<p>米酒，又名酒釀、醪糟，是我國(guó)民間</p><p>的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，已有二千多年的使用歷史，是老百姓喜愛(ài)的一種營(yíng)養(yǎng)保健食品。</p><p>米酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分，更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。甜酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。</p> <p>自己來(lái)做米酒吧，先將糯米淘洗干凈,用冷水泡12小時(shí),</p> <p>籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。</p> <p>蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時(shí),按比例拌進(jìn)酒曲,加入涼水更易攪拌均勻。</p> <p>用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后用保鮮膜覆蓋,放在沒(méi)有通電的烤箱里，保持溫度。</p> <p>48小時(shí)之后，酒的味道越來(lái)越濃厚，我們的米酒就做好了。</p> <p>做個(gè)米酒湯圓吃，味道真的很不錯(cuò)??</p> <p>糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時(shí)可吃。</p>