<p>今年九月份中旬，我們一家人到北京辦事，中間去了天津一天。由于我們首次進(jìn)津，不熟市景。我們打聽了一個叫“南市食品街”的小吃城，滴滴開路送到目的地！</p><p>我們在食品街轉(zhuǎn)了一圈，最后被一位熱情的老先生迎賓進(jìn)入榮盛源食府，在這吃了很多種天津小吃。最難忘的美味是天津罾蹦魚?；?zé)熀筮€是想這道美味可口的佳肴，先生兒子鼓動我買魚做做看看？！我笨的要命，只好買料借助度娘，把這美味展現(xiàn)給家人！</p> <p style="text-align: center;">???? ???? ????????</p><p style="text-align: center;"><br></p><p><b>開始備料：</b></p><p style="text-align: center;">鯉魚一小條，醬油一勺，糖三勺，米醋五勺，料酒一勺，鹽半勺，水淀粉一勺；</p><p style="text-align: center;">其它的植物油 蔥姜蒜 干淀粉適量為好。</p><p><br></p> <p><b>罾蹦魚分六步驟完成：</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><i>一.</i></b></p><p>鯉魚一條去內(nèi)臟(黒膜一定去除)，魚腮去除，魚鱗一定保留。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>二.</i></b></p><p>在魚身雙面都要切三刀，但不能切透，否則不成形。完事在刀口位置抹上干淀粉，此步驟是為了便于把鯉魚做成罾蹦形。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>三.</i></b></p><p>鍋內(nèi)大量熱油，盡量多些，待油熱了之后，將大漏勺上擺好鯉魚，鯉魚盡量擺成扭曲的形狀，扭曲越大越好。這時候就往鯉魚身上澆熱油，反復(fù)的澆，漏勺可以放油鍋內(nèi)，這樣魚身底部也會均勻受熱。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>四.</i></b></p><p>待魚身定形后，再反復(fù)炸，炸的時間要長一些，那樣會更好吃。炸完擺在盤中。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>五.</i></b></p><p>將料酒、醬油、糖、米醋、鹽、清水、水淀粉混合調(diào)勻備用。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>六.</i></b></p><p>鍋底油，蔥姜蒜爆香后將備用的料汁倒入鍋內(nèi)，熬粘稠后加入半勺油，淋在鯉魚身上即可。</p> <p>看看我做的這道菜被父子倆兒一掃光！</p><p>吃后嘖嘖稱道：棒極了！有天津罾蹦魚的味道！</p><p><br></p><p style="text-align: center;">現(xiàn)將此美味推廣給美友們！</p><p style="text-align: center;">祝生活愉快，每天開開心心！</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b>——THE END——</b></p>