舌尖上的安全——大港頭鎮(zhèn)中心幼兒園開展食物中毒事故應(yīng)急演練活動

鐵扇公主??

為有效預(yù)防和應(yīng)對群體食物中毒事件的發(fā)生，正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事件的應(yīng)急處理，有效提高幼兒園應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，切實保障教職員工及幼兒的身體健康和生命安全。大港頭鎮(zhèn)中心幼兒園于2020年10月21日下午，進(jìn)行了“食物中毒應(yīng)急”演練方案學(xué)習(xí)活動。       10月22日上午，演習(xí)以中二班為例。該班保育員在點心后發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即將他們送往醫(yī)務(wù)室，保健醫(yī)生對患兒進(jìn)行初步診斷，并及時向副園長匯報情況，園長立即啟動“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”。 演練開始啦！ 發(fā)現(xiàn)中毒事件 點心時，中二班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)頭暈、嚴(yán)重嘔吐，保育老師立即向保健醫(yī)生匯報情況。 　　保健醫(yī)生立即趕到現(xiàn)場，和保育員抱著幼兒到保健室進(jìn)行初步診斷。 　　教師組織其他幼兒遠(yuǎn)離現(xiàn)場。 保健醫(yī)生初步診斷       保健醫(yī)生立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例。 及時匯報情況 保健醫(yī)生及時向分管副園長匯報，并說明現(xiàn)狀。分管副園長迅速向園長匯報。   向上級單位報告  賴麗鳳園長向上級各部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。啟動“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”。 　　保育員做好措施采集嘔吐物，并進(jìn)行徹底消毒。 送醫(yī)院治療并通知家長       由保健醫(yī)生撥打“120”醫(yī)療急救電話，陪護(hù)患兒送醫(yī)救治，并由主班教師通知患兒家長說明情況。 封存食物和留樣 后勤主任迅速安排食堂人員立即封鎖留樣冰箱，封存可能引起中毒的食物和飲用水等。將廚房門口拉上警戒線，嚴(yán)禁人員出入食堂。    凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，為了杜絕此類事件發(fā)生，全方位保障幼兒的安全，園所應(yīng)抓“源頭”，食品從采購、存放、烹飪到留樣，任何一個環(huán)節(jié)都馬虎不得。對于幼兒園膳食管理，園所應(yīng)該做到：  ? 個人衛(wèi)生  廚房工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩。不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。操作食品前，應(yīng)用流動水洗手消毒。  ? 食品采購  食品采購點應(yīng)設(shè)在證照齊全的正規(guī)食品經(jīng)營單位，并索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證，索取的各種證明應(yīng)妥善保存，以備查驗。驗收食物時一定要堅持“一看、二聞、三手感”的原則，有問題的食物堅決不能接收。  ? 食品加工  各種食品原料在使用前必須洗凈；葷菜、蔬菜應(yīng)分池清洗；食品烹飪應(yīng)燒熟煮透；帶皮水果進(jìn)班前要清洗干凈。    ? 食品留樣  每天烹飪好的食品留樣一份，存放在冰箱冷藏保存48小時，并做好留樣記錄。  ? 餐具消毒  餐具的清洗、消毒、存放，必須嚴(yán)格按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”的程序操作，防止餐具消毒后的再污染。每餐餐后及時清洗餐巾和餐具，餐前高壓蒸汽消毒餐巾、高溫消毒餐具。 　　這次演練對幼兒園全體老師既是一次培訓(xùn)、教育和提高的過程，也是一次學(xué)習(xí)應(yīng)急處置流程，提高危機(jī)意識、責(zé)任意識的機(jī)會。膳食安全是幼兒園工作的重中之重，為了讓孩子吃到放心的食物，園所通過干凈的陽光廚房、綠色的健康食材，嚴(yán)格實施衛(wèi)生把控，對孩子們的飲食進(jìn)行科學(xué)搭配，為孩子茁壯成長保駕護(hù)航！