<p style="text-align: center;">蘭嶺學(xué)校召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議</p><p><br></p> <p> 學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校管理工作的重中之重，事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身體健康與生命安全，事關(guān)每一個(gè)家庭的幸福，作為學(xué)校千萬不能麻痹大意，在思想上絕不能有絲毫的松懈。一直以來，各級(jí)主管部門如教育主管部門，衛(wèi)生監(jiān)管部門等都十分重視學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作，作為學(xué)校前沿陣地，一定要把好師生飲食安全關(guān)。</p><p> 這次會(huì)議的目的是認(rèn)真分析學(xué)校食堂管理工作存在的問題，查找食堂飲食衛(wèi)生存在的安全隱患，進(jìn)一步改善學(xué)校食品安全的薄弱狀況，進(jìn)一步提高我們食堂工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為學(xué)校食品安全工作的開展提供保障。</p><p> 第一是要在思想上高度重視，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，全體食堂工作人員要抱有一種主人翁精神，互相體諒，通力合作，共同把食堂搞好。</p><p> 第二是食堂工作人員要持有效的健康證上崗，首先要搞好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，工作帽，頭發(fā)不能外露。</p><p> 第三是要嚴(yán)格把好“五關(guān)”：一關(guān)是把好食品采購關(guān)。禁止采購無合格證，變質(zhì)、過期等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及原材料。特別是采購豬肉，我們要看衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明，對(duì)有問題的豬肉堅(jiān)決不要，嚴(yán)防假冒偽劣食品流入校園；二關(guān)是把好食品儲(chǔ)藏關(guān)。及時(shí)處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品，平時(shí)還要注意隨時(shí)關(guān)好門；三關(guān)是把好食品加工關(guān)。食品要煮熟煮透，食堂不得制售冷葷涼菜，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，食品在烹飪后存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，特別是在冬天；四關(guān)是把好餐具的洗滌、消毒、保潔關(guān)。餐飲具要做到“一清洗二消毒三保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；五關(guān)是把好食堂安全保衛(wèi)關(guān)。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原材料儲(chǔ)藏間，盛飯、盛菜、盛湯的桶一定要加蓋，要加強(qiáng)看管，以防調(diào)皮學(xué)生搗蛋，向桶中投放不衛(wèi)生的東西。</p><p> 第四是做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，包括房前和屋后的打掃。</p><p>? 第五是做好食堂里的除害工作，滅鼠、滅蠅、滅蟑螂并消除其滋生的環(huán)境。</p><p> 第六是要注意飲用水的清潔衛(wèi)生，食堂的水缸要定期清洗，保持水缸里水的清潔；水缸里要保證每時(shí)每刻都要有鎖，以防不法分子投毒。</p><p> 第七要做好食品留樣工作，每個(gè)品種留樣不少于200克，存放時(shí)間（在冰箱冷藏條件下）為48小時(shí)以上。</p><p>? 總之，食堂工作人員要時(shí)刻以保障師生的身心健康為己任，要對(duì)全校師生的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要經(jīng)得起教育主管部門、衛(wèi)生安全部門的隨時(shí)抽查，同時(shí)我們食堂工作人員在平時(shí)切菜、炒菜、端菜、用電、機(jī)器使用等過程中，要注意自身安全，杜絕一切食物中毒事件和其他意外安全事故的發(fā)生。</p><p>?</p>