藝蒙幼兒園預(yù)防野生食用菌中毒基本常識(shí)宣傳

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菌子學(xué)名蘑菇，毒菌常見的是：錐鱗白鵝膏菌、豹斑毒傘、毒蠅傘、苦馬肝菌、鱗柄白毒鵝膏菌、小白菌等。下面這些漂亮的野生菌都是有毒的，你知道嗎？ 毒菌中毒有哪幾種表現(xiàn)？不同毒菌所含的毒素不同，引起的中毒表現(xiàn)也各不相同，但一般可分為以下四類：1. 胃腸炎型：進(jìn)食毒菌后10分鐘–2小時(shí)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。產(chǎn)生此類癥狀的菌子很多，如：紅菇、乳菇、紅網(wǎng)牛肝菌、臘傘、橙紅毒傘、月光傘、毒光蓋傘、環(huán)柄菇等。2. 神經(jīng)精神型：進(jìn)食毒菌后10分鐘-6小時(shí)除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外，還會(huì)出現(xiàn)瞳孔縮小、唾液增多、興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等癥狀。如俗名"紅見手"的褐黃牛肝菌，吃了以后會(huì)先出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐癥狀，然后有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數(shù)人還有迫害妄想，出現(xiàn)類似精神分裂癥的癥狀。食用者會(huì)感覺面前有活動(dòng)的小人或動(dòng)物，進(jìn)而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現(xiàn)傷害行為。毒繩傘、豹斑毒傘的誤食者則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、出汗、流淚、心搏減慢等副交感神經(jīng)癥狀。3. 溶血型：進(jìn)食毒菌6-12小時(shí)后，除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀，嚴(yán)重者可致死。如鹿花菌就可能引起此類癥狀。4. 多臟器損傷型（肝損害型）：進(jìn)食毒菌后10-30小時(shí)出現(xiàn)胃腸炎表現(xiàn)，隨后出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴(yán)重，部分患者伴有精神癥狀。一般病程2-3周，患者可能出現(xiàn)病情反復(fù)。此型中毒多由誤食毒傘、白毒傘、毛柄白毒傘、亞稀褶黑菇等劇毒野生蕈引起，可出現(xiàn)肝臟腫大，黃疸、肝功能異常，廣泛性出血，肝昏迷，少尿、無尿，煩躁不安，甚至昏迷、抽風(fēng)、休克等癥狀，病程長(zhǎng)，病情復(fù)雜而兇險(xiǎn)，如搶救不及時(shí)，病死率可高達(dá)60%-80%。5. 呼吸與循環(huán)衰竭型：中毒性心肌炎、急性腎功能衰竭和呼吸麻痹，死亡率很高，死亡率高達(dá)70%，如亞稀褶黑菇中毒；6. 光過敏性皮炎型：人見不得陽光受不得風(fēng),渾身如無數(shù)細(xì)針亂刺,難以忍受，如膠陀螺中毒。 5大誤導(dǎo)害人性命:誤導(dǎo)一：菌子與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后，能使銀器、大蒜、米飯變色的有毒，不變色的無毒。這是最大的謬誤！菌類毒素是有機(jī)物，是蛋白質(zhì)，不會(huì)與銀器發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)使大蒜、米飯變色。這個(gè)誤導(dǎo)是最危險(xiǎn)的，致使許多人誤食毒菌！誤導(dǎo)二：顏色鮮艷、外觀好看的有毒，不鮮艷的無毒。這是不恰當(dāng)?shù)模膊皇亲R(shí)別野生菌有毒無毒的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，也是造成誤食中毒的主要原因。如紅菇科里的大紅菇，顏色鮮艷，但無毒，而且還是沿海地區(qū)如福建的產(chǎn)婦的補(bǔ)品，在云南市場(chǎng)上也?？吹?。相反，顏色不鮮艷、不好看的如肉褐鱗小傘、秋盔孢傘卻有巨毒，非常危險(xiǎn)，吃了就要害人性命。誤導(dǎo)三：不生蛆、蟲子不吃、味苦、有腥臭味的有毒。其實(shí)不然，豹斑毒傘就常常被蛞蝓（鼻涕蟲）咬食，但有巨毒，而且很多毒菌會(huì)生蛆。誤導(dǎo)四：菌體受傷后會(huì)變色、流汁液的菌有毒。其實(shí)不然，群眾熟知的乳漿菌（奶漿菌）、谷熟菌、松乳菇、紅汁乳菇，被撇斷或受傷時(shí)均會(huì)流出像乳汁一樣的汁液，在空氣中被氧化而變成藍(lán)綠色，但這些菌不僅無毒，而且味道鮮美；最典型的還有“見手青”受傷后會(huì)變色，但“見手青”是可以食用的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。誤導(dǎo)五：傘蓋上有疣、柄上有環(huán)和有菌托的有毒。實(shí)際上不全如此，毒粉褶菌沒有這些特征，卻很毒。但草菇既有菌環(huán)又有菌托，卻是美味食用菌；麗江、祿勸常見的被老百姓稱為“雞蛋菌”的橙蓋鵝膏，也有菌托、菌環(huán)，是世界著名的美味實(shí)用菌，法國大菜之一，因愷撒大帝喜食又被稱為“愷撒蓋傘”。 恩施市藝蒙幼兒園有限公司2021年6月8日 編輯:向翠娥初審:向翠娥終審:周紅艷??????18672088612（向園長(zhǎng)） 15171030786（周園長(zhǎng)）地址:恩施市火車站還建二小區(qū)154號(hào)（恩施火車站商貿(mào)城家具廣場(chǎng)對(duì)面）恩施市藝蒙幼兒園常年招生，有意者請(qǐng)致電。