沂水：“4D餐廳管理體系”讓學(xué)生飲食更安全

沂水縣崔家峪鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)

日前，沂水縣對(duì)學(xué)校餐廳進(jìn)行大膽改革創(chuàng)新，全面導(dǎo)入“4D餐廳管理體系”，為學(xué)生飲食提供更多安全保障。      走進(jìn)崔家峪鎮(zhèn)中心中學(xué)餐廳，可以看到地面干凈，環(huán)境整潔，物品擺放有序。餐廳每一個(gè)工作崗都有4D規(guī)范管理卡，工具用具“標(biāo)準(zhǔn)化”，食品貯存“超市化”，加工制作“程序化”，實(shí)現(xiàn)了餐廳“全方位、全環(huán)節(jié)、全流程”的立體監(jiān)管，全面提升了學(xué)校食堂的餐飲管理水平。      沂水縣佳諾餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)理田相玉：實(shí)現(xiàn)了4D餐飲模式以后，員工對(duì)每一個(gè)崗位的工作要求更明確了，提高了工作效率，提高了食品安全質(zhì)量。       崔家峪鎮(zhèn)中心學(xué)校餐廳依托當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)公司實(shí)行“公司化”運(yùn)營(yíng)，對(duì)餐廳管理細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，確保責(zé)任到人、工作到崗，實(shí)現(xiàn)了“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”的四到位管理模式。      沂水縣崔家峪鎮(zhèn)中心初中學(xué)生 王小林：這里葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)齊全，這里衛(wèi)生也干凈。       沂水縣崔家峪鎮(zhèn)中心初中校長(zhǎng) 王升平：嚴(yán)格把控安全和質(zhì)量?jī)傻狸P(guān)，規(guī)范了各項(xiàng)操作流程，真正實(shí)現(xiàn)了餐廳的公開(kāi)化，透明化，讓師生吃得放心。