<p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">巜荷包豆土雞》是一道在中和高原村的原生態(tài)湯品，采用村里的土雞宰殺斬塊后飛水下姜片蒜蓉炒香，再用自種的荷包豆飛水去青味煲燉，邊燉邊撇去浮沫，加入適量鹽味精燉至湯色略帶奶白，豆子粉軟。成品入口極鮮，豆子粉軟柔細(xì)。令人食欲頓開(kāi)，極富有營(yíng)養(yǎng)。是村里酒席上的一道創(chuàng)新力作。</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">曾在1962年現(xiàn)代文學(xué)家郭沫若先生考察參中和古城參觀東坡書(shū)院時(shí)中和文人志士用此豆贈(zèng)予郭老，并在郭老回京后復(fù)信稱贊此豆。</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">主料:光土雞、荷包豆</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">輔料:蔥頭、紅棗、姜、蒜</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">調(diào)味品:花生油、鹽、味精、胡椒粉</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">制作流程:1、將土雞斬塊飛水洗凈、荷包豆飛水去青味洗凈，2、起鍋下花生油下姜蒜將雞塊煸香下水煮至開(kāi)后輕撇浮沫至清后下紅棗加蓋燉至湯色變白3、加入荷包豆調(diào)味3再燉至豆子粉軟移入瓦煲下蔥白加煲2分鐘即可出鍋。</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">特點(diǎn);口感鮮甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)養(yǎng)生。</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">制作人:陳孟武</span></p>