瀾江幼兒園食堂開餐前準(zhǔn)備工作簡報(bào)

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本著“樂孩子所樂想家長所想”的服務(wù)理念，在上級部門的支持以及市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，我們科學(xué)地為幼兒設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生、寬敞的明廚亮灶，打造放心食堂。    市監(jiān)局入園檢查指導(dǎo) 　　11月24日下午，市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)親自走訪我園，對廚房進(jìn)行視察檢驗(yàn)，指出當(dāng)前存在不足之處的同時(shí)并提出寶貴建議??！第二天，我園后勤部方梅影、梁蓉主任根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指出的不足之處，迅速整改。在符合各項(xiàng)要求后，取得《食品經(jīng)營許可證》。 　　瀾江幼兒園力求做到讓社會(huì)、家長們放心滿意，孩子們開心快樂！?????? 走進(jìn)鄰校、姐妹園觀摩交流學(xué)習(xí) 　　他山之石可以攻玉。我園后勤部開餐前走進(jìn)瀾江學(xué)校及城南、機(jī)關(guān)幼兒園廚房參觀，交流，取經(jīng)。 　　在林小松副校長帶領(lǐng)下參觀了瀾江學(xué)校的粗加工間、操作間、洗碗間、庫房；后勤工作人員對食品驗(yàn)收、加工制作、清潔、消毒、留樣等環(huán)節(jié)的制度落實(shí)情況以及食品安全信息公示欄等也做了詳細(xì)的講解，使我們受益匪淺。 　　在觀摩回來后，我們更加明確了方向。后勤處兩位主任立即組織廚房工作人員，進(jìn)行崗前培訓(xùn)。 廚房工作人員的崗前培訓(xùn) 　　四位可愛認(rèn)真的廚房工作人員正在接受后勤部主任的崗前培訓(xùn)，積極交流探討，提前預(yù)設(shè)園所開設(shè)餐食后有可能會(huì)遇到的一些難題，以便隨時(shí)做出應(yīng)對！???? 食堂衛(wèi)生消毒及設(shè)備設(shè)施安全檢查 　　廚房的工作人員并沒有因?yàn)閳@所未開餐在家閑置著，而是積極配合響應(yīng)后勤部要求，將廚房用具，設(shè)備設(shè)施進(jìn)行整理清潔消毒哦！???????? 食品采購 　　為保證食源安全，對供貨單位嚴(yán)格執(zhí)行索票索證、審驗(yàn)制度，米、面、油等所有食材實(shí)行定點(diǎn)采購，并與供貨商一一簽定供貨協(xié)議，做到驗(yàn)審不合格的不入庫，所有供貨商資料備案存檔。 廚房工作人員 　　我園廚房操作人員近期健康證展示，所有人員每日按照園所規(guī)章制度，為保證寶貝們的飲食健康安全，嚴(yán)格要求自己，自愿接受人民群眾的監(jiān)督！???????????? 食譜安全 　　負(fù)責(zé)制定食譜的后勤主任和園長、廚師???????共同協(xié)商，提前制定出單雙周菜譜，除了考慮菜品的營養(yǎng)、色香味之外，還要考慮寶貝們的喜愛程度！???????????? 寶貝們的用餐區(qū)及午睡區(qū) 　　我們除了有安全衛(wèi)生的廚房，還有干凈整潔的用餐區(qū)????和溫馨的午睡區(qū)哦?????? 　　這是八個(gè)班老師為明天寶貝們用完午餐后進(jìn)行午休而精心折疊擺放的被褥，折疊擺放的過程中無不散發(fā)著寶爸寶媽們清洗晾曬后的淡淡陽光味，整整齊齊、干干凈凈中無不在浸透著老師和家長對幼兒們滿滿的愛??及厚厚的寄托，希望寶貝們能健健康康，快快樂樂成長！???? 　　食品安全工作關(guān)系著幼兒園全體師幼的身體健康和生命安全，我園十分重視廚房日常工作的常態(tài)管理。在今后的工作中，我們會(huì)常抓不懈，以實(shí)地觀摩檢查指導(dǎo)為主來規(guī)范廚房各環(huán)節(jié)的工作，保障我園廚房工作更加規(guī)范。為保障幼兒飲食衛(wèi)生與安全構(gòu)筑起一條牢固的食品安全防線，讓寶貝們在溫馨、舒適、安全的瀾江樂園里快樂成長！ 圖文編輯：梁蓉 圖文終審：陳其枚 圖片提供：全體教師 臨高縣瀾江幼兒園 2020年12月8日