<p><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">撰稿:昊桐媽媽 編輯:熙悅媽媽</span></p><p style="text-align: right;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 18px;">五一小學</b></p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(255, 138, 0);">你可知道世界上最早發(fā)現(xiàn)茶的國家？</span></p><p><span style="font-size: 15px;">你可知道一片小小的茶葉，會經歷怎樣的冒險之旅才會出現(xiàn)在茶杯??中呢？</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">11月28日，冬高氣爽，湛藍的天空散發(fā)出柔和的光輝，耳旁傳來一陣云雀的歌唱，真是個出游的好日子。五一小學五年級的同學們乘坐著舒適的大巴車驅車前往位于白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)廣東省農業(yè)科學院茶葉基地金穎園進行茶文化研學活動。</span></p> 茶知識講座 <p><span style="font-size: 15px;">茶研所老師給同學們進行了茶知識講座，介紹茶葉的前世今生，讓同學們了解茶葉種類，特點，制作方法，土壤要求。你知道中國有幾種茶嗎?哈哈，竟然有六種:紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶(也就是烏龍茶)，還有黑茶。茶文化博大精深，真是讓同學們大開眼界。還有傳統(tǒng)制作過程。沒想到小小的一片茶葉，制作工序卻很繁復，分為采青(一芽兩葉)——殺青(手工鍋炒）——揉捻(做形)——干燥(炒干)。四個步驟。</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">耳聽為虛，眼見為實，接下來讓我們的科學老師劉老師帶領同學們一起要去體驗綠茶的傳統(tǒng)制作過程吧！</span></p> NO. 1
第一環(huán)節(jié)采青 <p><span style="font-size: 15px;">首先，茶研所老師教大家采茶。采摘時用食指與拇指夾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉掐斷。老師還教了一種最簡單有效的采摘方法:一芽兩葉。對于采茶，同學們早就心癢癢了。一聽說可以開采，大家馬上戴好草帽，拎著采茶的網兜，小小的身影一下就散落在茶園里。大家的嘴里碎碎念:“一芽兩葉，一芽兩葉?！蓖瑢W們小心翼翼地摘下來，放在鼻子下面聞一聞，枚枚嫩嫩的葉芽散發(fā)著沁人心脾的茶香在一望無際的綠色茶海之中，時不時傳來同學們銀鈴般的笑聲，為茶海增添了一些生氣和熱鬧。</span></p> NO. 2
第二環(huán)節(jié)殺青 <p><span style="font-size: 15px;">接下來就是炒茶環(huán)節(jié)。六個又大又圓的大鐵鍋正以傾斜25度姿態(tài)向同學們召喚呢!殺青，是制茶的初制工藝之一，殺青的主要目的是在短時間內利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚酶促氧化，防止鮮葉變紅，同時，葉片在高溫失水的情況下會變得柔軟，方便捻。除此之外，還可以散發(fā)青草味，促進茶香氣的形成。殺青要求做到殺勻殺透、老而不焦、嫩而不生。殺青是形成綠茶形狀和品質的關鍵工序。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">同學們每個人都躍躍欲試，想挑戰(zhàn)一下在高溫的大鐵鍋中旋轉炒拌茶葉還不被燙到的那種冒險感受。捧茶再抖落鍋中，速度要快，還要帶把勁，同學們都樂在其中呢!</span></p> NO. 3
第三環(huán)節(jié)揉捻 <p><span style="font-size: 15px;">炒完茶葉要開始做形了，也就是揉捻。揉捻的目的是適當破壞鮮葉組織，使茶汁滲出，同時還可以使芽葉卷曲成條，塑造茶葉的外形。這個步驟主要是借助外力來破壞茶葉的組織細胞，茶汁滲出后，制作后的成茶滋味會變得更加香濃。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">?</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">同學們每個組抬著剛剛炒完的茶葉，幾雙小手在里面抓著炒得半干的茶葉又揉又捏。別小看了揉捻，看著同學們都用了吃奶的勁頭。</span></p> NO4
第四環(huán)節(jié)干燥 <p><span style="font-size: 15px;">最后把同學們把捻過的茶平攤在大大的笸籮里，抬到烘干室去烘干了。干燥的目的是揮發(fā)掉茶葉中的水份，提高茶葉的香氣，固定茶葉的形狀。</span></p> 土壤酸堿度測定 <p><span style="font-size: 15px;">同學們吃過午飯休息好了后，接著就去茶園進行茶葉標本觀察，采集茶葉標本，做土壤酸堿度測定。并完成研學手冊。</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">同學們帶著親手做的茶葉踏上了回程，結束了這次有意義的活動，在車上都在說回家要泡好茶敬給爸爸媽媽喝；把親手做的茶葉送給長輩。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">?</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">都說身體和心靈總有一個要走在路上，要么讀書，要么旅行。最好的課堂在路上，讀萬卷書，行萬里路，研學游將書本知識與課外實踐結合起來。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！同學們在學習課本上文化知識的同時，也要學會走進生活和自然，在實踐中獲得真理并檢驗真理。</span></p> <p style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">審核：胡玲 老師</span></p><p style="text-align: right;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">五年（1）班</b></p><p><br></p>