<p> “賣本雞蛋喲，賣本雞蛋……”經(jīng)常在鄉(xiāng)下巷弄中聽到這種吆喝聲，這里所喊的本雞蛋就是養(yǎng)雞場(chǎng)里吃飼料的雞下的蛋蛋，雖然優(yōu)于“洋雞蛋”，但是不能算真正意義上的本雞蛋。真的本雞蛋也叫“柴雞蛋”、“笨雞蛋”，俗稱“土雞蛋”，它是農(nóng)民家散養(yǎng)，吃五谷雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成長，雞放養(yǎng)過程中沒有使用任何藥物中生下蛋。產(chǎn)量不大，一“蛋”難求，根本無需提籃叫賣。</p> <p>皖南石臺(tái)縣七都鎮(zhèn)郝桂珍從事養(yǎng)雞行業(yè)二十多年了，一開始也沒有弄清雞蛋里面還有那么多的學(xué)問。一次鄰村的幾個(gè)阿姨家里雞蛋舍不得吃，委托桂珍代為銷售。好心的她滿口答應(yīng)，并把阿姨家里的雞蛋單獨(dú)包裝，送到南京的老客戶。哪知后來這位老總每月來電要買阿姨家里的這種雞蛋。聰明的郝總頭腦一轉(zhuǎn)，立即跑到阿姨家，探詢其中的奧妙……原來是:阿姨家里的雞是放養(yǎng)，早晚喂點(diǎn)白菜、米糠，白天都是吃蟲草。</p> <p> 郝桂珍懂得了雞蛋的優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)是:生長環(huán)境、喂養(yǎng)習(xí)慣、和食料。皖南石臺(tái)是中國原生態(tài)最美山鄉(xiāng)，又是中國三大富硒地之一，且是“天然氧吧”，負(fù)氧離子高，這種獨(dú)特的富硒環(huán)境自然適宜于土雞的生長，因此她改變一下往日的養(yǎng)殖習(xí)慣，變“圈養(yǎng)”為“散養(yǎng)”，讓雞白天上山進(jìn)林、吃小蟲野草、喝山泉活水、沐浴陽光、戲嬉打斗。晚上回巢歇息。因此她養(yǎng)殖的雞充滿了活力，雞冠總是充斥著紅色，整天“咯咯咯”的唱個(gè)不停，產(chǎn)蛋量比以前大增。好雞自然能產(chǎn)好蛋，自此她家的雞蛋與農(nóng)戶家雞產(chǎn)下的蛋難分伯仲，求購者絡(luò)繹不絕。消費(fèi)者戲稱:“郝雞好，郝蛋更好，郝蛋乃是土雞蛋中的原子彈”！</p> <p>說它是土雞蛋中的“原子彈”并不過分，因?yàn)楹驴偟碾u蛋有三大養(yǎng)生功效。一是有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損害有修補(bǔ)功效;二是含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和人體生長發(fā)育有益，能益腦益智類，改進(jìn)記憶能力，并推動(dòng)肝臟再造;三是有較多的維生素b2和別的營養(yǎng)元素，能夠溶解和空氣氧化人體內(nèi)的致癌物，具備抗癌功能。</p> <p>為了辨別真假，小編提供幾點(diǎn)方法僅供參考:首先洋雞蛋的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼較為細(xì)膩、硬度大。第二，洋雞蛋的蛋黃全部是淺黃色而土雞蛋則是紅色和深黃色。第三洋雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小;土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。第四洋雞蛋個(gè)頭較大，且均勻一致，土雞蛋個(gè)頭小，且大小不一。只要通過幾次對(duì)比，積累出經(jīng)驗(yàn)后就很容易把兩種雞蛋鑒別出來了。</p> <p>郝總家的土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與別人家雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。她家的雞蛋在同類行業(yè)評(píng)比中獲得殊榮。</p> <p>年關(guān)將近，是大家儲(chǔ)備年貨的時(shí)節(jié)了。七都鎮(zhèn)怡心農(nóng)莊為您準(zhǔn)備了充足的貨源，恭候您前來選購！“一蛋擁有，健康無憂”！</p>