<![CDATA[<legend id="kstgy"></legend>]]><![CDATA[<legend id="kstgy"></legend>]]><![CDATA[<del id="kstgy"></del>]]> | <p><b> 帶著對張明榮的思念，十二月十七日我們來到他的親密戰(zhàn)友，李文詐的故鄉(xiāng)揚(yáng)州，受到了李總熱情地接待，他的朋友和明榮的戰(zhàn)友也出席并陪同了我們，這天我們看了美景，嘗了維揚(yáng)美味，品了富春早茶，暢談了張總生前難忘的兄弟情誼，在富春茶社我們相聚、留影，結(jié)束了這次難忘的揚(yáng)州旅行。</b></p> <p><b> 富春茶社位于得勝橋，屬于揚(yáng)州老城區(qū)，始創(chuàng)于1885年。富春茶社經(jīng)過幾代人的不懈努力和經(jīng)營，逐步形成了花、茶、點(diǎn)、菜結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認(rèn)為淮揚(yáng)菜點(diǎn)的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語。</b></p> <p><b> 富春茶社本來并不是茶館，而是一家“花局”。清代末年，古城揚(yáng)州“千家養(yǎng)女先教曲，十里栽花算種田”的遺風(fēng)依然盛行，1885年(清光緒十一年)，揚(yáng)州人陳靄亭租賃了得勝橋巷內(nèi)的十幾間民房和幾分空地，創(chuàng)設(shè)了“富春花局”，栽培四季花卉，創(chuàng)作各式盆景應(yīng)市。1910年(清宣統(tǒng)二年)，陳靄亭去世，其子陳步云繼承父業(yè)，繼續(xù)經(jīng)營。</b></p> <p><b> 民國初年，周谷人任揚(yáng)州商會會長，他70多歲的父親周穎孝有一個嗜好，就是天天要上茶館吃茶。當(dāng)時的茶館店老板都是安清幫頭目，茶館就是他們的“堂口”，不少流氓常在那里做不正當(dāng)?shù)慕灰住Ｖ芄热瞬辉父赣H和這些人接觸，擔(dān)心會影響到他的商會工作以及自己的聲譽(yù)，當(dāng)時商會的“商業(yè)中學(xué)”庶務(wù)員陳步云便向周谷人建議，在他的花局里自辦茶館，專供老太爺和朋友們享用，于是，茶社就此開張，起初掛招牌，一直保留“花局”名義，以免清幫中人來找麻煩。后來，陳步云才將花局改名為“藏春塢茶社”，又更名為“借園俱樂部”，最后定名為“富春茶社”</b></p> <p><b> 茶客中包括了揚(yáng)州城中的各種人，他們常常按照不同身份分處就座，于是漸漸地在茶社里形成了幾個堂富春茶社口。起初有“鄉(xiāng)賢祠”、“教育廳”、“商業(yè)廳”、“縣政府”等稱呼，后來又固定為“鄉(xiāng)賢祠”、“大成殿”、“土地廟”、“義冢地”四個堂口。來“鄉(xiāng)賢祠”的多為地方上有地位、有名氣的人物；“大成殿”即原來被稱作“教育廳”的茶室，是讀書人的聚集之地；“土地廟”則是原來的“商業(yè)廳”，從古老的鹽商、錢莊客人，到新興的各種商業(yè)的老板、管事和高級職員們，都在這里聚會，或接洽交易，或交換信息，或招待過往客商；至于“義冢地”，則是鄙視與取笑的稱呼，“義?！闭?，無主之墳也，此處是個小的廣場，原為擺放花盆的場所，泥地上放了十來張桌子，上面僅有柴棚遮蓋，十分簡陋，客人自然多是一些下等人士，五方雜處，無所不包。早期的富春茶社，固然是以上層人士為主要服務(wù)對象，但它卻又不能將下層人物拒之門外。你上你的“鄉(xiāng)賢祠”，他上他的“義冢地”，各得其所，各取所需，茶社自然就蒸蒸日上了。</b></p> <p><b>富春茶社一開始就以價廉物美的經(jīng)營方式著稱，并始終保持了這一特色。當(dāng)時一般的茶館，點(diǎn)心都是以籠富春茶社計算，一籠16只，最少也得半籠起叫，富春茶社的點(diǎn)心花色品種很多，如果采取這種“整賣”方式無疑會失掉許多生意。于是，他首創(chuàng)了“雜花式”供應(yīng)方法，一籠羅列八種點(diǎn)心，每種兩件，四咸四甜，味道各異，這樣客人就可以一次嘗到富春的各種主要點(diǎn)心。另外，無論新老茶客，又都可以只叫一件兩件，按件計算，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。</b></p> <p><b>富春茶社首先以茶出名。富春茶名為“魁龍珠”，由店家在本世紀(jì)20年代初自行窨制。它是用浙江的龍井、安徽的魁針，加上富春花園自家種植的珠蘭兌制而成。此茶取龍井之味、魁針之色、珠蘭之香，以揚(yáng)子江水泡沏，融蘇、浙、皖三省名茶于一壺，濃郁淳樸，色清澈，味芳香，入口柔和，解渴去膩，令人神清氣爽，疲勞頓清。再配上別具風(fēng)味的富春點(diǎn)心與佳肴，使眾多客人流連忘返。</b></p> <p><b> 富春點(diǎn)心經(jīng)過了幾代人的不斷繼承和創(chuàng)新，始終以其獨(dú)特風(fēng)味飲譽(yù)海內(nèi)外，經(jīng)久不衰。</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">天慧君 編制</b></p>