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用宋代的方式 喝一碗抹茶

?清泉閣?????～

在當下喝茶，應該找到屬于中國人自己的文化氛圍。無論是要學習宋代的美學，還是明代的喝茶習慣，都要去實踐。 比如，宋代的抹茶，講究喝茶的儀式，要想學習這一時期的美感，就得拿宋代的老道具，用自己磨制的茶粉，打抹一碗茶湯。 選用老班章（一種普洱茶），挑出最好的茶葉，用火把茶葉里的水分烤干，再用紙包起來，槌碎。 將捶碎的茶葉，倒入茶碾中，再磨制成粉末狀。 將茶粉，倒進茶入（存放濃茶粉的罐子）保存。 取一只建窯盞，用來盛放打抹茶湯。這種茶盞壁厚，利于保溫，非常適合點茶之用。 取出茶入，舀一點茶粉（約2克），放進建盞。 水微沸時，即取來沖點碗中的茶。 用茶筅先將茶湯打勻，之后，稍微使力，來回，將茶湯打散，打幾十下，直到打出乳泡來。 當茶湯跟乳泡融合在一起，泛起一層很漂亮的乳花，就可以奉茶給客人了。