<h3><br><br>圖片 : 雪原妮子<br><br>文字 : 雪原妮子<br><br>制作 : 雪原妮子<br><br><br><br></h3> <h3> 呼倫貝爾是世界最美草原之一，被美譽(yù)為“一品草原”、“牧草王國(guó)”、“綠色凈土”。呼倫貝爾還是北方民族歷史文化搖籃，多個(gè)民族在這里和諧共生。獨(dú)特的自然與人文環(huán)境孕育出這里豐富多元的文化，美食文化也是其一。在此僅選擇日常隨拍，介紹給對(duì)呼倫貝爾飲食感興趣的朋友。</h3> <h3> 涮火鍋，是家常便飯。上幾盤凍或鮮羊肉、牛肉或牛胸口片，約幾個(gè)朋友小酌，里里外外都溫暖如春。</h3> <h3>羊肉片比較講究，可以細(xì)分為腿肉片、排肉片等等。</h3> <h3>一般要先下鍋幾片肥一點(diǎn)的，下點(diǎn)油，湯更香。</h3> <h3>手扒肉，正宗蒙餐。你是不是找到了大口吃肉、大碗喝酒的豪放感？</h3> <h3>手把肉可以蘸料吃，一般蘸鹽、辣醬、韭菜花、腐乳等。</h3> <h3>人們吃手把肉，一定會(huì)上蔬菜拼盤這道菜，可謂葷素搭配。大口吃肉，大把吃菜，豪氣沖天。</h3> <h3>烤牛排，外焦里嫩，一盤就足以驅(qū)散胃里的鄉(xiāng)愁！</h3> <h3>城里有幾家專營(yíng)骨頭的飯店，人們饞了，就糾結(jié)三兩好友啃一頓骨頭，喝點(diǎn)啤酒/:beer 。</h3> <h3>烤羊排，滋滋啦啦，肉香四溢，難以抗拒的誘惑。。。</h3> <h3>有一家飯店的熏烤味兒比較獨(dú)特，有些人十分得意這種口味。</h3> <h3>肚包肉，這道蒙餐綜合了小肚和羊肉兩種口感，香得無(wú)以形容。</h3> <h3>用線繩系著，很好看，也許你會(huì)聯(lián)想成一種禮包。</h3> <h3>切開后，嘗嘗里面的肉，嫩嫩的，直流油??！</h3> <h3>美食的“美”不僅僅指色香味，這種“豪華”的裝飾也隨處可見(jiàn)，讓人味蕾大開。</h3> <h3>用蒙古元素裝飾，有一種久遠(yuǎn)的歷史感，能使人產(chǎn)生廣泛的聯(lián)想。</h3> <h3>小時(shí)候經(jīng)常和伙伴們玩兒嘎啦哈，有時(shí)用小皮球，有時(shí)用布口袋?？吹竭@道菜，不由得想起小時(shí)候的游戲。</h3> <h3>煮牛排，人們常放進(jìn)去幾個(gè)整個(gè)土豆。熱氣騰騰出鍋，牛排味道純正，土豆沙面沙面的，很受青睞！</h3> <h3>羊骨頭肉，看著也有食欲吧？</h3> <h3>真正嘗過(guò)，你才懂得什么叫“貼骨肉最香”。</h3> <h3>羊拐筋兒會(huì)讓人成癮的，所謂美食不在填飽肚子，而在于細(xì)嚼慢咽過(guò)程中的味蕾體驗(yàn)。</h3> <h3>番茄牛腩湯，口感酸酸甜甜，類似俄羅斯族的紅湯，也贏得了不少骨粉兒。</h3> <h3>羊血腸，自己用刀子切下一段放嘴里，滿口生香。這道菜盡量趁熱吃，才美味可口。</h3> <h3>生燒牛肉，本地一道名菜，有偏咸口味兒，有酸甜口味兒，慢慢咀嚼的過(guò)程就是一種慢條斯理的享受。</h3> <h3>醬肘花，本有滋味，還可以蘸料，薄薄的肉片剛品出味道就入口即化，也能吃出一種境界來(lái)。</h3> <h3>呼倫貝爾，兩大淡水湖的名字。呼倫貝爾水系發(fā)達(dá)，因而盛產(chǎn)魚類。魚做食材的菜肴名目繁多。其實(shí)，家常大鯉魚是最可口的。還可以加點(diǎn)豆腐、粉條兒。因口味各得其所。</h3> <h3>糖醋鯉魚，是酸甜口味，若家常鯉魚吃膩了，換這道菜會(huì)有胃口的。</h3> <h3>干炸柳根兒，這是大興安嶺林區(qū)名菜。所謂柳根兒，是一種冷水魚，這道菜屬于純天然無(wú)污染菜品。</h3> <h3>鄂溫克賓館的這道菜，或許叫“步步高”，或者“一帆風(fēng)順”。金絲里面是基圍蝦，嘗一口有淡淡的芥末味兒，好吃無(wú)疑。</h3> <h3>這里也吃東北菜，如羊肉燉酸菜粉兒就是家常便飯。也是人們喜歡的菜肴。</h3> <h3>炒野生草蘑，讓人回味無(wú)窮。大興安嶺林區(qū)的蘑菇品種很多，如榛蘑、雞血蘑、油蘑、草蘑、黑蘑、樹蘑等，都是純天然食材。</h3> <h3>林區(qū)水好，因而豆制品成品牌了。去哪兒都能嘗到可口的豆腐腦兒和四葉菜、野山芹、野韭菜等野菜餡包子。</h3> <h3>拔絲奶豆腐，和別的拔絲菜不同在于里面的食材是奶豆腐。因?yàn)槭翘鹂?，常被?dāng)做女士菜。</h3> <h3>蒙古果子，是蒙古人家經(jīng)常食用的小點(diǎn)心。用白糖和酸奶和面，用蘇籽油或動(dòng)物油脂炸制而成，口感酸甜酥脆，美味可口。如果再熬一壺奶茶，細(xì)嚼慢咽，聊天消遣，那就太美了。</h3> <h3>蘇籽餅、山丁子餡餅，主食里的佳品，女性餐桌往往必不可少。</h3> <h3>骨髓餅，有些油膩，可是特別特別的香，人們也十分偏愛(ài)。</h3> <h3>鄂溫克族一個(gè)分支敖魯古雅“使鹿部”人烤制的列巴（面包?? ），甜奶焦香味兒，特別好吃。</h3> <h3>拉布大林是漢蒙俄多種文化交融地，面食做得好。這就是面香撲鼻的篩子餅，做時(shí)不放油鹽。</h3> <h3>當(dāng)然啦，呼倫貝爾餐桌經(jīng)常上的主食和別的地方也沒(méi)有什么區(qū)別。</h3> <h3>柳蒿芽湯，達(dá)斡爾族稱之為“救命菜”，歷史上在他們危難的春天，是柳蒿芽讓他們渡過(guò)了難關(guān)。柳蒿芽，成了達(dá)斡爾族文化符號(hào)。</h3> <h3>涼拌長(zhǎng)白菜絲，要放鹽、醋、糖、蠔油、芥末油等調(diào)味。這道菜酸甜可口，是不錯(cuò)的下酒菜。</h3> <h3>來(lái)一組俄羅斯族餐飲。紅菜湯，是首先要上的，酸甜開胃。</h3> <h3>烏克蘭紅菜湯，喜歡番茄味道的人偏愛(ài)它。</h3> <h3>大肉串，可穿串兒的如牛肉、羊肉、雞肉等，還有這些肉餡串兒。這道菜以氣勢(shì)取勝。</h3> <h3>熏烤香腸，很香呢，但也能看出你的切食姿勢(shì)是否優(yōu)雅得體。?? </h3> <h3>烤羊排，撒上幾片菜葉，美感就出來(lái)了。</h3> <h3>黑芝麻蔬菜沙拉，可謂葷素搭配么，都是肉食怎么能行。女人們的偏愛(ài)。</h3> <h3>牛肉粒土豆泥，傳統(tǒng)美食之一。<br>大寶、二寶們的偏愛(ài)。</h3> <h3>俄式點(diǎn)心，入眼入心。</h3> <h3>美觀，但生食雞蛋是吃中餐的人不習(xí)慣的！</h3> <h3>奶酪包，是最讓年輕人逾越不過(guò)的。</h3> <h3>鮮果茶，既解渴，也是美的享受。</h3> <h3>從朋友的蒙餐飯店“阿媽奶茶”拍了一張，這里剛好要款待遠(yuǎn)方來(lái)的貴賓，我才拍到這樣的盛情。</h3> <h3>呼倫貝爾人愛(ài)憎分明，“敵人來(lái)了有獵槍，朋友來(lái)了有好酒！”?? </h3> <h3>本篇圖文為雪原妮子原創(chuàng)。</h3>