<p><b> 農(nóng)村有句俗語:大小雪之間，殺豬宰羊。有兩層意思，一是進入小雪節(jié)令后天氣愈發(fā)寒冷，殺豬后的肉可以天然冰凍；二是大雪后離春節(jié)越來越近，豬羊已是膘肥體壯，該是“壽終正寢”、農(nóng)家備冬、安樂享福的時候了。</b></p><p><br></p><p><b> 在農(nóng)村，殺豬是個不大不小的事兒，辛苦了一年的莊戶人提早幾天就約定左鄰右舍，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，來幫忙，來吃肉。早些年的時候日子難過，吃殺豬菜已是期待中的美味佳肴，人人爭先恐后，可是僧多粥少，主家不可能把所有人都招呼來。</b></p><p><br></p><p><b> 殺豬這天從天剛亮就開始進入忙碌的狀態(tài)，大伙早早就來了，主家挨個遞上平常過年才能享受的紙煙，大家嘴里叼著煙，雙手抄在袖筒里，背著寒冷的冬日笑逐顏開，討論交流著這一年的農(nóng)耕收成，牲口胖瘦，王二麻五，家長里短。</b></p><p><br></p><p><b> 一切準備就緒，進入主題，殺豬說豬，個個一副勇猛無前的架勢，男人們一起上手，陣勢之強，動靜之大，好似一場戰(zhàn)斗。前仆后繼，圍追堵截，繩套袋陷，掐耳揪腿，豬嚎狗叫，雞鳴馬嘶，好不熱鬧。</b></p><p><br></p><p><b> 挑水燒鍋的，劈柴打碳的，蒸糕切菜的，洗盆抹碗的，進進出出，忙忙碌碌，各有分工，笑語喧嘩。小孩子們前呼后擁，興高采烈，形同過年。</b></p><p><br></p><p><b> 如今日子好過了，殺豬幫忙已經(jīng)變成村里的一種鄰里往來的習俗，殺豬菜也已不是當年那種讓人喉結(jié)聳動的饞嘴菜，更多的是一種人們之間的相互走動，鄉(xiāng)里親情的見證。炸糕燴肉，手端大碗，小酌暢飲，談耕說牧，已經(jīng)在悄然之中變成了一種文化，一種樸素古老獨特的文化繼承，吃的已不僅僅是殺豬菜，喝的也不僅僅是高粱酒，笑談之間，一年又悄然而逝。</b></p><p><br></p><p><b> 談笑有鴻儒，往來無白丁，只是文人墨客貫穿的一種儒家文化，其實上得了桌面的農(nóng)家殺豬菜卻也不失為地地道道、古老樸實、親切和諧、展望前景的獨有特色菜，何嘗不是一種質(zhì)樸無華的鄉(xiāng)土文化菜？</b></p> <p style="text-align: center;">?? ?? ?? ?? ??</p> <p style="text-align: center;">?? ?? ?? ?? ??</p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">謝謝收看！</b></p>