<strong>冬至來(lái)了，祝大家節(jié)日快樂(lè)安康！</strong>我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原，那么，<br data-filtered="filtered"></br><strong>你知道冬至是為了紀(jì)念誰(shuí)嗎？</strong>冬至吃餃子每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！蹦敲炊翞楹纬燥溩幽?？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。） <br data-filtered="filtered"></br><strong>據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。</strong>張仲景是南陽(yáng)西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒?huà)啥鷾粴v代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！?lt;br data-filtered="filtered"></br>東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。<br data-filtered="filtered"></br>原來(lái)冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝?。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。<br data-filtered="filtered"></br> 中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。 <br data-filtered="filtered"></br><strong>餃子餡的美好寓意</strong>餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著<strong>久財(cái)</strong>之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即<strong>百財(cái)</strong>之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，<strong>飽鼓</strong>之意，謂之鼓財(cái)。還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說(shuō)有<strong>算財(cái)</strong>之意。而芹菜餡則為<strong>勤財(cái)</strong>之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，<strong>謂之勤財(cái)。</strong> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Aab6Xoamk-rK2yQZkGea-A" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有