哈密市豫哈實(shí)驗(yàn)幼兒園“明廚亮灶，放心食堂”

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??我園辦園理念??：“以兒童為中心，尊重幼兒，把握幼兒敏感期，讓兒童自發(fā)主動(dòng)學(xué)習(xí)，建構(gòu)完善的人格”??我園辦園宗旨??：“讓每個(gè)孩子享受快樂的教育，感受成長(zhǎng)的幸福 ” 　　?????????????????? ?????? 新的學(xué)期在上級(jí)部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，我園不斷完善和規(guī)范食堂食品安全管理工作，始終把食品安全工作擺在首位，明確目標(biāo)，強(qiáng)化責(zé)任。 為了讓家長(zhǎng)們更多的了解幼兒園食品安全工作，接下來(lái)，讓我們一起來(lái)看看豫哈實(shí)驗(yàn)幼兒園的食品安全、食堂管理工作吧！ 明廚亮灶 ????????????????????????寬敞明亮的食堂 　　幼兒園食品安全工作嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)督局、伊州區(qū)教育局的要求實(shí)施明廚亮灶工程，切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)督、杜絕隱患，打造安全放心的廚房。??我園食堂配有??冰柜、??消毒柜、??和面機(jī)、??切肉機(jī)、??留樣柜、??置物架、??蒸車、??電餅鐺，??大排煙罩等，現(xiàn)代化炊事工具和機(jī)械設(shè)備一應(yīng)俱全。?? ?????????????????????? ?????????????????????? 各項(xiàng)管理制度 ???????????????????? 我園食品安全工作嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各種食品安全法律、法規(guī)。不斷建立和完善規(guī)范的食品安全管理制度。定期自查食品安全隱患，規(guī)范加工制作行為，建立相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。 ???????????????????????????? 幼兒園食堂從業(yè)人員上崗前必須全部持有衛(wèi)生防疫部門發(fā)放的健康證明，著規(guī)范工作服，戴帽子、口罩、手套，每日上崗前進(jìn)行面部、皮膚、體溫等方面的檢查，確認(rèn)無(wú)問題后才可以開始工作。 　　幼兒園食堂有政府審批的食品經(jīng)營(yíng)許可證，具備合法合規(guī)的資質(zhì)。定期接受市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的檢查驗(yàn)收。?????????????????????????? 開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)深入貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，保證廣大幼兒的食品安全。全力以赴開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。 食堂各操作區(qū)域 　　?????全方位建立“放心食堂”?????，食堂所有區(qū)域如粗加工間、面點(diǎn)間、烹飪間、清洗消毒間等實(shí)現(xiàn)高清視頻監(jiān)控全覆蓋????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????????? 　 ??在飲食方面??，我園嚴(yán)格把關(guān)采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)??加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有當(dāng)日幼兒膳食，進(jìn)行了留樣48小時(shí)，并做好了留樣??登記。 　　?????????????????????????? 食品庫(kù)房：食品入庫(kù)后，原材料分類存放要離墻離地十公分，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購(gòu)、勤買。 食堂工作剪影 ??????????????????????可愛的廚師叔叔、阿姨們 ?????? 用愛打造和諧團(tuán)隊(duì)?????? ??他們不是教師，卻在三尺灶臺(tái)前默默耕耘！他們不是音樂家，卻用鍋碗瓢盆奏起快樂的樂章！他們不是書法家，卻在柴米油鹽中書寫人生！?? ?????????????????????????? 我園根據(jù)不同的季節(jié)制定菜譜，選擇合適的食物，做出美味的佳肴??，推出符合幼兒健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)套餐??。 　　?????????????????????????? ??合理安排每日的營(yíng)養(yǎng)膳食??，滿足幼兒多方面的飲食需求。 ???????????????????????????? 營(yíng)養(yǎng)健康的食譜每周不重樣，食堂管理員每周公布食譜和各種食材。 　　???????????????????????????? 孩子們文明用餐,不挑食不浪費(fèi),踐行光盤行動(dòng)。 　　?? 幼兒園建立了規(guī)范的陪餐制度，相關(guān)負(fù)責(zé)人每日陪餐??及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，確保幼兒安全?? ??食堂管理員經(jīng)常進(jìn)班了解幼兒用餐情況，不斷改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食譜。?? 　　??對(duì)于幼兒的伙食?????，我們不僅要把握好安全關(guān)，還要不斷的提升飯菜的口感。不斷完善膳食管理工作，也希望??家長(zhǎng)朋友給我們更好的建議??，在家園共同努力下，幼兒園的伙食會(huì)更受孩子們的喜愛?、膳食管理更加完善，幼兒成長(zhǎng)更加健康！讓寶貝們?cè)趫@吃的美味，讓家長(zhǎng)放心！?????????? 食品安全 　　我園領(lǐng)導(dǎo)指出幼兒園食品安全關(guān)乎全園、關(guān)乎社會(huì)的穩(wěn)定，不能有絲毫的閃失和懈怠。另外，??要嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、加工操作關(guān)、消毒保潔關(guān)和飯菜留樣關(guān)，認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)排除隱患，提升學(xué)校食品安全保障能力。?? 　　?????????????????????????? 經(jīng)過(guò)我們所有教職員工的不懈努力，推動(dòng)豫哈實(shí)驗(yàn)幼兒園不斷發(fā)展進(jìn)步 　　?????????????????????????? 真正做到了讓幼兒快樂、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意，不忘初心、砥礪奮進(jìn)，踐行幼教責(zé)任與使命，我們一直在努力的路上。