<p>清蒸牡蠣來啦～先用一次性牙刷把外殼刷洗干凈。</p> <p>鍋內(nèi)倒入適量清水。</p> <p>放上篦子把牡蠣擺上，這個(gè)擺放是有講究的，請(qǐng)繼續(xù)往下看。</p> <p>牡蠣從側(cè)面看，可以看出它有平面和凸起面上下兩個(gè)面，平面朝上。</p> <p>凸起面朝下。</p> <p>均勻平鋪擺好（盡量不要堆著疊放），蓋上鍋蓋，開大火蒸。</p> <p>鍋開了，冒熱氣了。</p> <p>開始計(jì)時(shí)，3分鐘?。?！足夠了！這是重點(diǎn)哈！</p><p>不要擔(dān)心不熟，也不要想著多蒸幾分鐘，千萬不要，因?yàn)檎魰r(shí)間長(zhǎng)了肉就萎縮的小了，而且口感還特別筋??，白瞎這肥嫩的牡蠣了。</p> <p>蒸的過程我們調(diào)個(gè)蘸料。</p><p>準(zhǔn)備：姜末，蒜末，辣椒末，香菜末或者小香蔥末。</p> <p>全部切好，放入碗中。這里可以用鍋炸一勺花椒油澆上，味道會(huì)更香更濃郁。</p><p>我沒澆熱油，不要問我為啥？??問就是我在減肥????哈哈哈……</p> <p>放點(diǎn)醋和生抽，沒有澆花椒油的這里可以滴兩滴香油，就可以了。</p><p>蘸料也可以調(diào)成自己喜歡的芥末醬油或者大閘蟹的姜醋汁，都可以，自己喜歡的口味就好。</p> <p>3分鐘到了，關(guān)火，開鍋！</p> <p>給開口的一個(gè)特寫！</p> <p>開一個(gè)你們看看，開的時(shí)候如果小心點(diǎn)，里面的湯汁可以保留住，喝一口，??絕了～濃縮的原汁啊?。?！鮮的來～～??整個(gè)世界都是美好的！</p> <p>肉嘟嘟～</p> <p>有個(gè)別沒主動(dòng)開口的，用牡蠣刀從邊緣輕輕撬進(jìn)去劃一刀就開了，so easy ！??</p> <p>吃肉喝湯。</p> <p>全部打開，集合！快到盤里來，進(jìn)肚之前給你們來個(gè)全家福????咔嚓～</p> <p>蘸上調(diào)味料，嗯……好吃，很滿足！??</p> <p>咬一口，看看里面！</p> <p>最后這一殼湯????干杯！</p>