“時(shí)至秋日終，霜降柿子紅”,作為中國(guó)柿子之鄉(xiāng)，陜西富平縣迎來(lái)了一年一度的柿子豐收季節(jié)。 富平縣地處“八百里秦川”東北部的渭北高原，北部順延喬山腳下，南部為關(guān)中平原邊緣，海拔600—1200米，是著名的柿子優(yōu)生區(qū)，目前全縣柿子種植總面積36萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿25萬(wàn)噸，加工柿餅6萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)40億元。 10月22日，“霜降”前夕，我們來(lái)到了“全國(guó)一村一品示范村”曹村鎮(zhèn)馬家坡村，馬家坡村背山向陽(yáng)，地貌獨(dú)特，形似簸箕，共有230多戶人家。全村栽種柿樹(shù)800多畝。 柿餅加工是馬家坡村的一項(xiàng)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民收入的主要來(lái)源，每年加工柿餅400噸以上。因?yàn)檫€沒(méi)到“霜降”，大部分柿子還沒(méi)有采摘，所以一眼望去，到處是掛滿果實(shí)的柿子樹(shù)，綠中透紅，似一片片珍珠布滿在整個(gè)山坡和道路兩旁。 富平柿餅的加工工藝，是經(jīng)過(guò)篩選削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細(xì)制作而成。 “吊掛柿餅”是陜西富平縣的傳統(tǒng)，成熟的柿子首先要經(jīng)過(guò)晾曬，那吊掛的柿子一排排整齊地從架上垂掛下來(lái)，如一面面橘紅色珠簾，彰顯著豐收的景象……