參觀學(xué)校食堂有感

會(huì)飛的魚

本周是學(xué)校食堂安全宣傳周，我今天作為一年級(jí)15班的家長(zhǎng)代表有幸在后勤張老師的帶領(lǐng)下參觀了學(xué)校的齊味堂，包括加工間、烹飪間、配餐間、清洗間等，實(shí)地查看了環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、餐具消毒、食物儲(chǔ)備等各個(gè)方面的工作。經(jīng)過(guò)實(shí)地查看，我校在菜式搭配、食品安全、衛(wèi)生管理等方面的工作透明化、規(guī)范化、精細(xì)化的做法得到了家委們的肯定。 齊味堂門口有公示欄，公示內(nèi)容包括食堂食品安全責(zé)任人及職責(zé)，食堂從業(yè)人員健康信息，本周菜譜，當(dāng)日食材檢驗(yàn)結(jié)果以及食材供應(yīng)商信息。 本周菜譜（肉類和蔬菜都是當(dāng)天供應(yīng)） 食材每天檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示 學(xué)校食材供應(yīng)商公示，供應(yīng)商通過(guò)教育局，第三方實(shí)地調(diào)研后招標(biāo)得來(lái)，都是正規(guī)企業(yè)。 學(xué)校食堂一角剪影 學(xué)校飲用水為直飲水，定期消毒，更換濾芯，保障安全飲水 食堂工作人員入口，每天進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè) 張老師展示學(xué)校肉類檢疫證明 肉類檢疫證明 大米檢測(cè)報(bào)告 學(xué)生食用大米檢測(cè)報(bào)告 學(xué)校食材快檢間，每天學(xué)生食用食材都要通過(guò)檢驗(yàn)，結(jié)果張貼在齊味堂門口公示欄。所有餐點(diǎn)都會(huì)留存不低于125g的樣本放置于樣本間，5°C保存48小時(shí)。 干雜放置區(qū) 干雜放置區(qū) 干雜標(biāo)注品名及有效期 蔬菜加工分為粗加工及精細(xì)加工區(qū)，生熟分開 食品貯存制度 主食倉(cāng)庫(kù)間，食用大米 食用油儲(chǔ)存間 肉類加工間，與蔬菜間是分開的 今日肉類食材——牛肉，走進(jìn)去就香味撲鼻，孩子們一定會(huì)非常喜歡 消毒間，學(xué)校餐具經(jīng)過(guò)一洗二消毒三沖洗四消毒柜消毒的程序 消毒間 餐桶為瀝干倒立擺放，房間每晚進(jìn)行紫外線消毒，滅蠅燈24h工作 餐桶間的滅蠅燈及紫外線消毒設(shè)備 灶臺(tái)干凈整潔 蒸飯箱 廚余垃圾出口 烹飪間操作提示，每天沖洗地面，保持干凈整潔 飯菜做好以后及時(shí)放在餐車及備菜區(qū) 貯存牛奶區(qū)，天冷以后牛奶都會(huì)進(jìn)行加熱 參觀完食堂，總體感受是學(xué)校很重視孩子們的“吃”，食堂衛(wèi)生干凈整潔，專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格管理，制度保障。米面油有保障，蔬菜肉類當(dāng)天配送，保證新鮮。飯菜分量很足，也不用擔(dān)心孩子們吃不飽。作為家長(zhǎng)，對(duì)于孩子在學(xué)校重要的這一餐，我很放心。