<h3>提到老白茶，不少茶友第一反應(yīng)皆是“棗香”一詞。</h3></br> <h3>這種香型，與老白茶的身份，早已密不可分。甜絲絲的棗香，柔軟、平實(shí)，是讓人難以抗拒的味道。</h3></br><h3>白茶與棗本是不同的兩個(gè)科系，卻巧妙的碰撞出了火花，不得不感嘆大自然帶來(lái)的神奇變化。</h3></br> <h3>地道的福鼎壽眉，干茶形狀自然，稍有卷曲，展示的盡是渾然天成的姿態(tài)，沒(méi)有刻意的揉捻和做形。</h3></br><h3>論等級(jí)，壽眉自然比不上白毫銀針和白牡丹，但也正是因?yàn)閴勖?lt;strong>葉片較多、粗老的葉片和茶梗</strong>成為了芳香物質(zhì)及果膠類物質(zhì)的寄居之地。</h3></br><h3>這些物質(zhì)恰好給棗香的出現(xiàn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)，所以壽眉中<strong>茶多糖含量比白毫銀針和白牡丹更豐富</strong>，回甘十分出色，口感不俗，在存放中，壽眉的轉(zhuǎn)化一樣不落下風(fēng)。</h3></br> <h3>壽眉在儲(chǔ)存的過(guò)程中轉(zhuǎn)化出棗香，還需要一定的時(shí)間加持。在妥當(dāng)保存之后，茶梗葉中的內(nèi)質(zhì)成分更容易產(chǎn)生明顯的轉(zhuǎn)化。</h3></br><h3>經(jīng)過(guò)陳放的壽眉香氣逐漸沉下來(lái)、湯色變深變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸變得溫和。原本帶的一點(diǎn)青澀味消失不見(jiàn)，香逐漸演變成了<strong>荷香、棗香，甚至藥香</strong>，口感飽滿帶甜。</h3></br> <h3>而白毫銀針，白牡丹內(nèi)含物質(zhì)較豐富，因此后期所轉(zhuǎn)化出的味道復(fù)合型較強(qiáng)一些，白毫銀針多以毫香、清香及甜香為主；牡丹多以花香、甜香為主；</h3></br><h3>而壽眉用一芽三四葉的茶青組成，決定了它在后期轉(zhuǎn)化時(shí)<strong>多以棗香為主</strong>。棗香所帶來(lái)的甜蜜體驗(yàn)，是其他等級(jí)的老白茶所無(wú)法取代的。</h3></br> <h3>一杯帶著棗香、醇厚又甘甜的老壽眉，能讓人心情瞬間大好，拋卻煩惱。</h3></br><h3>在飲用老壽眉之前，聞香環(huán)節(jié)也是十分讓人期待的。</h3></br><h3>老白茶第一泡要先醒茶，沖泡之后，靜置片刻，散發(fā)其內(nèi)質(zhì)，凝聚茶香，將蓋碗中的茶湯盡數(shù)倒入公道杯中，而后拿起蓋碗，掀開杯蓋的一側(cè)，用鼻深深的吸一口茶香，頓時(shí)有一股馥郁甜香撲面而來(lái)，讓人仿佛置身?xiàng)棃@之中。</h3></br> <h3>我們說(shuō)壽眉的第一道醒茶，其實(shí)是喚醒內(nèi)質(zhì)，先給老壽眉鑄于靈魂，去聞香去讓人留下期待，之后再讓它展現(xiàn)出最好的樣子。</h3></br><h3>之后從第二泡開始，可以<strong>先沖泡幾次再進(jìn)行煮飲</strong>，約莫沖到五次左右，將老白茶置入煮茶壺，半盞時(shí)光煮老茶，根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短煮茶的時(shí)間，濃淡皆宜，煮到它的內(nèi)質(zhì)耗盡。</h3></br><h3>這樣煮出來(lái)的老白茶，喝起來(lái)醇香十足，將稠滑瑩潤(rùn)的茶湯送入口中，通體舒暢，濃郁的棗香與藥香充斥其中，有一種驚艷時(shí)光的流轉(zhuǎn)滋味。</h3></br> <h3>喜歡老白茶，收藏著歲月的記憶，溫潤(rùn)著時(shí)光點(diǎn)點(diǎn)，醇厚綿長(zhǎng)。壽眉就像是一位老朋友，貌不驚人，但時(shí)間愈久，它的魅力更顯。</h3></br><h3>來(lái)一杯老壽眉，茶湯飽滿醇厚，淡淡的陳香，微微的甘甜，熱騰騰的喝進(jìn)心里，酣暢淋漓。</h3></br> <h3>好茶驚艷時(shí)光，溫暖歲月。在她的氤氳里，讓人產(chǎn)生出許多豐富的意味繚繞。</h3></br><h3>一盞老壽眉，粗獷內(nèi)斂聚集一身，它的醇厚芬芳藏在煮飲間，不經(jīng)意飄散開來(lái)。</h3></br><h3><strong>—END—</strong></h3></br> <p>※部分文章與圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，未能與原作者取得聯(lián)系，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系小編刪除。 </p><p><br></p> <p> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有</p>