不負人生不負胃

元宵

春去春又來，輪回78載。回眸歲月，往往有些淡淡而又清淅的記憶母親九十歲后，我們兄妹四人，不約而同，每星期分別去陪母親一次。這樣隔一天，就有子女陪同老媽。我如不離開甬城，每星期一，會去陪母親吃中飯，聊天。飯后老媽午睡，我也離開。陪媽吃什么，也使我多思。自然當?shù)孛c，如蒼橋面結面，味一小籠，漢翔包子……，媽年高不便，打包到家，也有自家燒好帶去。然而，日子一久，新吃品種難以更新。媽不吃牛肉，只因為她認為，牛辛苦一生，老了被食，不忍心。 八年之前，那一年，母親九十八歲，我也古稀之歲。那一次，我冒了風險，帶上自家燒牛肉，上母親家。奇跡出現(xiàn)：媽說：“老二，這肉真好吃，怎么燒的！”我恍然大悟，趕快陪母親大人，吃她從未吃過美食。九十八歲母親，畄給她的時間不多了！從此，漢堡堡，肯德雞，比薩，意面，咖喱菜，壽司……，老媽從未吃過的輪流上了餐桌。每次去，媽特別開心，往住還畄一些，給她的大曾孫子。然而，過了半年，九十九歲的母親離開了我們。我遺憾的是，應該早些，讓她吃更多的天下未吃過的美味。 此時古稀的我，也思：夕陽的路不會長，明日復明日，明日何其少。 老媽的啟迪： ”不負余生，不負胃！” 李白：且樂生前一懷酒，何須身后千載名。 清，龔自診：濁酒松醪吃二鐘，醉拖長袖舞春風。 吾自六十六歲起，背上背包，帶上相機，登山扙，成為浪跡天下的驢友。獨闖最美的川藏線和新彊獨庫公路。在珠峰大本營，梅里雪山，泊米爾高原，亞丁，甘南……，畄下我的足跡。 老媽的啟示，使我八年之前，開始了美景和美食之并旅。 眼睛畄給風光，舌咀畄給佳肴。 到遠方： 銘刻眸中美景，醉畄舌中佳味。 從此，尋覓美景和佳肴，成為我旅行前和旅途中必做的攻略。選擇景點，我喜按中國國家地理雜誌編的中國最美景點行走。而怎么尋找美食？！ 開始，就借老祖宗畄下的飲食傳統(tǒng)文化，中國八大菜系。到濟南，齊魯風味的魯萊，吃過糖錯鯉魚，九轉大腸，油爆雙脆。 在重慶成都，不吃辣的浙江人，也嘗了川萊的辣子雞，夫妻肺片，魚香肉絲等。雖然辣得受不了，也要試過！這是在吃感覺，吃心態(tài)！過湘西，湘萊，剁椒魚頭，抄臘味等別有風味。經(jīng)過皖南，皖萊，臭鱖魚也試過！福建的閩萊，佛跳墻，真鮮。楊州的江蘇準揚萊，水晶肴蹄，獅子頭，煮干絲，吃過口畄余味！粵萊潮仙萊和川菜一樣瘋行全國！ 在神州大地旅行，傳承下來的傳統(tǒng)菜系，是中華民族飲食的歷史沉積！ 然而，中國的最美風景絕大多數(shù)，是在胡煥庸線（璦琿一騰沖線），的西北地方，也就是傳統(tǒng)的八大菜系的產(chǎn)地以外。一方山水，養(yǎng)一方人。各地的少數(shù)民族也結沉了一片名味佳肴。內(nèi)蒙草原的烤全羊甘南郎木寺的手撕羊肉新疆庫車的饟包肉烏魯木齊的手抓飯喀納斯的大盤雞西寧的羊雜碎拉薩的牦牛肉，酥油茶……都給我畄下了忘不了的心味！像物以希為貴，偶然試過，便難以忘了！ 今年，一因疫情，二為年近耄耋，三是未去過名景頗少，故暫停了驢行的步伐，二月份至今，未出市域。古人云： 春日觀花，夏日納青，冬日閑存，賞味，且在秋日！ 濃秋十月，就近，閑走上海女兒處。 上海是新興的國際大都市，匯集世界之文化精隨，也包含飲食文化。如此破舊的三瑪璐酒樓老店，使外國友人光臨，品本幫菜的精靈?？梢娚虾ｏ嬍车娘L采遍地！ 到申城，女兒一不陪我看上海魔都豪景，二不同去吃上海本幫名菜各點。只陪我賞國外美味美食！ 知我者，女兒也！ 吾花甲之后，曾閑居上海三年，對滬城熟如故城寧波。滬景滬食尚知三，四。本幫萊，如老上海的八寶鴨，草頭圈子。王寶和的大閘蟹，蟹粉豆腐。老正興的油爆蝦。老人和的糟雞。梅隴鎮(zhèn)的蝦子海參，獅子頭……特持愛好！ 對上海老店名點，也如數(shù)家診：南翔小籠，大壺春生煎，鮮得來排骨年糕，德興館蓋頭面，…… 大上海匯集了大中華的美食精華，又交通便利，自然成為美食家和吃貨們的天堂。 然而，吾這亇中國老朽，雖旅過三十多個國家，對外國外美食知之極少。女兒利用大數(shù)據(jù)網(wǎng)上排名，錄找在滬國外美食受大眾喜歡的佳店。吃的日程是： 第一天，人民廣場惠靈頓牛排。第二天，新天地泰國萊舘。第三天，浦東X廣場越南餐館。第四天，五角場西班牙餐廳。第五天，新天地的世界名牌蛋糕店。 每天中午，避峰進餐。天天異珍異味，味覺日新日變，刺激食覺，亨受生活的美和樂！ 如此過了幾天，怕化女兒資費過多，也怕營養(yǎng)過剩，我和老伴就打道回府，加前后休息，共在滬七天，名為看望女兒和外孫女，實為亨國外佳肴之旅！老矣，請恕外國店名難記。 惠靈頓牛排，看如面包，實為牛排。味美奇特。吃一個撐張了，晚飯只能停食！ 我的記憶中，王品牛排是比較喜歡的牛排。而惠而頓又稱牛魔王牛排，由烤面包包起來的牛排，實是新異。外酥內(nèi)軟，牛肉鮮酥，味入心間。本該二人併一顆為宜，結果傾時一人吞食，方知太飽。權當晚餐和中餐同食之！ 泰國菜，常見咖喱，味道特異而鮮美，在甬城隔月會去蕉葉菜館品賞，以常溫咖喱味。這次在上海新天池泰萊館，高檔又正宗。自然感覺不一樣了。 名牌蛋糕，七十多元一小塊。味道清淡，味覺記憶不深。也許吃它品牌，吃環(huán)境，吃服務，吃心態(tài)。吃過最有名的東西，心情不一樣吧！也許背上LV包也是這樣心情！ 特別的是千層，清口不甜，入口即化，也許是它譽滿全球的理因。吃過了，知道了，就此一次而矣！ 貴在環(huán)境可食！ 西班牙餐廳，異國風情。食品風味，用法吃法，餐廳環(huán)境，待飲服各，均異于國內(nèi)。猶如在西班牙用餐。也許久久才會淡忘。 西班牙萊精美，像似藝術品。故在西歐，高端廚師也稱為藝術家！電影是這么說的，懂了。 越南粉，比我在越南河內(nèi)吃的更鮮美。也許在上海吃價比在河內(nèi)反了幾倍之故！ 回家了，女兒還買了新型，我不知名的面包，火車上吃！把我們當作老外了。 七十歲以來，八年了，追隨過許多風景，品嘗過不少美味。例如包子小籠類，吃過：新彊烤包子，楊州五丁包，開封黃家湯包，北京慶豐包子，靖江蟹黃包，天津狗不理，四川韓包子，西安包子宴，武漢四季美，臺灣花蓮公平包子，山東水煎包，丁泰豐小籠等等。 感謝生活，感謝大自然的款待。 然而，夕陽雖美並不長。珍惜尚有的歲月： 不負余生，不負胃！ 遠方有響往的風景，碗中有喜歡的味道。 讓余下歲月的生活更值得期待！ “今后的每一天，都是對我的恩施！”

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不負人生不負胃

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