<p class="ql-block">圖、文：凱哥</p><p class="ql-block">美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 生活是一份佳肴的溫暖體現(xiàn)，只有伴著愛一起爆炒，蔬菜才翠綠；只有伴著愛一起慢燉，草魚才鮮美。喜歡簡單的生活，簡單的生活蘊涵著無窮的快樂。</p> <p class="ql-block"> 在快樂的生活中，每天享受著普通的食材碰撞出驚喜，更碰撞出奇跡。美食是人們生活中的煙火，它裊裊升起時，凝結(jié)著是世間縷縷動人的溫馨。</p> <p class="ql-block"> 美食往往隱于親情，藏于愛心，豐富的天然食材加上菜品相互的搭配，用心去烹飪，最終化作一桌美味。美食是不會說太多的甜言蜜語，只會極盡全力來把所有的美味散發(fā)出來，在我們的舌尖和味蕾上跳舞。</p> <p class="ql-block"> 生活是一份佳肴的溫柔體現(xiàn)，可以說沒有一種快樂會比一簞食、一瓢飲和心靈上的滿足，來得更加真實自然， “一夕懂珍饈，一生戀其味”，美食如此，生活亦然。</p> <p class="ql-block"> 草魚在有愛心的廚藝人的刀下，改變了自己的形象，瞬間變成了形狀猶如孔雀開屏，開始了它的浪漫之旅。當(dāng)草魚躍入玻璃器皿中，身上撒了少許鹽一些胡椒粉，適量雞精，為了就是把自己身上弄出讓別人喜歡的味道。接下來又開始進(jìn)行包裝，這也是成為耀眼明星的關(guān)鍵一步，只要包裝好了，就會一夜成名。它毫不猶豫地跳進(jìn)油鍋，在熱油里面舞動著優(yōu)美的身姿，跳出了曼妙的舞蹈，同時，又在動感的“滋啦滋啦”優(yōu)美旋律樂曲中，唱出了一首動聽“家的溫馨”歌曲，特別特別的有磁性，醉了，真的讓人陶醉。掌聲響起來了，表演也完成了，非常的成功，草魚的身上也披上了一件榮譽的黃馬甲，格外的耀眼。</p> <p class="ql-block"> 最重要的主料調(diào)味料~啤酒，我用的是青島啤酒。</p> <p class="ql-block"> 草魚一條，去鱗去除內(nèi)臟之后，先把魚頭剁開。</p> <p class="ql-block"> 把魚身平剖兩半，每半邊都在魚肚處切成長條形狀，魚背切開但不要切斷。</p> <p class="ql-block"> 再放入大盆里，加入姜片、鹽、料酒腌制一下。</p> <p class="ql-block"> 冷鍋熱油，放入姜片。</p> <p class="ql-block"> 鍋內(nèi)適量多放點油燒至七成熱時，放入剁好的魚，小火慢煎一下，把兩面都煎到微黃色，這樣煎過之后，魚吃起來就不腥了。</p> <p class="ql-block"> 鍋中再加油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入料酒、蠔油、醬油、少許鹽和豆瓣醬、腐乳炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 加入啤酒兩瓶。</p> <p class="ql-block"> 待啤酒魚煮沸后，再加入適量的生抽、蒸魚汁油轉(zhuǎn)中火加蓋燜燒二十分鐘。改大火待湯汁濃稠后，最后加入少許雞精和蔥花，出鍋上桌。</p> <p class="ql-block"> 啤酒魚，香噴噴的鮮美之氣漫延迂回，縈繞鼻端，令人垂延欲滴。聞其香，心曠神怡。嘗其魚肉，哈哈，回味無窮哈！</p>