<p>甘蔗入藥比較早，運用也很廣泛，具有清熱、生津、潤燥的功能，被廣泛運用于熱病傷津、心煩口渴、高熱不退、肺燥咳嗽、大便干結(jié)等癥狀。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>唐代王維就有“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒”的詩句，不僅道出了甘蔗的甘寒性味，還總結(jié)了它助脾胃、解郁熱的功效。元稹的“甘蔗銷殘醉，醍醐醒早眼”，更是甘蔗解酒的心得。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>《本草綱目》言“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒”。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>《隨息居飲食譜》言“甘蔗榨漿名為天生復脈湯……利咽候，強筋胃，息風養(yǎng)血，大補脾陰?！?lt;/p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>《玉楸藥解》言“蔗漿，解酒清肺”。蔗雞，為甘蔗節(jié)上所茁生的嫩芽，有清熱生津之功，可治療消渴。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>而大醫(yī)學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。</p><p><br></p><p><br></p> <p>不同的甘蔗，食療功效亦不同</p><p><br></p><p><br></p><p>烤過的甘蔗打汁，則有補脾益氣、滋養(yǎng)保健功效：</p><p><br></p><p>烤甘蔗汁不但可用來治療咳嗽，以營養(yǎng)學來看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化為能量來源，適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。而且甘蔗汁通過明火熬制后，性溫，也就更適合病后虛弱的體質(zhì)。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>皮色青黃的甘蔗：</p><p><br></p><p>有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。</p> <p>皮色深紫近黑的甘蔗：</p><p><br></p><p>性質(zhì)溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。</p> <p><b>蔗汁——“天然復脈飲”</b></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(89, 89, 89);">《隨息居飲食譜》稱蔗汁為“天生復脈湯”，顧名思義，就是能使失去之脈復來，是關(guān)系生死的大事。甘蔗汁一味有如此之殊榮，夸張成分之外足見其效果之佳。</span></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(89, 89, 89);">歷史上最早的紅糖，起源于印度。印度人把甘蔗汁放在炎熱的太陽下結(jié)果過了一段時間就成軟糖了，于是印度就發(fā)現(xiàn)了糖。</span></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(89, 89, 89);">中國最早的紅糖是在唐太宗時期，大量的使者因去印度學習佛法，結(jié)果順便學到了制糖技術(shù)，帶回了中國。回國后，聰明的中國人不再曬甘蔗汁了，而是把甘蔗榨汁后，燒火熬制，就有了最早的紅糖。</span></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p>所以真正的紅糖是用甘蔗汁熬的，而真正用甘蔗熬的紅糖，也必然是“天然復脈飲”，必定能益氣、滋陰、來讓脈氣充足、心率復原。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>中醫(yī)認為性溫的紅糖通過“溫而補之、溫而通之、溫而散之”來發(fā)揮補血作用。紅糖不是能直接補血，它是能像甘蔗汁一樣迅速補充陰液、調(diào)補元氣、滋陰復脈。而血是最大的陰液，所以人才會感覺是補了血。</p>