<p>小美腐乳排骨</p><p><br></p><p>食材</p><p>肋排/小排 600克</p><p>料酒 20克</p><p>冰糖 40克</p><p>生抽 1茶匙</p><p>老抽 1茶匙</p><p>姜 2小片</p><p>蒜頭 3瓣</p><p>油 20克</p><p>紅腐乳汁 4湯匙</p><p>蔥末 5克</p><p>水 100克</p><p><br></p><p>步驟1</p><p>將排骨放入網(wǎng)籃，以5分鐘/50°C/速度5,清洗備用。</p><p>步驟2</p><p>把姜，蒜頭和油放入主鍋，以3分鐘/120°C/小勺，爆香。</p><p>加入排骨，以3分鐘/120°C/小勺，拌炒。再以3分鐘/120°C/反轉(zhuǎn)小勺，拌炒。</p><p>步驟3</p><p>加入紅腐乳汁，料酒，生抽，老抽，冰糖和水，以1 5分鐘/120°C/小勺，烹煮。</p><p>步驟4</p><p>移除量杯蓋，再以8分鐘/120C/小勺，烹煮。倒入碗中，撒上蔥花，即可享用。</p>