糟魚閑 表姐送來(lái)一大兜魚，擱冰箱里太占地方了。周六一大早起來(lái)，殺、洗、炸、燜、收汁…忙活六個(gè)小時(shí)總算完工了！ 洗干凈 油鍋里放蔥、姜、花椒、八角小火炸出香味。 大火開炸！ 炸好的魚塊。 鍋里留底油，小火炒祁縣豆瓣、豆豉、姜沫、白糖。 加料酒燒開，放魚塊進(jìn)去擱高壓鍋里燜30分鐘。 收汁