民族商貿(mào)旅游系簡介

亞威國際電影學(xué)院

民族商貿(mào)旅游系起步于原楚雄民族中等專業(yè)學(xué)校服裝專業(yè)部、商貿(mào)旅游專業(yè)部和原楚雄高級技工學(xué)校生物化工系。2016年2月，五校整合為楚雄技師學(xué)院后新成立民族商貿(mào)旅游系。目前開設(shè)服裝設(shè)計(jì)與制作、旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、高星級飯店運(yùn)營與管理、烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點(diǎn)）六個專業(yè)。民族商貿(mào)旅游系繼承原學(xué)校10余年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和積淀，整合后師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，形成了優(yōu)勢互補(bǔ)的辦學(xué)格局。系部有服裝實(shí)訓(xùn)樓、烹飪實(shí)訓(xùn)室、酒店實(shí)訓(xùn)樓，可很好的完成各專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。民族商貿(mào)旅游系秉承“校企雙制、工學(xué)一體、多元辦學(xué)、特色立?！钡霓k學(xué)理念。結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，面向市場、面向行業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代精致服務(wù)業(yè)需求，體現(xiàn)現(xiàn)代精致服務(wù)業(yè)要求的職業(yè)技術(shù)人才。<div><br> 民族商貿(mào)旅游系現(xiàn)有教職工58人，在職在編33人，外聘25人；在職在編職工中專任教師23人，其中高級職稱14人，中級職稱11人，初級職稱4人，有研究生7人，“雙師型”教師40人?，F(xiàn)有在籍在冊學(xué)生1564人。六個專業(yè)先后培養(yǎng)畢業(yè)生3000余名，他們中有的跨出國門到新加坡、日本、約旦、毛里求斯就業(yè)；有的在上海、江蘇、浙江、福建、廣東、昆明等地就業(yè)。</div><div><br><font color="#167efb">服裝設(shè)計(jì)與制作</font></div><div><font color="#167efb"><br></font>該專業(yè)始建于2007年，以培養(yǎng)技術(shù)過硬、競爭能力強(qiáng)的初、中級服裝制作與生產(chǎn)管理技術(shù)人才為己任。服裝專業(yè)2009年被國家商務(wù)部命名為《云南省外派勞務(wù)紡織縫紉專業(yè)基地》、2011年服裝設(shè)計(jì)與制作專業(yè)被列入《中央財(cái)政支持職業(yè)教育建設(shè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)基地》、2012年服裝工藝與生產(chǎn)管理專業(yè)被列入《國家示范校建設(shè)項(xiàng)目》。2010年被列入《奧貸項(xiàng)目投資建設(shè)基地》。經(jīng)過多年的建設(shè)，現(xiàn)在我院服裝專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地軟、硬件建設(shè)在云南省名列前茅。2016年與廣西百裕集團(tuán)合作成立“云南三恒百裕服飾有限公司”，真正實(shí)現(xiàn)“工學(xué)一體”，理論教學(xué)與企業(yè)需求的無縫對接。服裝專業(yè)自成立以來，先后培養(yǎng)了1000余名服裝制作方面的技術(shù)人才，他們中有的跨出國門到新加坡、日本、約旦、毛里求斯就業(yè)；有的在上海、江蘇、浙江、福建、廣東、昆明等地就業(yè)。就業(yè)主要面向各類相關(guān)行業(yè)和企業(yè)，從事服裝設(shè)計(jì)、服裝制版、服飾手工藝制作、樣衣制作及營銷等工作，也可自主創(chuàng)業(yè)，從事服裝、服飾品設(shè)計(jì)和制作等工作。</div> <font color="#167efb">高星級飯店運(yùn)營與管理</font><div><br>迄今為止，已有16年的資深辦學(xué)歷史。學(xué)校與酒店合作辦學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)和人文社科素質(zhì)為主要培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)面向省內(nèi)外高星級酒店前廳部、會務(wù)部及酒店其他部門的高素質(zhì)、高技能型人才。我系現(xiàn)有專業(yè)課教師10多名，其中多名教師參加過省級和國家級骨干教師的培訓(xùn)，多名教師參加省級教師說課比賽獲名次。學(xué)校與與滇菌王酒店等省內(nèi)知名五星級酒店合作，分段培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高端就業(yè)。學(xué)生在校期間，學(xué)禮儀、學(xué)技能、練形體、參加社會實(shí)踐、帶薪教學(xué)實(shí)習(xí)，使得學(xué)生更好地與行業(yè)接觸得以實(shí)現(xiàn)。目前酒店專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室有：中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室和形體訓(xùn)練室。就業(yè)主要面向各類酒店、會議中心、度假村等住宿單位，從事前廳、客房、餐廳等部門的服務(wù)工作與基層管理工作。</div> <font color="#167efb">旅游服務(wù)與管理</font><div><br>該專業(yè)使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識和專業(yè)技能；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的口語表達(dá)能力和人際溝通能力；具有良好的服務(wù)意識、禮儀禮節(jié)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。成為從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)和基層管理人員。有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力和團(tuán)隊(duì)精神。就業(yè)主要面向面向旅行社、旅游景點(diǎn)、各類展館等旅游企事業(yè)單位，從事旅行社外聯(lián)、產(chǎn)品策劃、營銷、前臺、計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、講解等工作。</div> <font color="#167efb">烹飪（中式烹調(diào)）</font><div><br>中式烹調(diào)專業(yè)開設(shè)于2008年，現(xiàn)有的烹飪實(shí)訓(xùn)室，廚房設(shè)備先進(jìn)，擁有多名專業(yè)教師，學(xué)院聘請了餐飲行業(yè)專家作為我校的專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，緊密的保持與企業(yè)交流溝通，隨時了解目前餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，根據(jù)社會的發(fā)展，調(diào)整教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，使專業(yè)設(shè)置與市場需要相適應(yīng)。</div><div><br>中式烹調(diào)專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中式烹調(diào)職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。崗位范圍：中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位。就業(yè)主要面向各級各類賓館、酒店等餐飲企事業(yè)單位，從事中、西餐制作，負(fù)責(zé)原料加工、冷菜制作、熱菜制作、面點(diǎn)制作等工作和相關(guān)輔助工作。</div> <font color="#167efb">烹飪（中西式面點(diǎn)）</font><div><br>該專業(yè)通過學(xué)習(xí)相關(guān)面點(diǎn)的專業(yè)理論課程及實(shí)訓(xùn)課程，通過職業(yè)等級認(rèn)證，可取得《中式面點(diǎn)師（高級）》、《西式面點(diǎn)師（高級）》、《中式烹調(diào)師（中級）》及《茶藝師（中級）》。主要培養(yǎng)中、西式面點(diǎn)原料加工和中、西式面點(diǎn)制作的高級技能人才。就業(yè)主要面向各級各類賓館、酒店等餐飲企事業(yè)單位，從事中、西式面點(diǎn)制作。</div>