<p><b>大紅袍：茶的由來(lái)</b></p> <p>大紅袍定義，首先要明白大紅袍的定義究竟是什么。</p><p><br></p><p>從狹義上來(lái)說(shuō)，大紅袍指的是我們熟知的九龍窠母樹(shù)大紅袍。</p><p>毛主席送給尼克松的茶，就是出自這六棵母樹(shù)之上。六棵茶樹(shù)的產(chǎn)量，大家可想而知。</p><p>但母樹(shù)大紅袍早已停止了采摘，我們現(xiàn)在能喝到的大紅袍，是由武夷名叢無(wú)性繁殖的推廣而來(lái)。</p><p>1994年，大紅袍名叢無(wú)性繁育加工技術(shù)，正式通過(guò)了科學(xué)鑒定。此后，種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量提升。</p><p>再加上大紅袍的拼配工藝，最終才得以讓更多愛(ài)茶人享用到這款中國(guó)名茶。</p> <p><b>大紅袍，到底有幾種？</b></p> <p>大紅袍，到底有幾種？</p><p>市面上的大紅袍，現(xiàn)在大致可分為三種。</p><p>其一，就是以無(wú)性繁殖的名叢大紅袍為原料，制作而成的純種大紅袍，也可稱(chēng)奇丹。</p><p>其二，就是以武夷巖茶為原料，按一定比例配比而成的拼配大紅袍。</p><p>其三，就是未經(jīng)拼配的武夷巖茶，也可直接裝入大紅袍的包裝銷(xiāo)售。</p><p>因此，廣義上說(shuō)，大紅袍的產(chǎn)量并不算少。</p><p>這里要多說(shuō)一句，有人認(rèn)為拼配的大紅袍，品質(zhì)不好，不正宗，不能算作大紅袍。</p><p>其實(shí)，這是一種誤解。</p><p>拼配，可以有效的提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，利于大規(guī)模的推廣與貿(mào)易。大紅袍</p><p>拼配，打破了純料名叢一統(tǒng)天下的局面，使得愛(ài)茶人能喝到平價(jià)質(zhì)優(yōu)的武夷巖茶。</p> <p><b>大紅袍：是烏龍茶</b></p> <p>大紅袍，是烏龍茶還是紅茶？</p><p>茶葉根據(jù)發(fā)酵度，被分成了六大類(lèi)。</p><p>即綠茶，黃茶，白茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶。</p><p>也許是因?yàn)槊掷飵е凹t”字，不少人會(huì)把“大紅袍”當(dāng)作紅茶飲用。</p><p>其實(shí)，這是一種誤解。</p><p>大紅袍屬部分發(fā)酵的烏龍茶，而非全發(fā)酵的紅茶。</p> <p><b>大紅袍，名字由來(lái)？</b></p> <p>大紅袍，名字因何而來(lái)？</p><p> 關(guān)于大紅袍名字的由來(lái)，流傳好幾種版本的傳說(shuō)。</p><p>故事之一，是說(shuō)趕考的秀才途經(jīng)武夷山時(shí)病倒了。天心寺和尚慈悲，送了秀才一碗寺后的香茗，秀才喝下之后，病情好轉(zhuǎn)且高中狀元。</p><p>衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，為感念茶樹(shù)救命之恩，便將身上的大紅袍脫下披在茶樹(shù)上。此樹(shù)，因此得名大。</p><p>故事之二，變成了皇后得病，太醫(yī)無(wú)法醫(yī)治。</p><p>太子在武夷山，得到一山民所獻(xiàn)茶葉，帶回給皇后飲用，病癥一掃而空。</p><p>皇帝龍顏大悅，便封山民為護(hù)樹(shù)將軍，賜茶樹(shù)披掛紅袍。此樹(shù)，由此得名。</p> <p><b>大紅袍，名氣有多大？</b></p> <p>清末民國(guó)時(shí)，大紅袍已享有大名。新中國(guó)成立后，當(dāng)?shù)乜h政府把大紅袍茶樹(shù)列為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象。</p><p>由專(zhuān)人負(fù)責(zé)制茶事宜，可知其受重視程度。</p><p>不僅如此，1972年美國(guó)尼克松總統(tǒng)訪(fǎng)華，開(kāi)啟了中美外交的破冰之旅。當(dāng)時(shí)毛澤東主席接見(jiàn)尼克松總統(tǒng)時(shí)，所贈(zèng)送的國(guó)禮正是武夷名茶大紅袍。</p><p>尼克松此次訪(fǎng)華后不久，中美兩國(guó)便走上了邦交正?；牡缆??？梢?jiàn)大紅袍不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，在新中國(guó)外交史上也留下了不朽的功勛。</p><p>大紅袍，絕對(duì)是中國(guó)名茶中的一線(xiàn)明星。</p> <p><b>大紅袍：曾用名大紅梅，大紅巖</b></p> <p>大紅袍，曾用名大紅梅，大紅巖</p><p> 中國(guó)茶，改過(guò)名字的不多。畢竟，一個(gè)茶名如同一個(gè)商標(biāo)，能在市場(chǎng)中叫響了不容易。可是在特殊的歷史時(shí)期里，大紅袍卻曾兩度改名。</p><p>第一次改名，是在1966年。</p><p>在“破四舊，立四新”的口號(hào)下，傳說(shuō)被狀元披紅袍，皇帝賜紅袍的這棵茶樹(shù)成了不合時(shí)宜的象征。</p><p>因?yàn)槊痔胺饨ā?，所以從毛主席的《卜算子·詠梅》找到靈感，將大紅袍更名大紅梅。</p><p>但名字沒(méi)改多久，便有人來(lái)提意見(jiàn)了。巖茶大紅袍，是海外華僑熟悉的名茶。一下子改了大紅梅，茶葉貿(mào)易便沒(méi)法搞了。</p><p>南洋華僑不知道大紅梅是煙？是酒？還是茶？市場(chǎng)滯銷(xiāo)，貿(mào)易受阻，因此只能換上一個(gè)名字才行。</p><p>新中國(guó)文學(xué)里有一部小說(shuō)叫《紅巖》。大紅袍，正是武夷巖茶的一種。</p><p>人們認(rèn)為既然是革命的茶樹(shù)，自然在巖茶中最為紅色。于是乎，大紅袍再度更名大紅巖。</p><p>所以，大紅梅，大紅巖，都是大紅袍的曾用名。</p> <p><b>大紅袍，沖泡應(yīng)該注意什么？</b></p> <p>大紅袍，沖泡應(yīng)該注意什么？</p><p>投茶量、水溫、浸泡時(shí)間是沖泡的三個(gè)關(guān)鍵因素。</p><p>首先投茶量要有度。以150ml的泡茶器具為例。</p><p>想要保證一個(gè)安全口感，比例最好為1：30。但我個(gè)人口味較重，一般投茶量不低于8克。</p><p>其次水溫最好為百度沸水，這樣能更好激發(fā)茶性，香味更加明顯，茶湯更加飽滿(mǎn)。</p><p>浸泡時(shí)間，一般情況下，第一沖稍長(zhǎng)，第二沖稍短。之后每沖逐漸累加時(shí)間。</p><p>陸羽在《茶經(jīng)》中所說(shuō)：“若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也?！?lt;/p><p>因此，可在此基礎(chǔ)上根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整。</p><p>一切要以人為本，以味道為中心。</p>