加強食堂從業(yè)人員培訓，共筑學校食品安全防線 ——羊冊鎮(zhèn)實驗小學食品安全培訓會簡訊

羊冊鎮(zhèn)實驗小學

為進一步加強我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高學校食堂管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責任意識，規(guī)范安全操作，維護廣大師生身體健康和生命安全，構建和諧平安校園，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，2020年11月2日晚上7：00，羊冊鎮(zhèn)實驗小學對學校食堂從業(yè)人員進行了食品安全培訓，會議由學校衛(wèi)生防疫主任武果醫(yī)師主持，學校食堂負責人和所有從業(yè)人員參加了此次培訓會武果醫(yī)師在會議中傳達了縣教育局、縣衛(wèi)生部門關于學校食堂食品安全的會議精神和文件精神，并結合《中華人民共和國食品安全衛(wèi)生法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《食堂管理制度》等相關法律法規(guī)、食物中毒防控等食品安全科普知識、學校食品安全管理要求等內容，從食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等方面，對食堂從業(yè)人員進行了培訓，同時要求食堂從業(yè)人員思想上高度重視，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識，要有責任心。培訓會上，王校長指出食品安全工作是學校的一項基礎性和保障性工作，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序。指出了學校食堂常見的安全風險問題及防范措施，做到八把關：一把采購驗收關，二把食品加熱關，三把生熟分開關，四把清洗消毒關，五把食品存放關，六把人員健康關，七把個人衛(wèi)生關，八把環(huán)境衛(wèi)生關。從而為學校師生提供一個健康安全又營養(yǎng)的飲食環(huán)境。接著，王校長對食堂從業(yè)人員提出了具體要求：1、統(tǒng)一著裝，嚴格衛(wèi)生習慣；2、每天做好個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具清洗、消毒工作規(guī)程；3、把好食品進貨關、貯存關、加工關，杜絕非定點采購商品進入食堂，做好索證工作；4、做好食品留樣工作，5、制定合理菜譜，權衡營養(yǎng)搭配，保障兒童健康成長；6、提高菜肴燒制水平，做出可口的飯菜。保障全校師生的飲食安全。<br> 培訓人員認真聆聽，仔細記錄。通過本次培訓，進一步提高了食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識和自我管理的能力，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師生提供安全、美味、健康的飲食打下了堅實的基礎。堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，大家齊心協(xié)力，把學校食堂安全工作做得更好，為學校的教育教學提供有力保障確，保學校廣大師生的飲食健康，努力營造健康、和諧的校園環(huán)境。