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家常版鹵雞翅根，——韶實(shí)七30班賀小晏德育美食作業(yè)

飛奔

<p><span style="font-size: 20px;">　　焯水：2斤雞翅根放入涼水，加入姜片和料酒，大火燒開(kāi)2分鐘，撈出再次清洗。</span></p> <p><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-size: 20px;">　　炒糖色：鍋里一點(diǎn)底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">　　鹵制：</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(17, 17, 17);">將雞翅根入鍋翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿(mǎn)糖色。姜片，大料，辣椒入鍋，加入料酒、老抽、生抽、鹽和沒(méi)過(guò)雞翅根的熱水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮滾，調(diào)小火燉20分鐘。中途加入水煮蛋，繼續(xù)燉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">　　鹵制好后浸泡半小時(shí)，這樣更入味哦！</span></p>

雞翅

鹵制

糖色

料酒

姜片

入鍋

加入

火燒

均勻

老抽