<p><span style="font-size: 20px;"> “北風(fēng)潛入悄無聲, 未品秋濃已立冬”，立冬了，意味著冬季已正式來臨。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，此時(shí)人們的胃口大開，宜多食用滋陰潛陽，熱能量較高的食物，增加機(jī)體的御寒能力，讓身體更加的強(qiáng)壯。雞肉和羊肉不僅味道鮮美，肉質(zhì)嫩腴，而且都具有溫中補(bǔ)虛益氣、開胃健力、益腎養(yǎng)肝、治虛勞寒冷等功效，是冬季御寒利器，進(jìn)補(bǔ)佳品。愿這兩款養(yǎng)生又滋補(bǔ)的姜汁熱窩雞和紅燒羊肉胡蘿卜，帶給你一冬的營養(yǎng)和健康！伴你安然過冬！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品圖――姜汁熱窩雞</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鮮的雞肉洗凈，切小塊。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入適量的清水，加入少許料酒，煮10分鐘，洗凈去除浮沫。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 撈出瀝水，放入盤中，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 小蔥、姜切末，大蔥切眉毛形，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中倒入少許食用油，加入郫縣豆瓣，小火炒至豆瓣出紅油，加入白糖、生抽、耗油，炒至出香味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入焯過水的雞肉，翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)至中火，煮30分鐘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入少許水淀粉勾芡，放入眉毛蔥、少許鹽，翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出鍋，裝盤，撒少許香蔥碎即可。雞肉色澤紅亮，細(xì)嫩又鮮香，光聽菜名就已感覺暖暖的哦！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品圖――紅燒羊肉胡蘿卜</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鮮羊肉，用流動(dòng)的清水清洗部分血污，再用清水浸泡1個(gè)小時(shí)（羊肉的異味，主要來自于它的脂肪組織，浸泡可以使羊肌間蛋白中的氨類物質(zhì)溶解到水里，可以有效地減輕膻味）。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 浸泡過程中換兩次水，漂洗過的羊肉清爽了好多哦。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 白蘿卜切片，分別在蘿卜片上用筷子戳些許小洞。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入適量清水，放入浸泡過的羊肉、白蘿卜片、少許花椒粒，煮15分鐘（蘿卜和花椒?？梢杂行У爻ル叮?。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 再次把羊肉清洗干凈，基本上已經(jīng)沒有膻味了。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 蔥姜蒜切片，干紅椒、桂皮、冰糖少許，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 胡蘿卜洗凈，切滾刀，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入少許食用油，放入花椒粒，炒至花椒粒顏色變暗出香味，取出花椒粒，放入蔥姜蒜、干紅椒、桂皮、冰糖，煸炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入焯過水的羊肉略微翻炒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入料酒、生抽、耗油，翻炒至上色。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，至胡蘿卜變軟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入適量的清水，燜煮1個(gè)小時(shí)，至羊肉完全酥爛入味后，放入少許鹽，收汁。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出鍋，裝盤，撒入少許香蔥碎和香菜碎。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鮮香濃郁，滋補(bǔ)又御寒，值得你擁有！</span></p> <h1><b>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></h1>