<p>因工作和家庭的原因，好久沒回盧氏老家了，好想回去看看已經(jīng)很久沒來三門峽的父母了。</p> <p> </p><p> 恰逢初冬的周末，沒有了工作和其他特殊任務(wù)。一大早，便安排好孩子，帶上妻子，裝了幾箱蘋果和蜜薯，驅(qū)車直奔盧氏老家而去！這幾年的工作性質(zhì)，周末休息時(shí)間總是在不確定中，我已經(jīng)形成了說走就走的休閑方式。一有時(shí)間，就和妻子孩子來個(gè)時(shí)間地點(diǎn)同伴都不確定的說走就走的到達(dá)。這樣的方式，既豐富了閑暇生活，有快速融入了久違的自然，還是隨性和愜意的。這不，今天就是這么一個(gè)日子，我和妻子就來了個(gè)說走就走的回家之行。</p><p> 聽著舒緩的音樂，車上，妻子就和母親電聯(lián)了起來。本來想給父母一個(gè)驚喜的，妻子真是太了解我了，知道回家我最想吃什么了。早上回去，下午返回，中午我最愛的一直到現(xiàn)在回家必吃的午飯，那就是，紅豆椮子飯+蒜菜。妻子一說我們回去，母親就知道是這樣的中午飯，真是天下父母心啊，父母最知兒女心，誰的孩子誰了解??！</p> <p>聽到妻子和母親的通話，我眼里突然就有一些濕潤了。我又給妻子講起了兒時(shí)的盧氏老家農(nóng)村那清苦而又豐富的經(jīng)歷。我雖是70年代的人，但生在農(nóng)村，生在那個(gè)特殊的年代，基本上經(jīng)歷了農(nóng)村家庭的所有種田耕地、種菜施肥、放牛打草、養(yǎng)雞喂豬的日子，也經(jīng)歷了所有現(xiàn)代都市人都要憧憬向往的農(nóng)村日出而作、日落而息、夜晚寧靜、星空滿天、蟲鳴鳥叫、上山下河、圍魚抓蝦、爬樹摘果、打麥堆垛、滑冰堆雪、跳皮筋、甩三角、拌瓦甕、打挑子、擠油懟雞等等難忘而又快樂的童年時(shí)光......還有那發(fā)生在兒時(shí)的一件件如在眼前的鄰人趣事、閑來忙往、東家長西家短的......這些記憶，妻子孩子聽了不知多少遍了，可每次我滔滔不絕繪聲繪色的噴起來，他們依然是那么的神往，眼里充滿著神奇艷羨的目光......</p> <p>車子在飛馳，故事在流淌，音樂在徜徉，山巒在向身后快速的躲藏，好怕我回家的路走慢了似的......官道口山上的仍未化去的白雪，在這冬日的陽光里，在我的眼里，是那樣的親切，那樣的圣潔。那青霧繚繞升騰的伏牛雪山，在高中畢業(yè)就出來工作的我來看，就好似看到了久違的西藏的珠穆拉馬，四川的貢嘎.....</p> <p>到了家門口，喇叭聲一響，母親就從三樓陽臺上探出了半個(gè)身子，一看是他兒子回來了，就扯著兒時(shí)聽?wèi)T了的大嗓門聲音，“老大回來了，老三下樓開門了！”言語中，穿透著她作為母親的擁有一堆兒女的自豪和幸福！</p> <p>例行工作，就是幫母親干活做飯。因?yàn)閹讉€(gè)兄弟姐妹都要過來，因此，在平臺上架起了大鍋，燒起了柴火，倒進(jìn)了泡過水的紅豆，放進(jìn)了只有盧氏老家做這種飯才用的堿面。煙氣繚繞，火苗直躥，好似看到了我回來時(shí)的撒了歡的燎烤著鍋底！一會兒，水噗噗的翻滾，一大碗脆黃的玉米糝兒，下進(jìn)鍋里，紅的、黃的，變成了翻滾的彩色。不久，父親說，火候到了，可以抽去大火了，留下火炭兒就行了。就在這火炭得溫烤中，一大鍋玉米糝子飯變紅、變焦、變稠，更加浸潤著柴火味的濃濃的玉米椮子飯香味飄蕩在院中！</p> <p>“舀飯了！”父親喊了一聲，三弟抱來一摞碗，其他人張羅著飯桌，拾著蒸饃，拉著凳子.......母親從大菜壇子里著實(shí)挖了一盤色彩鮮艷、蒜味鮮味直撲口鼻的蒜菜！我眼睛一亮，這盤蒜菜，還是兒時(shí)那樣的蒜菜。鮮嫩的白菜切條，鮮紅的胡蘿卜點(diǎn)綴，圓胖胖的黃豆散落其間，蒜味濃郁，直抵心靈，大嘆此乃極具熊洛之神韻，山城之特有佳肴也！我也不知道何時(shí)何代，山里的人們就開始做這種美味了，父母也說不清楚，但至少在我兒時(shí)記憶里，這種美味就伴我成長在童年的時(shí)光里，直到如今!</p> <p>蒜菜，這種具有獨(dú)特味道的佳肴菜品，真是大山賜予我們盧氏人的冬令佳肴。我有個(gè)想法，這種菜品，總不能讓它養(yǎng)在深閨無人識，若有家鄉(xiāng)賢達(dá)之人士能把它做大、做成規(guī)模、做成品牌，再加以包裝，用實(shí)體店做特色產(chǎn)品銷售，或在網(wǎng)上做以推廣，也許我們這個(gè)蒜菜，就會像韓國的辣白菜、四川的涪陵榨菜一樣，走出大山，走進(jìn)大江南北，走向世界的人們的餐桌上。讓山外的人們，也向我們山城的人一樣，能幸福地品嘗到這來自熊山洛水的特許佳肴！也許真有那么一天，“熊洛”蒜菜會成為一個(gè)新的品牌，不僅成為山里人的記憶，而且成為山里人的品牌，成為更多人們對盧氏山城特色飲食的憧憬和向往吧！ </p><p> （雷建盧2020年12月5日夜作于越海）</p>