<p>籌備店總與運(yùn)營(yíng)店總區(qū)別？</p><p><br></p><p> </p><p><br></p><p> 洗浴籌備店總和運(yùn)營(yíng)店總，比醫(yī)生和護(hù)士的差別還要大。</p><p><b>壹</b></p><p><br></p><p><b>信任是最大的坎兒</b></p><p><br></p><p>作為投資者愿意把投資上千萬(wàn)的項(xiàng)目，甚至身家交給設(shè)計(jì)師規(guī)劃打理，</p><p><br></p><p>最根本的，就是信任。</p><p><br></p><p>同樣的，投資者敢于把投資上千萬(wàn)的店交給店總管理和運(yùn)營(yíng)</p><p><br></p><p>沒(méi)有信任是萬(wàn)萬(wàn)行不通的。</p><p><br></p><p>我親見(jiàn)很多的應(yīng)聘者介紹自己的時(shí)候</p><p><br></p><p>把自己介紹的天崩地裂的，可上九天攬?jiān)拢上滤暮Ｗ谨M</p><p><br></p><p>第一印象就很差。故事還沒(méi)開(kāi)始，就直接Game over了。</p><p><br></p><p>對(duì)人品、資歷、過(guò)往都有個(gè)深入、直觀(guān)的認(rèn)識(shí)和了解。</p><p><br></p><p>在此基礎(chǔ)上再談能力和水平。</p><p><br></p><p><b>貳</b></p><p><br></p><p><b>籌備店總和運(yùn)營(yíng)店總兩個(gè)概念</b></p><p><br></p><p>很多投資者往往容易混淆籌備店總和運(yùn)營(yíng)店總。</p><p><br></p><p>舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，籌備店總相當(dāng)于請(qǐng)醫(yī)生開(kāi)經(jīng)營(yíng)藥方，</p><p><br></p><p>運(yùn)營(yíng)店總相當(dāng)于請(qǐng)管家和護(hù)士做日常呵護(hù)。</p><p><br></p><p>我們不否認(rèn)很多運(yùn)營(yíng)店總有做籌備店總的能力和水平</p><p><br></p><p>但沒(méi)有誰(shuí)無(wú)所不能，這是其一，其二，籌備店總和運(yùn)營(yíng)店總的能力和薪酬完全不是一個(gè)概念。</p><p><br></p><p>更多的店，需要的是籌備店總來(lái)開(kāi)經(jīng)營(yíng)藥方</p><p><br></p><p>如何經(jīng)營(yíng)，如何定位，團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，服務(wù)規(guī)劃，產(chǎn)品設(shè)置，成本管控，價(jià)格體系，營(yíng)銷(xiāo)企劃等等</p><p><br></p><p>這些在開(kāi)業(yè)前需要籌備店總一一落實(shí)。</p><p><br></p><p>再舉個(gè)例子，籌備店總相當(dāng)于造汽車(chē)的，運(yùn)營(yíng)店總相當(dāng)于開(kāi)汽車(chē)的。</p><p><br></p><p>兩者的差別可大了去了。</p><p><br></p><p><b>叁</b></p><p><br></p><p><b>知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)缺失是普遍現(xiàn)象</b></p><p><br></p><p>不可否認(rèn)，不少店總非常優(yōu)秀。</p><p><br></p><p>綜合能力也很強(qiáng)。</p><p><br></p><p>但也有些店總有專(zhuān)長(zhǎng)，比如在日常運(yùn)營(yíng)管理上經(jīng)驗(yàn)非常豐富。</p><p><br></p><p>但在營(yíng)銷(xiāo)策劃、現(xiàn)代企業(yè)管理等方面有明顯的短板。</p><p><br></p><p>如果需要提升自己的職業(yè)規(guī)劃，需要補(bǔ)齊短板。</p><p><br></p><p><b>肆</b></p><p><br></p><p><b>支付薪酬</b></p><p><br></p><p>據(jù)我了解，</p><p><br></p><p>運(yùn)營(yíng)店總的起步底薪在15000元以上，不包括銷(xiāo)售提成，整體業(yè)績(jī)提成</p><p><br></p><p>而籌備店總的起步底薪在20000元—30000元以上，如果再加上營(yíng)銷(xiāo)策劃，培訓(xùn)師等必不可少的配置。</p><p><br></p><p>籌備團(tuán)隊(duì)的每月支出要5萬(wàn)元以上，這個(gè)薪酬未必每個(gè)店總都能接受。</p><p><br></p><p>但有一點(diǎn)，籌備有沒(méi)有做好，直接關(guān)系到項(xiàng)目的軟實(shí)力建設(shè)。</p><p><br></p><p>這就相當(dāng)于果樹(shù)在春秋季要養(yǎng)護(hù)好，冬季才能盛果。</p><p><br></p><p><b>伍</b></p><p><br></p><p><b>難度不小，問(wèn)題不少</b></p><p><br></p><p>作為店總，無(wú)論是籌備店總還是運(yùn)營(yíng)店總</p><p><br></p><p>都直接面臨不少的問(wèn)題。</p><p><br></p><p>比如，頂層設(shè)計(jì)，這是個(gè)文詞，說(shuō)白了就是，經(jīng)營(yíng)權(quán)分配，再說(shuō)俗一點(diǎn)</p><p><br></p><p>這么多老板，你的關(guān)系怎么處？規(guī)矩怎么定？事兒該誰(shuí)管，怎么辦？</p><p><br></p><p>這是最容易被忽略的，不少店總到店后，左右掣肘，有能力也很難施展</p><p><br></p><p>就是因?yàn)闆](méi)有做好頂層設(shè)計(jì)</p><p><br></p><p>頭去之前，把你的權(quán)屬分配和能力范圍寫(xiě)進(jìn)合同里，先定好規(guī)矩后做事，</p><p><br></p><p>這樣才能安心施展。</p><p><br></p><p>當(dāng)然了，除此之外，管理體系、sop，客戶(hù)關(guān)系，等等一堆問(wèn)題等著店總解決呢。</p><p><br></p><p><b>陸</b></p><p><br></p><p><b>創(chuàng)新型人才太少</b></p><p><br></p><p>傳統(tǒng)型人才太多，創(chuàng)新型人才太少。</p><p><br></p><p>一是能做日常管理運(yùn)營(yíng)的占98%，能做營(yíng)銷(xiāo)策劃的不足2%，還是我以前文章提過(guò)的話(huà)（不懂營(yíng)銷(xiāo)的店總）都是耍流氓。</p><p><br></p><p>二是照搬以前的經(jīng)營(yíng)策略，殊不知市場(chǎng)和客戶(hù)早就改天換地了，還用老辦法</p><p><br></p><p>只能是刻舟求劍。</p><p><br></p><p>不少店總甚至拿著以前的管理方法和要求，</p><p><br></p><p>要求自助型汗蒸的服務(wù)員還要像以前洗浴會(huì)所的仆人式服務(wù)。</p><p><br></p><p>勸說(shuō)多次也沒(méi)用。</p><p><br></p><p>這樣的店總，我覺(jué)得可以直接下課了。</p><p><br></p><p>他不懂服務(wù)成本問(wèn)題，如果做仆人式服務(wù)，從幫客戶(hù)收取鞋，幫客戶(hù)干毛巾擦身</p><p><br></p><p>僅僅浴區(qū)前就要花費(fèi)30分鐘的服務(wù)時(shí)間成本，按3600月薪，天薪120，時(shí)薪15元，半小時(shí)就要7.5元。</p><p><br></p><p>這樣的服務(wù)成本哪家汗蒸能做到。</p><p><br></p><p>遺憾的是，很多店總依然刻舟求劍，用老辦法來(lái)要求員工，甚至可笑的是，有些店總要求員工學(xué)給客戶(hù)鞠躬?jiǎng)幼鲗W(xué)10天</p><p><br></p><p>這不是危言聳聽(tīng)，確有其事。</p><p><br></p><p>這樣的培訓(xùn)，算個(gè)鳥(niǎo)呀</p><p><br></p><p><b>柒</b></p><p><br></p><p><b>職業(yè)經(jīng)理人沒(méi)有成氣候</b></p><p><br></p><p>和酒店行業(yè)相比，洗浴行業(yè)的經(jīng)理人機(jī)制和市場(chǎng)環(huán)境都沒(méi)有形成。</p><p><br></p><p>經(jīng)常聽(tīng)到不少極端的個(gè)案例，某某店總貪污了多少，某某店老板被老總架空</p><p><br></p><p>某某店老板放空炮不兌現(xiàn)……</p><p><br></p><p>此處省略：這里就不論述了。</p><p><br></p><p><span style="color: rgb(176, 79, 187);">個(gè)人能力：</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(176, 79, 187);">新店籌備 經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 企劃建設(shè) </span></p><p><br></p><p> </p><p><br></p><p><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 團(tuán)隊(duì)打造 營(yíng)銷(xiāo)推廣 </span></p><p><br></p><p> </p><p><br></p><p><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 數(shù)據(jù)管理 體系管理 日常運(yùn)營(yíng)</span></p><p><br></p><p> </p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 專(zhuān)注：洗浴 餐飲 客房</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 因?yàn)閷?zhuān)注，所以專(zhuān)業(yè)，值得信賴(lài)</span></p><p><br></p><p> </p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 職業(yè)經(jīng)理人： 馬鋒亮</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">小馬顧問(wèn)設(shè)計(jì)</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">小馬手機(jī)微信 13592040004</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">小馬運(yùn)營(yíng)策劃 </span></p>