)價值的成分是酶類，酶類對溫度非常敏感且極不耐高溫，用超過80℃的水沖泡蜂蜜會使絕大多數(shù)酶類失去活性，從而嚴重減低蜂蜜水的營養(yǎng)價值。</p><p><b> 10、</b>正確時間蜂蜜水只要不空腹飲用和睡前飲用即可，很多人喜歡早上起床后喝蜂蜜水，事實上這是不正確的，原因是喝蜂蜜水會刺激胃部分泌胃酸，但此時胃部又沒有食物供消化，長期如此易導致胃酸過多而引發(fā)胃部疾病，另外睡覺前也不適合喝蜂蜜水，一方面蜂蜜水中的糖分進入血液會增加血液粘稠度而不利于睡眠，另一方面睡前喝蜂蜜水對牙齒也不好。</p> <p><b> 11、</b>飲用禁忌蜂蜜水的禁忌主要有三個方面。</p><p>（1）、是切勿長期過量喝蜂蜜水，雖然適量喝蜂蜜水不會導致肥胖，但長期過量喝蜂蜜水也是極易導致肥胖的。</p><p>（2）、是糖尿病患者及高血糖人群不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜水含有大量的糖分，糖尿病患者或高血糖人群喝蜂蜜水后易導致血糖異常升高而加重病情。</p><p>（3）、是嬰幼兒特別是不滿周歲的嬰兒最好不要喝蜂蜜水。</p><p><b>注意：</b>蜂蜜水是營養(yǎng)豐富的保健飲品，若能適時適量飲用對健康大有好處，否則不但起不到應有的保健效果，甚至可能會給健康帶來一系列的負面影響，另外沖蜂蜜水時最好將水溫控制在40℃左右。</p> <p><b>六、蜂蜜的多種搭配喝法</b></p><p> 很多人在用蜂蜜沖水的時候容易犯錯，會將蜂蜜的營養(yǎng)大大流失，那么蜂蜜沖水的正確方法是什么呢？</p><p><b>1、水溫</b></p><p> 用低于40度的溫開水沖泡蜂蜜（開水沖蜂蜜，是大忌，會破壞蜂蜜的有益成分），先兌好水的溫度，然后再加上蜂蜜，用茶匙攪拌均勻。通常一杯水加1-2茶匙蜂蜜即可。 </p><p><b>2、涼水沖蜂蜜，能清熱</b></p><p> 蜂蜜是滋燥的，用放涼的白開水來沖泡最能達到清熱、潤燥、解毒的作用，這一點可以在《本草綱目》找到記載。對于熱氣上火、長痤瘡、便秘等人群，建議用涼白開沖泡蜂蜜來飲用。</p><p><b>3、喝蜂蜜=吃便秘藥</b></p><p> 蜂蜜可以治療便秘，這已經(jīng)是不爭的事實。常喝蜂蜜可以潤腸通便，調(diào)理腸胃功能，是不可多得的天然潤腸食品。</p><p><b>方法：</b>準備香蕉一根，蜂蜜適量。將香蕉切成幾段，后澆入蜂蜜，每日一次，可以有效緩解便秘癥狀。</p> <p><b>4、喝蜂蜜=吃減肥藥</b></p><p> 常吃蜂蜜可瘦身減肥，很多注重身材的女士都選用蜂蜜來減肥，主要是因為蜂蜜無毒副作用，是較為理想的減肥食品，而且味道甜潤，非?？煽?，完全可以代替減肥藥！</p><p><b>方法：</b>蜂蜜一勺，白醋四勺，混合均勻后沖服。蜂蜜白醋減肥法是比較受歡迎、而且方法簡單的一種，常吃可有效瘦身。</p><p><b>5、蜂蜜營養(yǎng)豐富，可以通過調(diào)節(jié)身體的各項機能來達到緩解各種疾病的效果。</b></p><p><b>方法：</b>準備新鮮的芹菜100—150克，蜂蜜適量。然后把新鮮的芹菜用水洗干凈，再搗爛、取汁，最后蜂蜜燉服。每日一次，可降壓。</p><p><b>6、喝蜂蜜=吃消炎藥</b></p><p> 蜂蜜是糖的過飽和溶液，滲透壓較高，對于絕大多數(shù)微生物是無法在蜂蜜里存活的，所以不必擔心蜂蜜不干凈。</p><p><b>方法：</b>蜂蜜可內(nèi)服外用，都具有抗菌消毒的作用，如果有不慎發(fā)生微創(chuàng)傷，可以涂抹一點蜂蜜來殺菌，促進傷口愈合。還有一些口腔潰瘍患者也可以喝些蜂蜜水來達到消炎的效果。</p> <p><b>7、喝蜂蜜=吃免疫低藥</b></p><p> 蜂蜜可以增強身體抵抗力、免疫力，提供我們?nèi)梭w所需的多種營養(yǎng)，適合營養(yǎng)不良者、身體抵抗能力低下者使用。不僅如此，蜂蜜對各種腸胃疾病、上火、咽喉炎等有顯著作用，是不可多得的輔助良藥！</p><p><b>方法：</b>每天早晚一杯蜂蜜水即可，堅持使用，效果顯著。</p><p><b>8、喝蜂蜜=疏通血管、養(yǎng)肝護臟</b></p><p> 蜂蜜泡蒜可以防治心腦血管疾病患者，可疏通血管、養(yǎng)護肝臟、防栓抗癌，還能更好地保護胃黏膜。最好在晚飯后食用，營養(yǎng)成分會被有效吸收，并減少大蒜對胃的刺激。蜂蜜泡蒜，每天兩三瓣到80歲血管都干干凈凈。</p><p><b>方法：</b>把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或用開水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出后瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。食用時，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。</p> <p><b>七、蜂蜜的多種特性變化以及原理</b></p><p> 1、為什么我買的蜂蜜和之前的不一樣</p><p>很多買家經(jīng)常被問：怎么和你買的蜂蜜，和我之前的買的蜂蜜不一樣？這確實是個棘手的問題，對于純蜂蜜來說，這很難用一句話來回答。其實好的蜂蜜真的很容易造成很多誤解，因為真正好的蜂蜜就像擁有鮮活的生命一般，特性多、變化多，春夏秋冬一整年都在不斷的變化。</p> <p><b>2、天熱有泡沫，天冷有結(jié)晶</b></p><p> 天然好蜜，天熱容易起泡，天冷容易結(jié)晶。蜂蜜中含有豐富的活性酶，以及一些蛋白質(zhì)的膠體物質(zhì)，都是容易促成蜂蜜表層有一層泡沫存在的，也稱作蜜沙，這和蜂蜜的發(fā)酵是有差別的，而且天氣熱的時候更明顯一點。</p><p><b>3、晃動后更明顯</b></p><p> 蜂蜜的結(jié)晶將由自身的液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)。由于溫度熱，原來的結(jié)晶的蜂蜜開始軟化并出現(xiàn)融化，就會變成液體的狀態(tài)。每種蜂蜜的顏色也是不同的，它有白色、黃色和深紅色，這是一種自然而非人工干預的天然狀態(tài)，純天然蜂蜜的結(jié)晶沒有規(guī)律性，結(jié)晶特性不同，有雪花，粒狀，有硬有軟，有細有粗。</p> <p><b>4、天熱顯得稀，天冷顯得稠</b></p><p> 此外，有必要解釋的就是蜂蜜的濃稠度，它會隨著時間的推移而改變，因為，蜂蜜一旦遇熱就會變稀，遇冷就會變稠。在同一品種蜂蜜中，夏季品嘗和冬季品嘗是有區(qū)別的，夏季喝稀，冬季喝卻很稠。</p><p>純天然的蜂蜜，由于天氣不同，不同時期采集的花蜜，不同蜂群采集的蜜源也不一樣，或者蜂巢內(nèi)自身留有底蜜，這會導致不同批次蜂蜜的顏色、濃度、香味、甚至口感等方面的差異。</p><p><b>5、蜂蜜顏色差異也很大</b></p><p> 不同的蜂蜜：每種蜂蜜都有其特定的顏色，從白色到深琥珀色不等，而且大宗蜜種有幾十種之多，顏色真的是千差萬別，并非很多人說的，蜂蜜就要深色的好</p> <p><b>6、結(jié) 語</b></p><p> 蜂蜜非標準，變化多端，如果你喝的是純天然蜂蜜，你就會發(fā)現(xiàn)它一年四季都在變化，把很多純天然蜂蜜放在一起，你會發(fā)現(xiàn)沒有統(tǒng)一的標準，像一只猴子，七十二個變化，每一個變化都是純天然的蜂蜜，不可能像加工的蜂蜜一樣，做到?jīng)]有任何變化，這是蜂蜜的天然性，希望大家多理解，不然你就會很疑惑，怎么我這次買的蜂蜜和上次的不一樣呢？</p>