“蒸”技能，真風(fēng)采——記平潮幼兒園膳管會(huì)會(huì)議暨食堂人員技能比賽活動(dòng)

梔子花開(kāi)

有一群人?她們默默堅(jiān)守在自己崗位有一群人在美食上她們從來(lái)不將就淡如水的食堂日子照樣可以綻放光彩瞧平幼的“舞臺(tái)上”她們正在盡情施展自己的才能！ 　　幼兒園的膳食平衡，合理營(yíng)養(yǎng)是滿足幼兒身體發(fā)展的需要，也是保證幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件。如何讓幼兒吃得放心，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得開(kāi)心一直是我們平潮幼兒園后勤部門(mén)努力的方向，為了進(jìn)一步提高膳食管理，12月24日下午我園舉行了本學(xué)期第二次膳管會(huì)會(huì)議暨食堂人員技能比賽活動(dòng)。 　　會(huì)議由朱艷霞副園長(zhǎng)主持。朱園長(zhǎng)向膳管會(huì)、領(lǐng)導(dǎo)組成員介紹本次活動(dòng)的流程及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。 　　此次比賽的內(nèi)容為——自制點(diǎn)心“菜饅頭”。共有9名食堂人員參加，以團(tuán)隊(duì)形式開(kāi)展，分紅、黃、藍(lán)三隊(duì)。評(píng)委團(tuán)由園長(zhǎng)、保健老師、家長(zhǎng)代表、教師代表組成。以在規(guī)定時(shí)間內(nèi)所做饅頭的數(shù)量、餡的味道是否可口，外型是否美觀等作為評(píng)分依據(jù)。 　　賽前，選手們做好了充分準(zhǔn)備，以最佳的狀態(tài)迎接比賽。 　　比賽聲響起，大家行動(dòng)迅速，動(dòng)作嫻熟、一壓、一捏、一團(tuán)……不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)圓溜溜的“白胖子”就呈現(xiàn)于大家眼前。從準(zhǔn)備到制作到整理，前前后后只用了14分鐘的時(shí)間，整場(chǎng)比賽有條不紊，各個(gè)環(huán)節(jié)銜接流暢，展現(xiàn)了后廚工作人員扎實(shí)的基本功和高度認(rèn)真的工作態(tài)度。 　　利用蒸饅頭的時(shí)間，蘇暢主任就我園的膳食管理向膳管會(huì)成員作了匯報(bào)，蘇主任從“注意搭配，兼顧搭配；注重多樣化，實(shí)現(xiàn)小份量多品種；注重加工，體現(xiàn)年齡季節(jié)特點(diǎn)；注重效果，講究食譜烹調(diào)方法；兼顧全面，保證各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入合理”五個(gè)方面詳細(xì)介紹幼兒帶量食譜的制訂，進(jìn)一步讓膳管會(huì)成員感受了我園在膳食管理方面的講究、用心、科學(xué)與合理。 　　科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。膳管會(huì)成員通過(guò)翻閱帶量食譜，進(jìn)一步全面、細(xì)致地了解了幼兒在園飲食情況，并表示孩子們?cè)谄匠庇變簣@用餐就是開(kāi)心、放心、舒心。一致肯定了我園膳食管理的科學(xué)與規(guī)范。 　　白胖胖的饅頭出鍋了，評(píng)委們細(xì)細(xì)品、慢慢嘗，對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從饅頭的數(shù)量、外觀、口感等方面進(jìn)行公平公正打分，最終評(píng)選出以下結(jié)果：黃隊(duì)第一，紅隊(duì)第二，藍(lán)隊(duì)第三。 　　最后，羌金霞園長(zhǎng)對(duì)此次活動(dòng)作了精彩點(diǎn)評(píng)。羌園長(zhǎng)表示“吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康”是我園食堂工作的主要目標(biāo)。“務(wù)實(shí)、扎實(shí)、樸實(shí)”是我園全體教職工工作的態(tài)度。我們一定會(huì)以高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)，完善餐點(diǎn)的制作和烹飪，全力保障平幼全體師幼“舌尖上美味”的安全，為他們的健康保駕護(hù)航！ 　　此次廚藝技能大賽的開(kāi)展，為我園食堂人員提供了相互交流與切磋的平臺(tái)，同時(shí)也激發(fā)了她們鉆研業(yè)務(wù)的積極性，增強(qiáng)了她們的服務(wù)意識(shí)、合作精神及創(chuàng)新意識(shí)，為進(jìn)一步提升優(yōu)質(zhì)的后勤飲食打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！